Щука в сметане

Щука – вкуснейшая и питательная рыбка. В её мясе присутствует большое количество витаминов и микроэлементов, важных для организма. Большинство хозяек не любят готовить речную рыбёшку из-за маленьких косточек и мелкой чешуи. Однако её достаточно просто обрабатывать и делать.

Щука в сметане с луком

Лёгкое и очень простое блюдо в приготовлении, с минимальным количеством ингредиентов.

• 
  Щука чистится, извлекаются внутренности и промывается и филируется.
• 
  Луковица очищается от шелухи и шинкуется на полукольца.
• 
  Филе надрезается до кожицы, небольшими квадратиками. Нарезается на порционные кусочки, добавляется соль и перчик.
• 
  Разогревается растительное масло в сковороде, рыбные куски панируются в муке
• 
  Щуку поджариваем по 4 минутки со всех сторон, на сильном огне. Перекладывается жареная рыбёшка на тарелку.
• 
  В сковородке пожарить лучок, присыпав сахаром, несколько мин. на небольшом огне.
• 
  На лук выкладывается жареная рыбка. Добавляется сметана и около 5 ст. л. кипячёной водички.
• 
  Потушить при закрытой крышке примерно 10 мин. на минимальном огне.
• 
  Посыпается измельчённой зеленью. Подаётся с любимым гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

Щука в сметанном соусе

Тушёная рыбка в сметане с лучком получается невероятно сочной и ароматной на привкус. Один лишь недостаток данного вкуса — большое количество мелких косточек, потому детям из этой рыбёшки желательно налепить котлетки, а вот для взрослых — самое то.

Компоненты:

• Рыба — 0.9 кг.
• Сметана 20% — 0.35 кг.
• Лук — 0.25 кг.
• Соль, чёрный перчик по вкусу.
• Подсолнечное масло — 40 мл.
• Зелень по вкусу.

Время готовки: 1 ч.

Порции: 6.

• Калории: 242 ккал.
• Белки: 30.
• Жиры: 10.
• Углеводы: 6.

Пошаговый рецепт:

1. Чистится щука от чешуйчатого слоя, срезаются с использованием кухонных ножниц плавники, затем извлекаются потроха. После промывается рыбёшка.
2. Продукт нарезается на одинаковые куски, натирается солью и чёрным перчиком. Оставляется щука промариноваться в пряностях на 20 мин.
3. Луковицу режут на полукольца и надо обжаривать в сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.
4. Далее жарятся щучьи куски до аппетитного оттенка, выкладываются в эту же сковородку уже поджаренный лучок.
5. Вливается сметана. Если она густая, то разводится водичкой, хорошенько перемешивается и лишь после вливается в сковородку, чтобы она полностью покрывала рыбные куски. Убавляется огонь до минимального, накрывается сковородка крышкой. Готовится рыбёшка ещё 15 мин.
6. Петрушка споласкивается, стряхивается, режется и посыпается приготовленное кушанье.

Щука запечённая в духовке в сметанном соусе и сыром

Невероятно нежное горячее кушанье для всей семьи. На изготовление фантастически вкусной и по-настоящему полезной рыбы в духовом шкафу расходуется немного времени.

Компоненты:

• Рыба — 0.3 кг.
• Сметана — 3 ст. л.
• Пармезан — 50 гр.
• Соль, зелень и перчик по вкусу.
• Сок лимона — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 122 ккал.
• Белки: 17.
• Жиры: 6.
• Углеводы: 1.

Порции: 2.

Время готовки: 60 мин.

Приготовление:

1. Щука споласкивается, потрошится и разрезается на 4 куска. Добавляется соль, поджаривается на сковородке, промазанной ложкой подсолнечного масла до аппетитного цвета.
2. Складывается в форму для запекания. Готовится подливка: смешиваются сметана, с натёртым твёрдым сыром, перчиком и лимонным соком.
3. Перемешивается и вливается заливка к тушке. Отправляется в духовой шкаф и запекаем 25 мин. при температуре 180 С.
4. Сверху присыпается измельчённой зеленью.

Щука с картошкой в духовке со сметаной

Если вы хотите сэкономить время на готовке и сделать вкусное и сытное блюдо — обязательно попробуйте пожарить щуку в сметане на сковороде.

Компоненты:

• Рыбка — 1 кг.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Морковка — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 3 ст. л.
• Соль, перчик по вкусу.
• Лимон — 1 шт.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 83 ккал.
• Белки: 10.
• Жиры: 2.
• Углеводы: 6.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 6.

Способ изготовления:

1. Щука очищается от чешуйчатого слоя и срезается спинной плавник. Удаляются потроха. Отделяется верхняя и нижняя часть и брюхо. Предпочтительнее удалить все косточки, поскольку можно ими случайно подавиться.
2. Оставшаяся щучья тушка разрезается на порционные кусочки. Уксусная кислота разбавляется в стакане водички и заливается ей кусочки рыбки. Таким образом пропадёт речной запах. Отправляется в уксусную эссенцию на несколько минуток.
3. Щука подготовлена.
4. Картошка, корнеплод и лучок промываются, очищаются и нарезаются средними кубиками.
5. Посолённые и поперчённые рыбные куски перекладываются в форму для запекания и обкладываются овощами. Сверху присыпаются солью и перчиком.
6. В отдельной ёмкости готовится масса из майонеза, сметаны, сока лимона и свежей зелени.
7. Рыбёшка с овощами покрывается подготовленным соусом.
8. Накрывается фольгой и запекается на протяжении 60 мин. при температуре 180 С.
9. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Щука запечённая в духовке со сметаной и овощами

Приготовьте — и обалдеете от вкусовых качеств! Оригинальный метод разделывания крупной рыбёшки.

Компоненты:

• Щука — 2 кг.
• Луковица — 100 гр.
• Корнеплод — 80 гр.
• Сладкий перчик — 1 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Сметана — 0.2 кг.
• Пряности, соль, перчик по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 84 ккал.
• Белки: 14.
• Жиры: 2.
• Углеводы: 1.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 8.

Способ изготовления:

1. Рыбёшка моется и очищается от чешуйчатого слоя.
2. Режется крупная тушка сверху по хребту, для сочности.
3. Икру и печень оставляется.
4. Корнеплод чистится, споласкивается и натирается на тёрке.
5. Сладкий перчик моется и нарезается мелкими кубиками.
6. Лук очищается от шелухи и мелко шинкуется.
7. Томат режется произвольным способом.
8. Печень мелко режется, из икры вилкой убирается плёнка.
9. Всё выкладывается в большую ёмкость, кладётся соль, перец, укроп, и добавляется сметана.
10. Хорошо перемешивается.
11. Противень смазывается растительным маслом, кладётся пергамент для запекания и тоже обмазывается маслом.
12. Укладываются рыбки и равномерно распределяются с овощами.
13. Сверху посыпается натёртый сыр и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 С, на 45 мин.

Приятного аппетита.

С лимоном

Ещё один простенький рецепт приготовления.

Компоненты:

• Щука – 1 кг.
• Сметана – 0.2 кг.
• Соль, перец, пряности по вкусу.
• Лимон – 1/2 часть.

КБЖУ всего блюда:

• Калории: 1252 ккал.
• Белки: 190.
• Жиры: 51.
• Углеводы: 8.

Порции: 5.

Время готовки: 55 мин.

Способ изготовления:

1. Рыбка очищается, убирается нижняя и верхняя часть, делаются надрезы по тушке.
2. В сметану добавляются специя для рыбы и соль. Обильно смазывается ею рыба.
3. В разрезы вкладываются ломтики лимона.
4. Закручивается в фольгу тушка и готовится в нагретой духовке при температуре 200 С 30 мин.
5. Спустя время раскручивается фольга и запекается ещё 15 минут.

Приятного аппетита!