Как вкусно пожарить щуку на сковороде

Пожаренная на сковородке рыба не лишь вкусное, но и питательное кушанье. Готовится всё очень легко и просто, а главное, для этого потребуются обычные продукты.
Известно большое количество рецептур как правильно пожарить щуку, начиная от классического и заканчивая приготовлением блюда с различными ингредиентами. Подбирая любой способ, надо знать основы рецептов, а ещё брать во внимание кое-какие моменты.

Любите ли Вы щуку?
Да
80%
Нет
0%
Никогда не пробовал(а)
20%
Проголосовало: 5
Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 58 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 1 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • щука
    Подготавливается щука. Извлекаются внутренности, срезаются плавники, голова, хвост.
  • щука
    Нарезается на одинаковые кусочки.
  • щука
    Посыпаются солью и перчиком
  • щука
    Замариновать на 10 мин.
  • мука
    Подготовка к жарке. В ёмкость всыпается мука, немножко соли, чтобы кляр не получился пресноватым.
  • щука
    Обваливается рыбный кусок в муке и отправляется на нагретую сковородку
  • лук
    Лук чистится от шелухи, споласкивается и шинкуется полукольцами
  • лук
    В той же сковородке, где готовилась щука, выкладывается лук и обжаривается до золотистого цвета.
  • щука
    Кушанье готово к употреблению.

Любая хозяйка пытается максимально применить всю продукцию с минимальным количеством отходов. Потому не следует сразу выбрасывать верхнюю и нижнюю часть – предпочтительнее применить для изготовления навара для рыбного супа.

Рецепт кушанья – наиболее лёгкий и полезный. Из простого набора ингредиентов получится приготовить невероятное яство. Жареная рыбка с лучком сразит любого гурмана.

Филе в кляре

Кляр – помогает рыбному филе стать сочным и не потерять нежность в момент приготовления. Обжаренные щучьи куски просто пальчики оближешь.

Продукты:

  • щука – 750 гр.;
  • соль, пряности по вкусу;
  • лимонный сок – 2 ч. ложечки;
  • молоко – 180 мл.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 0.18 кг.;
  • растительное масло для жарки.


КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 49 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.

Время готовки: 49 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Тушка очищается, споласкивается, потрошится и разделывается на порционные куски.
  2.  Добавляются соль, перчик и поливаются лимонным соком.
  3. Оставляются в чашке накрытой пищевой плёнкой на 15 мин.
  4. Готовится кляр. Процесс изготовления довольно прост – перемешиваются все компоненты до однородности.
  5. Обжарка. Обваливается каждый кусочек и кладётся на нагретую сковородку.
  6. Обжаривается с обеих сторон до образования аппетитной корочки.
  7. Блюдо возможно подавать к столу.

Приятного приготовления!

щука

Щука в муке на сковороде

Распространённая разновидность панировки для щуки – мука. Тушка жаренная в такой панировке сохранит нежность и полезность. Но любая хозяйка хочет приготовить каждое кушанье оригинальным, получить новый спектр привкуса. Потому возможно заменить стандартную муку на кукурузную либо гречневую.

Ингредиенты:

  • рыба — 100 гр.
  • соль, перчик по вкусу.
  • мука — 200 гр.
  • подсолнечное масло для жарки.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 52 ккал.
  • Белки: 14.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.


Время готовки: 1 ч.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Щука промывается, чистится от чешуи, потрошится и режется на кусочки. Кладётся соль и перец.
  2. Обваливаются в подготовленной пшеничной муке. Рыбка должна жариться на раскалённой сковороде, потому следует её заранее поставить на плиту.
  3. Панировка для речных обитателей – это метод сохранить все полезные свойства и нежность мяса.
  4. Щучьи кусочки обжариваются с обеих сторон, до аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

щука

Жареная щука в панировочных сухарях

Сочная и ароматная рыбёшка в панировочных сухарях! Рецептура данного кушанья довольно проста, а самое главное, что получается невероятно фантастический вкус, она прямо тает во рту.

Ингредиенты:

  • сухари панировочные – 90 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 100 гр.;
  • вода – 75 мл.;
  • лимонный сок – 15 мл.;
  • соль, пряности по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 мл.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 63 ккал.
  • Белки: 21.
  • Жиры: 12.
  • Углеводы: 5.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Стандартный процесс подготовки рыбы. Срезается всё лишнее, чистится, моется, режется на порционные кусочки.
  2. Готовится маринад. Перемешиваются масло, сок лимона, соль и иные пряности.
  3. Перекладывается в маринад, накрывается плёнкой. Отправляется в холодильное отделение на полчасика.
  4. Готовится кляр.
  5. Яичко смешивается с водичкой.
  6. По немножко всыпается мука и хорошенько вымешивается.
  7. Обваливается рыбёшка в кляре, далее в панировочных сухарях и на раскаленную сковородку.

Кушанье можно подавать к столу. Превосходно комбинируется с овощами.

щука

Щука жаренная в майонезном соусе

Майонез для щуки применяют довольно часто и это неудивительно. Он придаёт яству нежности вкуса.

Продукты:

  • рыба – 1500 гр.;
  • майонез – 200 гр.;
  • соль, перчик, пряности по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • растительное масло — 40 мл.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 53 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.


Порции: 5.

Время готовки: 60 мин.

Вариант изготовления:

  1. Обрабатывается тушка щуки. Обрезается всё лишнее и нарезается на порционные кусочки, кладётся соль.
  2. Замариновать в майонезе.
  3. Обмазывается рыбёшка и оставляется на 25-30 мин. в миске накрытой пищевой плёнкой.
  4. Как жарить щуку. Разогревается сковородка и выкладывается мясо.

Время на готовку уйдёт примерно 15-17 мин.
Блюдо готово к употреблению. Можно подавать к столу!

щука

Жареная щука на сковороде в сметане

Как приготовить рыбку – чтоб она пришлась всем по душе? Щука в сметанном соусе подойдёт даже для детей. Сметана – будет прекрасной альтернативой для любителей фантастического привкуса и полезности от кушанья.

Компоненты:

  • рыба – 1000 гр.;
  • сметана – 200 гр.;
  • молоко – 1⁄4 стакана;
  • соль, перчик по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 мл.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 58 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.


Порции: 4.

Время готовки: 1 ч.

Щука жареная рецепт:

  1. Подготавливаются все продукты по списку. Щука режется на порционные кусочки.
  2. Добавляется соль, ещё возможно посыпать молотым чёрным перчиком и специями.
  3. На разогретую сковородку отправляются щучьи куски. Обжариваем несколько минуток с обеих сторон.
  4. Смешивается сметана с молоком и выливается сверху.
  5. Тушится четверть часа. Накрывается крышкой.

Приятного аппетита!

Жареная икра

Икра щуки – это вкуснейший деликатес. Но лишь большинство не умеют правильно его сделать и выкидывают либо, портят в процессе термообработки. Данный вариант приготовления поможет Вам насладиться неимоверным вкусом икры, а пошаговая инструкция поможет не испортить нежнейший продукт.

Ингредиенты:

  • икра щучья – 0.3 кг.;
  • соль, перчик по вкусу;
  • мука – 40 гр.;
  • подсолнечное масло — 50 мл.


КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 55 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.

Время готовки: 30 мин.

Порции: 2.

Пошагово:

  1. Предварительно ставится на плиту сковородка с подсолнечным маслом.
  2. В муке с солью обваливается подготовленная икра и сразу выкладывается на сковородку.
  3. Обжаривается по 2 минутки и накрывается крышкой. Снимается с плиты.
  4. Представленный лёгкий в приготовлении и невероятно нежный рецепт должны попробовать все хозяйки.

икра щука

Щука на сковороде с томатной заливке

Настоящая рецептура соуса к речной рыбке. Рецепт очень простой, а продукты возможно отыскать в любом холодильном отделении.

Ингредиенты:

  • рыба — 1300 гр.;
  • мука – 0.12 кг.;
  • томатная паста – 50 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • корнеплод – 100 гр.;
  • соль, перчик, укроп по вкусу;
  • вода – 75 мл.;
  • постное масло — 40 мл.;

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 57 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 3.


Время готовки: 45 мин.

Порции – 5.

Способ изготовления:

  1. Обрабатывается рыбёшка. Для данной рецептуры тушка разделывается на филе.
  2. Добавляется соль и панируется в муке.
  3. Выкладывается на раскалённую сковородку и обжаривается до появления аппетитного цвета.
  4. В сотейник кладутся подготовленные овощи (луковица – нашинкованная небольшими квадратиками, а морковка натирается на крупной тёрке). Убавляется огонь и накрывается крышкой.
  5. Когда лучок станет мягким, модно добавлять томатную пасту. Она заранее разводится водичкой, добавляются пряности и 1 ст. ложка муки.
  6. Выливается на щуку и тушится примерно 5 мин.
  7. Украсить зеленью.

щука

Щука жареная с луком и морковью

Необыкновенно пряное и пикантное кушанье, особенно придётся по душе ценителям рыбных острых блюд.

Компоненты:

  • стейки рыбы — 8 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • корнеплод — 1 шт.;
  • перец чили, розмарин — по 1 ч. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • лавр — 2 шт.;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное — 1/2 стакана;
  • мука для панировки сколько уйдёт;
  • вода — 2/3 стакана.


КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 97 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 0.3.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Порции: 8.

Пошагово:

  1. Подготавливаются ингредиенты для рыбы в пряных овощах с томатом.
  2. Морковка очищается, споласкивается и натирается на корейской терке.
  3. Лук чистится от шелухи и шинкуется на полукольца.
  4. На сковородку вливается подсолнечное масло, выкладываются овощи.
  5. Овощи обжариваются до аппетитного оттенка.
  6. Добавляется к овощам смесь перцев горошком, перец чили, розмарин и соль по вкусу.
  7. Кладётся томатная паста, вода, лавр. Смесь тушится 5-10 мин.
  8. Во вторую сковородку добавляется растительное масло.
  9. Стейки рыбы солятся, панируются в муке, лишняя мука стряхивается.
  10. Обжариваются кусочки на небольшом огне с обеих сторон до румяной корочки.
  11. Далее выкладываются стейки в форму для запекания. Добавляется небольшое количество подсолнечного масла.
  12. На рыбные кусочки выкладывается пряная овощная смесь. Отправляется в духовой шкаф для запекания. Готовится 15-20 мин., далее включается гриль и подрумянивается верхний слой овощей.
  13. Щука в пряных овощах с томатом готова.

Приятного аппетита!

щука

Щука в чесночно-сметанной панировке

Быстрое и лёгкое в изготовлении яство, если не считать время на обработку рыбы.

Компоненты:

  • рыба — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • чеснок — 4 дольки;
  • мука сколько уйдёт;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль, перчик по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 94 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 2.


Порции: 4.

Время готовки: 1 ч.

Пошагово:

  1. Рыбёшка чистится, режется на куски, кладётся соль и оставляется на 15 мин. Чеснок очищается и измельчается.
  2. Отправляется к рыбе, перемешивается.
  3. Кладётся сметана, всё тщательно смешивается. Оставляется мариноваться на полчасика.
  4. Для панировки добавляется кукурузная мука и немножко куркумы для оттенка. Возможно панировать просто в муке.
  5. Обваливается щука в панировке.
  6. Обжаривается с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

щука

Жареная щука в молоке

Настоящий и фантастически нежный рецепт изготовления речного продукта. Молоко добавляется к мясу нежности и поможет сохранить сочность блюду. К тому же приятным плюсом станет вариант термообработки – её можно смело употреблять детям и людям с проблемами ЖКТ.

Ингредиенты:

  • рыбка – 0.5 кг.;
  • молоко – 175 мл.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло подсолнечное – 40 мл.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 53 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 1.


Время готовки: 30 мин.

Порции – 2.

Вариант изготовления:

  1. Подготавливается тушка. Очищается, обрезается всё лишнее, делится на порционные куски.
  2. Готовятся овощи. Лук чистится, споласкивается и шинкуется полукольцами. Чеснок очищается и раздавливается ножом.
  3. В глубокую сковородку наливается масло, выкладывается лучок. Обжаривается несколько минуточек.
  4. Рыба обжаривается на сковородке с растительным маслом, и только после заливается молоком.
  5. Тушится на минимальном огне.
  6. Добавляется соль и перчик. Другие пряности желательно не класть, могут испортить сливочный вкус.
  7. Готовится 20 минут. Крышкой не накрывается.
  8. Добавляется чеснок и спустя пару мин снимается с огня.

