Заливное из рыбы с агар агаром

Заливное из рыбы без желатина приготовить действительно можно. Однако чтобы бульон смог застыть, важно брать в качестве основного ингредиента именно красную рыбу. Она довольно жирна, благодаря чему блюдо сможет приобрести необходимую консистенцию. Тогда желатин вовсе не понадобится в рецепте. Если вы решили сделать заливное подобным образом, следует разобраться в процессе приготовления. В этом вам поможет данная статья с пошаговым рецептом готовки этого замечательного кушанья.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
37.31%
Иногда употребляю
50.78%
Нет, не люблю
11.9%
Проголосовало: 2562

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты
Порции: +3
  • Рыбный бульон (из красной рыбки) 1 литр
  • Красная рыба (любая по вашему усмотрению) пара килограммов
  • Корень петрушки 1 штука
  • Корень сельдерея 1 штука
  • Лаврушка по собственному усмотрению
  • Морковка 1 штука
  • Черный перец молотый по собственному усмотрению
  • Соль по собственному усмотрению
  • Яйца куриные 3 штуки
  • Зелень свежая по собственному усмотрению
На порцию
Калории: 174 ккал
Белки: 23.7 г
Жиры: 8.3 г
Углеводы: 1.3 г
Шаги
13 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша
    Возьмите два килограмма красной рыбки. Вы можете выбрать любую: лосося, форель,
    горбушу или семгу. Выбирайте, руководствуясь собственными предпочтениями и
    пожеланиями. Тогда кушанье действительно придется вам по вкусу.
  • Горбуша
    Очистите красную рыбу, выпотрошите и удалите все внутренности. Затем хорошенько
    намойте рыбную тушку, после чего отрежьте голову, плавники и хвостовую часть.
    Плавники можете выкинуть, а вот остальные части пригодятся для варки бульона.
  • горбуша
    Положите головную и хвостовую часть в кастрюлю, залейте водой и отправьте греться
    на плиту.
  • Горбуша филе
    Ту рыбу, что осталась, разделите на некрупные кусочки, удалите все косточки, чтобы
    получилось исключительно филе.
  • горбуша
    Когда вода в кастрюле дойдет до закипания, вытащите из нее голову с хвостовой
    частью. Добавьте в бульон соли и перца по вкусу, закиньте намытые корешки петрушки
    и сельдерея, а также листочки лаврушки. Туда же положите рыбные кусочки.
  • морковь
    Варите бульон в течение тридцати минут. За пятнадцать-двадцать минут до
    завершения готовки намойте, очистите и нашинкуйте колечками морковку, после чего
    закиньте в кастрюлю.
  • яйца
    Поставьте куриные яйца вариться. После этого залейте их ледяной водой и позвольте
    им полностью остынуть. При необходимости меняйте воду.
  • вареные яйца
    Снимите с яиц скорлупу, нарежьте и на небольшие куски. Благодаря им внешний вид
    заливного должен стать интереснее, поэтому учитывайте это при нарезке. Вы можете
    выбрать любую форму яичных кусочков: кубики, кружки или что-то другое – все зависит
    от ваших пожеланий.
  • горбуша
    Из приготовленного бульона вытащите красную рыбку с морковкой. Выложите их на
    отдельное блюдо. Корешки петрушки с сельдереем, а также лавровые листы тоже
    понадобится вытащить. Они больше не пригодятся, поэтому их необходимо выкинуть.
  • тарелка
    Возьмите формы или одну большую посуду, куда вы будете заливать будущую
    вкусность. Уложите туда красную рыбку, порезанные куриные яйца, морковку, а также
    веточки свежей зелени.
  • заливная рыба бульон
    Залейте все бульоном, а затем отправьте на застывание в прохладное место. На это
    уйдет около трех часов или даже больше – кушанье без желатина требует больше
    времени на то, чтобы полностью застыть. Рекомендуется готовить заливное с вечера,
    чтобы затем оставлять его в холодильнике на ночь до утра.

Совет: стоит брать много красной рыбы, чтобы бульон оказался очень наваристым. Но всю вареную рыбку использовать для приготовления кушанья необязательно. Вы можете оставить немного для создания иных аппетитных закусок или салатиков.

заливная рыба
Яндекс картинки

Заливное из рыбы без желатина и агар агара получается очень вкусным, а приготовить его не так сложно. Попробуйте воспользоваться данным рецептом и сделать это восхитительное кушанье самостоятельно. Вашим домочадцам или гостям оно точно придется по душе.

Читайте также:  Семга русское море слабосоленая
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: