Суп из хребтов семги

Для многих варить суп из морской рыбы бывает довольно недешево. От разделанной рыбы часто остаются кости, на которых могут быть кусочки мяса. Его не стоит выбрасывать, а приготовить уху из хребтов семги. Это чудесное блюдо выходит таким же, как и обычный рыбный суп, а по цене получается значительно дешевле. По вкусу он ничем не отличается от стандартной ухи – все тот же вкус и аромат. Времени данный рецепт займет немного – около часа.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.37%
На сковороде
43.59%
Варить
5.63%
В духовке
40.55%
Другое
3.86%
Проголосовало: 20908

Суп из хребтов семги – классический рецепт

Большинство рецептов ухи из хребтов семги похожи между собой. Для них не нужно необычных экзотических продуктов, поэтому такое блюдо с огромным успехом можно приготовить даже прямо у реки на костре. Этот рецепт приготовления – основной, в него добавляются стандартные компоненты, характерные для такого супа, такие как: картошка, морковь, репчатый лук и рис. По желанию его можно изменять на свой вкус, добавляя и заменяя одни ингредиенты другими.

Приготовить уху из хребтов семги очень просто. Самый важный ингредиент – это сами хребты семги. Их можно пробрести в магазине, на рынке или взять свои, если останутся после разделки рыбы.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Хребты семги 700 граммов
  • Репчатый лук 200 граммов
  • Морковь 200 граммов
  • Картошка 600 граммов
  • Рис 100 граммов
  • Растительное масло 20 мл
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • семга
    Сначала приготовьте обрезки от рыбы. Помойте их и нарежьте на большие ломтики.
  • суп из семги
    Кусочки положите в кастрюлю, налейте в неё воду и ставьте на плиту. Предварительно добавьте в жидкость один неочищенный репчатый лук и морковку. Это даст супу дополнительные приятные нотки и аппетитный запах.
  • бульон через марлю
    Варите примерно десять минут. После того как блюдо закипит, стоит снять пенку с помощью ложки, а саму жидкость пропустить через марлю и убрать лишние косточки рыбы.
  • лук и морковь
    Другую морковь натрите на средней терке, лук порежьте полукольцами.
  • пассировать лук и морковь
    Поставьте сковороду на плиту и налейте масла. Подождите, пока оно разогреется и закиньте нарезанный лук. Жарьте до румяного оттенка, а после добавьте тертую морковь. Овощи жарьте еще несколько минут, а после снимайте с плиты.
  • картошка
    Картошку почистите и порежьте на большие ломтики.
  • промывка риса
    Помойте рис под водой пару раз.
  • картофель
    Когда бульон закипит, добавьте рис и нарезанную картошку. Подождите 15 минут и закиньте жареную морковь и лук.
  • лавровый лист
    Посолите, поперчите и добавьте специи. Снимите рыбу с костей, а после добавьте её обратно в жидкость.
  • бульон
    Подержите на плите еще пять минут, затем выключите конфорку и закиньте мелко нарезанную зелень и дайте настояться около 15 минут.
  • уха из белой рыбы
    Можете разливать по тарелкам и радовать домочадцев. Приятного аппетита!

Совет! Не добавляйте в уху слишком много приправ – это перебьет запах рыбы. Оптимально будет добавить перец, несколько лавровых листов и немного зелени.

уха из хребта семги
Яндекс картинки

Уха с пшеном из хребтов семги

Ингредиенты схожи с традиционным рецептом. Единственное дополнение – сама пшеничная крупа. Она придаст рыбному супу новый вкус, который определенно стоит оценить и приготовить у себя дома или прям на рыбалке. Блюдо известно за свой чудесный аромат и сытность.

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

  • Хребты семги – 700 граммов;
  • Вода – 2 литра;
  • Картошка – 300 граммов;
  • Лук репчатый – 200 граммов;
  • Морковь – 200 граммов;
  • Перец, соль, укроп – по вкусу;
  • Пшено – 100 граммов.
Читайте также:  Лосось в соусе терияки

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время приготовления: 1 час.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

  • К – 56 ккал.
  • Б – 5 гр.
  • Ж – 3 гр.
  • У – 6 гр.

Пошаговый рецепт ухи с пшеном из хребтов семги:

  1. Этот рецепт готовится несколько дольше, чем классический. Первым делом разберитесь с хребтами семги. Хорошенько промойте их под водой и разделите на крупные части.
  2. Положите их в кастрюлю, предварительно разогретую на плите, и влейте 8 стаканов воды (1 литр).
  3. К жидкости, точно так же, как в прошлом рецепте, закиньте лук и морковь по одной штучке. Оставьте на 10-12 минут.
  4. Оставшуюся морковь очистите от кожуры и нарежьте кружками.
  5. У лука снимите шелуху, помойте и порежьте на полукольца. Картошку также промойте, почистите и нашинкуйте на маленькие полоски.
  6. Достаньте из бульона хребты, морковь и лук. Подождите, пока рыба остынет и снимите с костей мякоть семги.

    Совет! Жидкость подвергните процеживанию с помощью марли.

  7. Бульон снова поставьте на средний огонь. К нему закиньте нарезанную картошку и предварительно тщательно промытую пшенную крупу. Варите около 10 минут, постоянно мешая ложкой.
  8. После закиньте в будущий суп порезанную морковь, лук, парочку лавровых листьев. Хорошенько посолите и поперчите по вкусу.
  9. Варите еще около пяти минут и добавьте кусочки мякоти рыбы. Оставьте уху постоять на огне еще несколько минут.
  10. Затем насыпьте зелень, лука и специй. Слегка суп должен остыть, и его можно подавать родным через десять минут.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

уха из семги
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: