Суп из хребтов семги

Для многих варить суп из морской рыбы бывает довольно недешево. От разделанной рыбы часто остаются кости, на которых могут быть кусочки мяса. Его не стоит выбрасывать, а приготовить уху из хребтов семги. Это чудесное блюдо выходит таким же, как и обычный рыбный суп, а по цене получается значительно дешевле. По вкусу он ничем не отличается от стандартной ухи – все тот же вкус и аромат. Времени данный рецепт займет немного – около часа.

Суп из хребтов семги – классический рецепт

Большинство рецептов ухи из хребтов семги похожи между собой. Для них не нужно необычных экзотических продуктов, поэтому такое блюдо с огромным успехом можно приготовить даже прямо у реки на костре. Этот рецепт приготовления – основной, в него добавляются стандартные компоненты, характерные для такого супа, такие как: картошка, морковь, репчатый лук и рис. По желанию его можно изменять на свой вкус, добавляя и заменяя одни ингредиенты другими.

Приготовить уху из хребтов семги очень просто. Самый важный ингредиент – это сами хребты семги. Их можно пробрести в магазине, на рынке или взять свои, если останутся после разделки рыбы.

• 
  Сначала приготовьте обрезки от рыбы. Помойте их и нарежьте на большие ломтики.
• 
  Кусочки положите в кастрюлю, налейте в неё воду и ставьте на плиту. Предварительно добавьте в жидкость один неочищенный репчатый лук и морковку. Это даст супу дополнительные приятные нотки и аппетитный запах.
• 
  Варите примерно десять минут. После того как блюдо закипит, стоит снять пенку с помощью ложки, а саму жидкость пропустить через марлю и убрать лишние косточки рыбы.
• 
  Другую морковь натрите на средней терке, лук порежьте полукольцами.
• 
  Поставьте сковороду на плиту и налейте масла. Подождите, пока оно разогреется и закиньте нарезанный лук. Жарьте до румяного оттенка, а после добавьте тертую морковь. Овощи жарьте еще несколько минут, а после снимайте с плиты.
• 
  Картошку почистите и порежьте на большие ломтики.
• 
  Помойте рис под водой пару раз.
• 
  Когда бульон закипит, добавьте рис и нарезанную картошку. Подождите 15 минут и закиньте жареную морковь и лук.
• 
  Посолите, поперчите и добавьте специи. Снимите рыбу с костей, а после добавьте её обратно в жидкость.
• 
  Подержите на плите еще пять минут, затем выключите конфорку и закиньте мелко нарезанную зелень и дайте настояться около 15 минут.
• 
  Можете разливать по тарелкам и радовать домочадцев. Приятного аппетита!

Совет! Не добавляйте в уху слишком много приправ – это перебьет запах рыбы. Оптимально будет добавить перец, несколько лавровых листов и немного зелени.

Уха с пшеном из хребтов семги

Ингредиенты схожи с традиционным рецептом. Единственное дополнение – сама пшеничная крупа. Она придаст рыбному супу новый вкус, который определенно стоит оценить и приготовить у себя дома или прям на рыбалке. Блюдо известно за свой чудесный аромат и сытность.

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

• Хребты семги – 700 граммов;
• Вода – 2 литра;
• Картошка – 300 граммов;
• Лук репчатый – 200 граммов;
• Морковь – 200 граммов;
• Перец, соль, укроп – по вкусу;
• Пшено – 100 граммов.

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время приготовления: 1 час.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

• К – 56 ккал.
• Б – 5 гр.
• Ж – 3 гр.
• У – 6 гр.

Пошаговый рецепт ухи с пшеном из хребтов семги:

1. Этот рецепт готовится несколько дольше, чем классический. Первым делом разберитесь с хребтами семги. Хорошенько промойте их под водой и разделите на крупные части.
2. Положите их в кастрюлю, предварительно разогретую на плите, и влейте 8 стаканов воды (1 литр).
3. К жидкости, точно так же, как в прошлом рецепте, закиньте лук и морковь по одной штучке. Оставьте на 10-12 минут.
4. Оставшуюся морковь очистите от кожуры и нарежьте кружками.
5. У лука снимите шелуху, помойте и порежьте на полукольца. Картошку также промойте, почистите и нашинкуйте на маленькие полоски.
6. Достаньте из бульона хребты, морковь и лук. Подождите, пока рыба остынет и снимите с костей мякоть семги.
   

   Совет! Жидкость подвергните процеживанию с помощью марли.

7. Бульон снова поставьте на средний огонь. К нему закиньте нарезанную картошку и предварительно тщательно промытую пшенную крупу. Варите около 10 минут, постоянно мешая ложкой.
8. После закиньте в будущий суп порезанную морковь, лук, парочку лавровых листьев. Хорошенько посолите и поперчите по вкусу.
9. Варите еще около пяти минут и добавьте кусочки мякоти рыбы. Оставьте уху постоять на огне еще несколько минут.
10. Затем насыпьте зелень, лука и специй. Слегка суп должен остыть, и его можно подавать родным через десять минут.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!