Пожаренная на сковородке рыба не лишь вкусное, но и питательное кушанье. Готовится всё очень легко и просто, а главное, для этого потребуются обычные продукты.
Известно большое количество рецептур как правильно пожарить щуку, начиная от классического и заканчивая приготовлением блюда с различными ингредиентами. Подбирая любой способ, надо знать основы рецептов, а ещё брать во внимание кое-какие моменты.
- Щука 1.3 кг.
- Лук репчатый ¾ кг.
- Мука пшеничная ⅕ кг.
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное 40 мл.
-
Подготавливается щука. Извлекаются внутренности, срезаются плавники, голова, хвост. -
Нарезается на одинаковые кусочки. -
Посыпаются солью и перчиком -
Замариновать на 10 мин. -
Подготовка к жарке. В ёмкость всыпается мука, немножко соли, чтобы кляр не получился пресноватым. -
Обваливается рыбный кусок в муке и отправляется на нагретую сковородку -
Лук чистится от шелухи, споласкивается и шинкуется полукольцами -
В той же сковородке, где готовилась щука, выкладывается лук и обжаривается до золотистого цвета. -
Кушанье готово к употреблению.
Любая хозяйка пытается максимально применить всю продукцию с минимальным количеством отходов. Потому не следует сразу выбрасывать верхнюю и нижнюю часть – предпочтительнее применить для изготовления навара для рыбного супа.
Рецепт кушанья – наиболее лёгкий и полезный. Из простого набора ингредиентов получится приготовить невероятное яство. Жареная рыбка с лучком сразит любого гурмана.
Филе в кляре
Кляр – помогает рыбному филе стать сочным и не потерять нежность в момент приготовления. Обжаренные щучьи куски просто пальчики оближешь.
Продукты:
- щука – 750 гр.;
- соль, пряности по вкусу;
- лимонный сок – 2 ч. ложечки;
- молоко – 180 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 0.18 кг.;
- растительное масло для жарки.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 49 ккал.
- Белки: 15.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Время готовки: 49 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- Тушка очищается, споласкивается, потрошится и разделывается на порционные куски.
- Добавляются соль, перчик и поливаются лимонным соком.
- Оставляются в чашке накрытой пищевой плёнкой на 15 мин.
- Готовится кляр. Процесс изготовления довольно прост – перемешиваются все компоненты до однородности.
- Обжарка. Обваливается каждый кусочек и кладётся на нагретую сковородку.
- Обжаривается с обеих сторон до образования аппетитной корочки.
- Блюдо возможно подавать к столу.
Приятного приготовления!
Щука в муке на сковороде
Распространённая разновидность панировки для щуки – мука. Тушка жаренная в такой панировке сохранит нежность и полезность. Но любая хозяйка хочет приготовить каждое кушанье оригинальным, получить новый спектр привкуса. Потому возможно заменить стандартную муку на кукурузную либо гречневую.
Ингредиенты:
- рыба — 100 гр.
- соль, перчик по вкусу.
- мука — 200 гр.
- подсолнечное масло для жарки.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 52 ккал.
- Белки: 14.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Время готовки: 1 ч.
Порции: 4.
Пошагово:
- Щука промывается, чистится от чешуи, потрошится и режется на кусочки. Кладётся соль и перец.
- Обваливаются в подготовленной пшеничной муке. Рыбка должна жариться на раскалённой сковороде, потому следует её заранее поставить на плиту.
- Панировка для речных обитателей – это метод сохранить все полезные свойства и нежность мяса.
- Щучьи кусочки обжариваются с обеих сторон, до аппетитной корочки.
Приятного аппетита!
Жареная щука в панировочных сухарях
Сочная и ароматная рыбёшка в панировочных сухарях! Рецептура данного кушанья довольно проста, а самое главное, что получается невероятно фантастический вкус, она прямо тает во рту.
Ингредиенты:
- сухари панировочные – 90 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 гр.;
- вода – 75 мл.;
- лимонный сок – 15 мл.;
- соль, пряности по вкусу;
- подсолнечное масло — 50 мл.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- Калории: 63 ккал.
- Белки: 21.
- Жиры: 12.
- Углеводы: 5.
Время готовки: 50 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- Стандартный процесс подготовки рыбы. Срезается всё лишнее, чистится, моется, режется на порционные кусочки.
- Готовится маринад. Перемешиваются масло, сок лимона, соль и иные пряности.
- Перекладывается в маринад, накрывается плёнкой. Отправляется в холодильное отделение на полчасика.
- Готовится кляр.
- Яичко смешивается с водичкой.
- По немножко всыпается мука и хорошенько вымешивается.
- Обваливается рыбёшка в кляре, далее в панировочных сухарях и на раскаленную сковородку.
Кушанье можно подавать к столу. Превосходно комбинируется с овощами.
Щука жаренная в майонезном соусе
Майонез для щуки применяют довольно часто и это неудивительно. Он придаёт яству нежности вкуса.
Продукты:
- рыба – 1500 гр.;
- майонез – 200 гр.;
- соль, перчик, пряности по вкусу;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- растительное масло — 40 мл.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 53 ккал.
- Белки: 15.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Порции: 5.
Время готовки: 60 мин.
Вариант изготовления:
- Обрабатывается тушка щуки. Обрезается всё лишнее и нарезается на порционные кусочки, кладётся соль.
- Замариновать в майонезе.
- Обмазывается рыбёшка и оставляется на 25-30 мин. в миске накрытой пищевой плёнкой.
- Как жарить щуку. Разогревается сковородка и выкладывается мясо.
Время на готовку уйдёт примерно 15-17 мин.
Блюдо готово к употреблению. Можно подавать к столу!
Жареная щука на сковороде в сметане
Как приготовить рыбку – чтоб она пришлась всем по душе? Щука в сметанном соусе подойдёт даже для детей. Сметана – будет прекрасной альтернативой для любителей фантастического привкуса и полезности от кушанья.
Компоненты:
- рыба – 1000 гр.;
- сметана – 200 гр.;
- молоко – 1⁄4 стакана;
- соль, перчик по вкусу;
- подсолнечное масло — 50 мл.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 58 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Порции: 4.
Время готовки: 1 ч.
Щука жареная рецепт:
- Подготавливаются все продукты по списку. Щука режется на порционные кусочки.
- Добавляется соль, ещё возможно посыпать молотым чёрным перчиком и специями.
- На разогретую сковородку отправляются щучьи куски. Обжариваем несколько минуток с обеих сторон.
- Смешивается сметана с молоком и выливается сверху.
- Тушится четверть часа. Накрывается крышкой.
Приятного аппетита!
Жареная икра
Икра щуки – это вкуснейший деликатес. Но лишь большинство не умеют правильно его сделать и выкидывают либо, портят в процессе термообработки. Данный вариант приготовления поможет Вам насладиться неимоверным вкусом икры, а пошаговая инструкция поможет не испортить нежнейший продукт.
Ингредиенты:
- икра щучья – 0.3 кг.;
- соль, перчик по вкусу;
- мука – 40 гр.;
- подсолнечное масло — 50 мл.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 55 ккал.
- Белки: 17.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Время готовки: 30 мин.
Порции: 2.
Пошагово:
- Предварительно ставится на плиту сковородка с подсолнечным маслом.
- В муке с солью обваливается подготовленная икра и сразу выкладывается на сковородку.
- Обжаривается по 2 минутки и накрывается крышкой. Снимается с плиты.
- Представленный лёгкий в приготовлении и невероятно нежный рецепт должны попробовать все хозяйки.
Щука на сковороде с томатной заливке
Настоящая рецептура соуса к речной рыбке. Рецепт очень простой, а продукты возможно отыскать в любом холодильном отделении.
Ингредиенты:
- рыба — 1300 гр.;
- мука – 0.12 кг.;
- томатная паста – 50 гр.;
- лук — 1 шт.;
- корнеплод – 100 гр.;
- соль, перчик, укроп по вкусу;
- вода – 75 мл.;
- постное масло — 40 мл.;
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 57 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 1.
- Углеводы: 3.
Время готовки: 45 мин.
Порции – 5.
Способ изготовления:
- Обрабатывается рыбёшка. Для данной рецептуры тушка разделывается на филе.
- Добавляется соль и панируется в муке.
- Выкладывается на раскалённую сковородку и обжаривается до появления аппетитного цвета.
- В сотейник кладутся подготовленные овощи (луковица – нашинкованная небольшими квадратиками, а морковка натирается на крупной тёрке). Убавляется огонь и накрывается крышкой.
- Когда лучок станет мягким, модно добавлять томатную пасту. Она заранее разводится водичкой, добавляются пряности и 1 ст. ложка муки.
- Выливается на щуку и тушится примерно 5 мин.
- Украсить зеленью.
Щука жареная с луком и морковью
Необыкновенно пряное и пикантное кушанье, особенно придётся по душе ценителям рыбных острых блюд.
Компоненты:
- стейки рыбы — 8 шт.;
- лук — 2 шт.;
- корнеплод — 1 шт.;
- перец чили, розмарин — по 1 ч. л.;
- соль, перец по вкусу;
- лавр — 2 шт.;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- масло подсолнечное — 1/2 стакана;
- мука для панировки сколько уйдёт;
- вода — 2/3 стакана.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 97 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 3.
- Углеводы: 0.3.
Время готовки: 1 ч. 30 мин.
Порции: 8.
Пошагово:
- Подготавливаются ингредиенты для рыбы в пряных овощах с томатом.
- Морковка очищается, споласкивается и натирается на корейской терке.
- Лук чистится от шелухи и шинкуется на полукольца.
- На сковородку вливается подсолнечное масло, выкладываются овощи.
- Овощи обжариваются до аппетитного оттенка.
- Добавляется к овощам смесь перцев горошком, перец чили, розмарин и соль по вкусу.
- Кладётся томатная паста, вода, лавр. Смесь тушится 5-10 мин.
- Во вторую сковородку добавляется растительное масло.
- Стейки рыбы солятся, панируются в муке, лишняя мука стряхивается.
- Обжариваются кусочки на небольшом огне с обеих сторон до румяной корочки.
- Далее выкладываются стейки в форму для запекания. Добавляется небольшое количество подсолнечного масла.
- На рыбные кусочки выкладывается пряная овощная смесь. Отправляется в духовой шкаф для запекания. Готовится 15-20 мин., далее включается гриль и подрумянивается верхний слой овощей.
- Щука в пряных овощах с томатом готова.
Приятного аппетита!
Щука в чесночно-сметанной панировке
Быстрое и лёгкое в изготовлении яство, если не считать время на обработку рыбы.
Компоненты:
- рыба — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- чеснок — 4 дольки;
- мука сколько уйдёт;
- масло подсолнечное для жарки;
- соль, перчик по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- Калории: 94 ккал.
- Белки: 17.
- Жиры: 2.
- Углеводы: 2.
Порции: 4.
Время готовки: 1 ч.
Пошагово:
- Рыбёшка чистится, режется на куски, кладётся соль и оставляется на 15 мин. Чеснок очищается и измельчается.
- Отправляется к рыбе, перемешивается.
- Кладётся сметана, всё тщательно смешивается. Оставляется мариноваться на полчасика.
- Для панировки добавляется кукурузная мука и немножко куркумы для оттенка. Возможно панировать просто в муке.
- Обваливается щука в панировке.
- Обжаривается с обеих сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Жареная щука в молоке
Настоящий и фантастически нежный рецепт изготовления речного продукта. Молоко добавляется к мясу нежности и поможет сохранить сочность блюду. К тому же приятным плюсом станет вариант термообработки – её можно смело употреблять детям и людям с проблемами ЖКТ.
Ингредиенты:
- рыбка – 0.5 кг.;
- молоко – 175 мл.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- соль и перец по вкусу;
- масло подсолнечное – 40 мл.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 53 ккал.
- Белки: 15.
- Жиры: 2.
- Углеводы: 1.
Время готовки: 30 мин.
Порции – 2.
Вариант изготовления:
- Подготавливается тушка. Очищается, обрезается всё лишнее, делится на порционные куски.
- Готовятся овощи. Лук чистится, споласкивается и шинкуется полукольцами. Чеснок очищается и раздавливается ножом.
- В глубокую сковородку наливается масло, выкладывается лучок. Обжаривается несколько минуточек.
- Рыба обжаривается на сковородке с растительным маслом, и только после заливается молоком.
- Тушится на минимальном огне.
- Добавляется соль и перчик. Другие пряности желательно не класть, могут испортить сливочный вкус.
- Готовится 20 минут. Крышкой не накрывается.
- Добавляется чеснок и спустя пару мин снимается с огня.
Щука жареная без муки
Пожаренная рыбка суховата? Данный способ приготовления даст возможность сохранить нежность и сочность! Большинство хозяек избегают готовить щуку, непосредственно из =за сухости мяса. Для этого исправления, её жарят в кляре, но он даёт толстую корочку и не каждому такое понравится.
Компоненты:
- рыбка — 1 кг.;
- сок лимона — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- подсолнечное масло — 50 мл.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 120 ккал.
- Белки: 17 гр
- Жиры: 6.
- Углеводы: 0.
Время готовки: 40 мин.
Порции: 4.
Как пожарить щуку пошагово:
- Щука хорошенько промывается под проточной водичкой, скоблится острым ножом голова, из неё можно приготовить восхитительную уху. Счищается чешуйчатый слой.
- Рыбёшки повторно тщательно споласкивается.
- Далее щука разделывается. Производятся надрезы на брюшной полости от нижней к верхней части, извлекаются все внутренности, осторожно, стараясь не задеть икру и желчный пузырь, для избежания горечи.
- Срезаются голова, плавники и хвост. Заострённым ножиком срезается вдоль позвоночника мясо с обеих сторон.
- Кожица не удаляется, она тоненькая и чистая, готовить с ней. Все лишние и срезанные части убираются и оставляются для рыбного супчика. С мяса снимается остатки плёнки с брюха, промывается и обсушивается.
- Филе нарезается на стейки. Если тушка большая, толстый хребет нарезается отдельно, для равномерного обжаривания. Спинку тоже возможно отложить для котлеток, невероятно нежное яство.
- Подготовленное мясо слегка присолить, добавляется перчик, пряности для рыбы и лимонный сок.
- Лимонный сок делает филе наиболее упругой, пропадает запах рыбы, но и без цитруса всё получится превосходно.
- Тушка не содержит противного специфического запаха. Всё тщательно перемешивается и оставляется мариноваться, приблизительно 15-20 мин.
- Сковородка ставится на сильный огонь, в раскалённую вливается подсолнечное масло, чтобы спряталось не лишь дно, но и рыбёшка на 1/3.
- Пока раскаляется растительное масло, разбивается яичко, добавляется соль, немножко чёрного перца, тщательно разбалтывается венчиком либо вилкой.
- Когда масло нагрелось до рабочего температурного режима /шипит вокруг деревянной палочки/, убавляется огонь до среднего.
- Каждый кусок рыбки опускается в яйцо со всех сторон и кладётся на сковороду.
- Используется лишь яичко, это и есть фишка способа приготовления, непосредственно оно обволакивает рыбёшку, даёт возможность сухой рыбёшке сохранить нежность и не даёт толстой дополнительной корочки как кляр.
- Выкладываются рыбные куски кожицей вниз, жарятся приблизительно по 2 минутки с каждой стороны, пока она схватится и останутся розовые островки в серединке мяса.
- Чтобы уместить всю щуку за один раз, достаточно сковородки d 26 см., и с толстым дном. Поджаренные снизу рыбные кусочки переворачиваются не протыкая рыбку.
- На каждое филе выливается оставшееся яичко и обжаривается ещё примерно 1,5 — 2 минутки до полной готовности.
- Вылитым яйцом заполняется пространство между маленькими кусочками рыбы, давая возможность тушке хорошенько и быстро приготовиться, поджариться, но и не пересушить щуку.
- Схватившееся яичко после просто убирается, достаются аппетитно приготовленные щучьи куски и подаются в горячем виде как самостоятельное кушанье либо с гарниром, овощами.
- Рыбка остаётся вкусной и когда остынет, а оставшиеся косточки с лёгкостью извлекаются.
Рецептов изготовления щуки огромное количество. Каждый из них выделяется не лишь составом продуктов, но и вкусовыми свойствами. Не следует забывать, что для раскрытия полного привкуса, перед термообработкой её надо посолить, добавить пряность при желании и оставить хотя бы на 5-10 минут промариноваться. Но самый главный секрет идеальной рыбы – это свежесть продукта. Чем раньше выловлена рыбка – тем вкуснее получится блюдо.
