Жареные королевские креветки — рецепты приготовления

Королевские креветки – это продукт, который любят и ценят во всем мире. Его востребованность объясняется не только хорошим вкусом, но и большим количеством питательных и полезных веществ (белка, жирных кислот и аминокислот, йода, кальция). К тому же, эти морепродукты являются прекрасной закуской к пиву или вину, а приготовить их дома совсем несложно.

Королевские креветки жаренные на сковороде с чесноком и соевым соусом

Аромат жареных королевских креветок будет соблазнять всех окружающих уже на этапе приготовления. А если представить, что у нежного мяса приятный соленый вкус от соуса, сопровождающийся чесночным запахом… Пальчики оближешь! Да и готовить такое блюдо совсем несложно, никаких экзотических ингредиентов оно не потребует.

Все, что потребуется– это сами морепродукты, соус и приправы. Никакого гарнира или дополнительных продуктов не нужно, так как прелесть этого блюда как раз состоит в его лаконичности и простоте.

• 
  Морепродукты просто размораживают. В отличие от многих других рецептов, отваривать креветки предварительно не нужно. Из оттаявших королевских креветок убирают полую вену (она находится на спине), а также панцирь и головы. Некоторые кулинары не делают этого, и обжаривают креветок полностью – тогда чистить их придется уже тем, кто ест, а это не всегда удобно.
• 
  Чеснок мелко нарезают. Можно использовать специальную чеснокодавилку – это сэкономит время и сбережет пальцы от порезов.
• 
  Разогревают сковороду. Можно использовать ароматизированное масло для более яркого запаха и вкуса. Морепродукты обжаривают на сильно огне в течение нескольких минут, потом огонь убавляют. И только на этом этапе добавляют измельченный чеснок, соевый соус и приправы.
• 
  Вместе с соусом и чесноком креветки обжаривают еще в течение 30-40 секунд, после чего накрывают крышкой и тушат еще несколько минут. Само время термической обработки в итоге не должно быть больше 5-6 минут.

После того, как морепродукты обжарятся со всех сторон, их можно выкладывать на большую плоскую тарелку. Для красивой подачи рекомендуется использовать лимонные слайсы и посыпку зеленью.

Калорийность

В 100 граммах обжаренных в масле королевских креветок содержится 242 калории. Однако едва ли порция обходится 100 граммами, как правило, человек съедает 200-250 грамм, которые выходят довольно калорийными и жирными (за счет большого количества масла). Кроме того, соль в таком блюде задерживает воду в организме, поэтому во избежание отеков его не рекомендуется есть вечером.

Жареные креветки с чесноком в панцире

Это вариант жареных королевских креветок, в котором их не нужно полностью чистить после разморозки. Удалить нужно только кожуру.

Ингредиенты для него такие же, как и для классического блюда: около полкилограмма морепродуктов, чеснок, несколько ложек растительного масла (рекомендуется оливковое) и дополнительные приправы, можно также использовать соус. Чеснок требуется предварительно обжарить на среднем огне так, чтобы он подрумянился.

Обратите внимание! Рекомендуется после промывания под водой уже размороженных королевских креветок оставить их высохнуть на бумажном полотенце. Так в сковороду не попадет лишняя вода, которая при контакте с раскаленным маслом может неприятно «стрелять».

Процесс обжарки стандартный: несколько минут на сильном огне, после добавления специй – полминуты на среднем огне, и в конце тушение около двух минут под крышкой.

Жареные королевские креветки с чесноком и лимоном

Отличный вариант для тех, кто хочет именно прочувствовать вкус морепродуктов, а не соль от соуса. Для приготовления королевских креветок с лимоном используются:

• сами морепродукты (до 500 г, если брать больше, то и масла, лимона и чеснока потребуется больше);
• половина одного лимона среднего размера;
• масло нерафинированное – 2 столовых ложки;
• чеснок – несколько зубчиков (количество регулируется по вкусу);
• лавровый лист и другие специи.

Отрезав от лимона половинку для сока, вторую половинку можно использовать для украшения. нарезав ее аккуратными колечками и разложив с готовым блюдом.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты размораживают и очищают (желательно сделать это сразу, чтобы подать блюдо уже готовым к употреблению);
2. Обжаривают в разогретом масле в течение пяти минут (без специй и дополнительных ингредиентов).
3. Добавляют мелко нарезанный чеснок, соль, лавровый лист и прочие приправы.
4. Убавив огонь, обжаривают еще в течение нескольких минут.

После того, как горячие королевские креветки снимают со сковородки, их щедро сбрызгивают лимонным соком. Это придает интересный баланс вкуса и особый аромат.

Креветки жареные на сковородке с чесноком и сливочным маслом

Королевские креветки на сливочном масле имеют более нежный вкус, чем те, которые жарят на оливковом. На килограмм морепродуктов потребуется 4 столовых ложки растопленного сливочного масла, а также два зубчика чеснока. Количество остальных приправ и специй следует брать по вкусу.

Обратите внимание! Нет единого мнения на счет того, сколько жарить королевские креветки на сковороде. Сила нагревания у всех плит и посуда разные, поэтому в рецептах часто используется формулировка «несколько минут». Нужно следить за состоянием самих креветок: они должны свернуться и зарумяниться.

На сливочном масле королевские креветки тоже жарят в несколько этапов. Сначала их обжаривают на сильном огне без масла (совсем немного и оперативно переворачивают, чтобы не пригорели). После этого – добавляют приправы, чеснок и масло, снова обжаривают в течение нескольких минут, но уже на среднем огне.

Креветки жаренные в сливочном соусе

Это блюдо – настоящая калорийная бомба! Но зато каким нежными и сочными получаются морепродукты… Ради них можно и забыть о фигуре… ну, хотя бы на один вечер.

Необходимые ингредиенты:

• сливки средней жирности – 200 мл;
• королевские креветки – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• чеснок, зелень и приправы по вкусу.

Важно! Если жарить морепродукты со сливками, то ни в коем случае не следует добавлять лимон. Цитрусовый сок при взаимодействии с молочными продуктами сворачивается, и получается невкусный и некрасивый соус.

Как жарить:

1. Предварительно морепродукты отваривают (на среднем кипении в течение пяти минут, размораживать перед этим не обязательно).
2. В это время можно заняться соусом. Для него потребуется мелко нарезать или раздавить чеснок, обжарить в масле и вылить в стакан сливок. Для того, чтобы смешать соус, рекомендуется все же использовать миску – так будет проще равномерно размешать разные по плотности ингредиенты.
3. Перед тем, как добавить соус в креветки, его варят на слабом огне в течение нескольких минут.
4. В конце креветки вместе с соусом тушат на среднем огне в течение нескольких минут (сами морепродукты можно быстро предварительно обжарить, чтобы они были хрустящими).

В качестве дополнительного украшения можно использовать зелень – она будет интересно смотреться на белых сливочных креветках.

Пряные жареные креветки

Для того, чтобы придать жареным королевским креветкам интересный восточный вкус, можно сделать их пряными. Для этого потребуются следующие креветки:

• королевские креветки – 350 г (именно на такое количество рассчитана приправа);
• чеснок – половина головки;
• половина луковицы;
• паприка – 1 чайная ложка г;
• красный острый перец молотый (совсем чуть-чуть, для остроты, важно не переборщить);
• подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
• карри – ½ чайной ложки;
• горячая вода — 100-150 мл.

Королевские креветки перед приготовлением размораживают и обсушивают полотенцам, отваривать их не нужно, чистить тоже не обязательно.

Как жарить – шаги:

1. Сначала готовят лук с чесноком – их очищают, нарезают и обжаривают.
2. Потом к готовой смеси добавляют немного перца, карри и паприку, все заливают водой и нагревают до кипения (получается густой пряный соус).
3. Добавляют креветки и оставляют тушиться под крышкой в течение 5-7 минут.

Для того, чтобы креветки равномерно пропитались пряным соусом, их следует выкладывать в один слой и тщательно перемешивать – но, опять же, таким способом, чтобы они не накладывались друг на друга.

Креветки обжаренные в белом вине

Блюдо для настоящих гурманов и для тех, кто не собирается садиться за руль. Рекомендуется подавать его с сытным гарниром – например, с пастой. Получится очень по-итальянски!

Необходимые ингредиенты:

• королевские креветки – 500 г;
• белое вино – 250 мл;

Важно! Рекомендуется использовать именно сухое белое вино. Оно наилучшим образом подходит к рыбе и морепродуктам.

• чеснок – половина головки;
• масло (рекомендуется оливковое) – 3 столовых ложки.

Креветки перед обжариванием следует разморозить, промыть под водой и очистить. Дело в том, что очищать самостоятельно морепродукты будет неудобно, если их подают с гарниром в качестве полноценного блюда, а не закуски.

Как пожарить королевские креветки в белом вине:

1. В первую очередь – обжаривают нарезанный чеснок. К нему добавляют ароматную зелень (подойдет базилик или орегано, петрушка также поможет раскрыться насыщенному вкусу креветок).
2. К чесноку аккуратно вливают вино и тушат его на слабом огне примерно 20 минут – необходимо, чтобы спирт выветрился, а количество жидкости уменьшилось.
3. Креветки тушат в вине, чесноке и травах в течение 5-10 минут.

Чем крупнее креветки – тем дольше потребуется их тушить. После того, как они будут готовы, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Креветки жаренные на сковородке с луком и помидорами

Интересный вариант жареных морепродуктов, отлично сочетающихся с овощами и сыром. Получается необычное и сытное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Для приготовления потребуются:

• королевские креветки – 500 г;
• крупный помидор;
• луковица целая;
• сыр (рекомендуется брать твердый сорт, его легче натереть) – 50 г;
• растительное масло – 2 столовых ложки.

Важно! Перед приготовлением креветки следует разморозить, очистить и облить горячей кипяченой водой. Ни в коем случае не следует обливать замороженные морепродукты – так они потеряют свой вкус.

Процесс приготовления блюда достаточно простой. Необходимо сначала обжарить нарезанные лук и томат, потом влить масло и пожарить королевские креветки в течение 7-10 минут. После того, как морепродукты будут готовы, их выкладывают на блюдо, и, когда они чуть-чуть остынут, посыпают тертым сыром (ждут для того, чтобы сыр сразу не расплавился).