щука

Щука жареная без муки

Пожаренная рыбка суховата? Данный способ приготовления даст возможность сохранить нежность и сочность! Большинство хозяек избегают готовить щуку, непосредственно из =за сухости мяса. Для этого исправления, её жарят в кляре, но он даёт толстую корочку и не каждому такое понравится.

Компоненты:

  • рыбка — 1 кг.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 мл.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 120 ккал.
  • Белки: 17 гр
  • Жиры: 6.
  • Углеводы: 0.


Время готовки: 40 мин.

Порции: 4.

Как пожарить щуку пошагово:

  1. Щука хорошенько промывается под проточной водичкой, скоблится острым ножом голова, из неё можно приготовить восхитительную уху. Счищается чешуйчатый слой.
  2. Рыбёшки повторно тщательно споласкивается.
  3. Далее щука разделывается. Производятся надрезы на брюшной полости от нижней к верхней части, извлекаются все внутренности, осторожно, стараясь не задеть икру и желчный пузырь, для избежания горечи.
  4. Срезаются голова, плавники и хвост. Заострённым ножиком срезается вдоль позвоночника мясо с обеих сторон.
  5. Кожица не удаляется, она тоненькая и чистая, готовить с ней. Все лишние и срезанные части убираются и оставляются для рыбного супчика. С мяса снимается остатки плёнки с брюха, промывается и обсушивается.
  6. Филе нарезается на стейки. Если тушка большая, толстый хребет нарезается отдельно, для равномерного обжаривания. Спинку тоже возможно отложить для котлеток, невероятно нежное яство.
  7. Подготовленное мясо слегка присолить, добавляется перчик, пряности для рыбы и лимонный сок.
  8. Лимонный сок делает филе наиболее упругой, пропадает запах рыбы, но и без цитруса всё получится превосходно.
  9. Тушка не содержит противного специфического запаха. Всё тщательно перемешивается и оставляется мариноваться, приблизительно 15-20 мин.
  10. Сковородка ставится на сильный огонь, в раскалённую вливается подсолнечное масло, чтобы спряталось не лишь дно, но и рыбёшка на 1/3.
  11. Пока раскаляется растительное масло, разбивается яичко, добавляется соль, немножко чёрного перца, тщательно разбалтывается венчиком либо вилкой.
  12. Когда масло нагрелось до рабочего температурного режима /шипит вокруг деревянной палочки/, убавляется огонь до среднего.
  13. Каждый кусок рыбки опускается в яйцо со всех сторон и кладётся на сковороду.
  14. Используется лишь яичко, это и есть фишка способа приготовления, непосредственно оно обволакивает рыбёшку, даёт возможность сухой рыбёшке сохранить нежность и не даёт толстой дополнительной корочки как кляр.
  15. Выкладываются рыбные куски кожицей вниз, жарятся приблизительно по 2 минутки с каждой стороны, пока она схватится и останутся розовые островки в серединке мяса.
  16. Чтобы уместить всю щуку за один раз, достаточно сковородки d 26 см., и с толстым дном. Поджаренные снизу рыбные кусочки переворачиваются не протыкая рыбку.
  17. На каждое филе выливается оставшееся яичко и обжаривается ещё примерно 1,5 — 2 минутки до полной готовности.
  18. Вылитым яйцом заполняется пространство между маленькими кусочками рыбы, давая возможность тушке хорошенько и быстро приготовиться, поджариться, но и не пересушить щуку.
  19. Схватившееся яичко после просто убирается, достаются аппетитно приготовленные щучьи куски и подаются в горячем виде как самостоятельное кушанье либо с гарниром, овощами.
  20. Рыбка остаётся вкусной и когда остынет, а оставшиеся косточки с лёгкостью извлекаются.

Рецептов изготовления щуки огромное количество. Каждый из них выделяется не лишь составом продуктов, но и вкусовыми свойствами. Не следует забывать, что для раскрытия полного привкуса, перед термообработкой её надо посолить, добавить пряность при желании и оставить хотя бы на 5-10 минут промариноваться. Но самый главный секрет идеальной рыбы – это свежесть продукта. Чем раньше выловлена рыбка – тем вкуснее получится блюдо.

щука

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: