Как жарить креветки

Креветкам полезно быстрое приготовление на сильном огне, поэтому обжариваем морепродукт на сильном огне с небольшим количеством масла в течение 30-45 секунд с каждой стороны. Как только увидите ярко-розовый край, переверните их для завершения приготовления.

Перед тем как разогреть сковороду, подготовьте все ингредиенты. Сколько жарить креветки на сковороде? Как только вы начнете готовить, блюдо будет готово менее чем за 5 минут. Обязательно разморозьте замороженные морепродукты и высушите бумажным полотенцем, которые еще влажные.

При приготовлении влажных креветок они будут готовиться на пару, а не жариться. Покупайте очищенные и обезжиренные морепродукты для удобства использования, но никогда не покупайте заранее приготовленные. Готовые креветки жесткие, резиновые, а время приготовления составляет всего 1 минуту, поэтому нет причин, по которым вы не можете приготовить их самостоятельно.

Королевские креветки жареные с чесноком и зеленью

Креветки с чесноком и травами готовятся с оливковым маслом, свежей зеленью, лимоном и чесноком. Это самый простой ужин из креветок на одной сковороде. Они готовятся в сковороде менее чем за 10 минут от начала до конца. Приготовление с зелеными травами придает блюду свежий вкус.

Когда вы готовите креветки, вы должны быть уверены, что все остальные продукты, которые вы будете подавать вместе с креветками, уже готовы, прежде чем вы начнете готовить креветки.

• 
  Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне.
• 
  Поместите креветки в сковороду и готовьте по 1 минуте с каждой стороны.
• 
  Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 30 секунд, затем перемешайте и добавьте соль, черный перец, хлопья красного перца, лимонный сок и цедру, петрушку и орегано и перемешайте, прежде чем снять с огня.

Калорийность

• 201 ккал
• Углеводы 2 г
• Белки 31 г
• Жиры 6 г

Жареные креветки с чесноком к пиву

Креветки — одна из лучших закусок к светлому пиву, которую только можно себе представить. А если эти креветки сделать острыми и наполнить их различными экзотическими вкусами, которые удивят и порадуют ваших гостей, то предела восторгу не будет. Предлагаем приготовить вкусные жареные креветки с пивом.

Ингредиенты

• свежие креветки — 1 кг
• лайм — 3 шт
• чили — 1 шт
• свежий зеленый перец — 100 г
• растительное масло — 100 г
• молотый черный перец по вкусу
• чеснок 2 зубчика

Шаги

1. Подготовьте креветки. Свежий зеленый перец растолочь в ступке с черным в равных пропорциях. Оставьте несколько веточек для украшения и изысканной закуски, ведь веточки зеленого перца, обжаренные креветки, приобретают яркий экзотический вкус и теряют свою остроту.
2. Мелко нарежьте перец чили.
3. Положить все креветки со специями, порезанный чеснок, выжать сок двух лимонов. Оставшийся лайм нарезать небольшими дольками и оставить для украшения блюда.
4. Жарить все на сильном огне около десяти минут с добавлением растительного масла. Особым изыском среди любителей этого экзотического блюда является слегка полумягкая и увлажненная каждая креветка.
5. Затем креветки следует снять со сковороды шумовкой, чтобы масло стекало обратно в сковороду. Выложите их на тарелку, полейте соком лайма и, при желании, посыпьте острым перцем.
6. Ароматные креветки, обжаренные к пиву, готовы! Масло со сковороды следует слить и подать каждому гостю отдельно в небольшой миске, чтобы каждый мог окунуть креветки в это ароматное, жгучее масло.

Калорийность

• Ккал 95
• Белки 18,9 г
• Жиры 2.2 г
• Углеводы 0

Тигровые креветки, жареные с помидорами и чесноком

Для восточной закуски подходят любые креветки, но лучше всего выглядят королевские и тигровые креветки. Их можно жарить как очищенными, так и в оболочке (в зависимости от рецепта). Если вы используете замороженные морепродукты, поместите их в холодильник на несколько часов перед приготовлением. Это облегчит их очистку. Сначала промойте продукт, отрежьте голову, а затем удалите оболочку. Затем следует процедура маринования и жарка на сковороде или гриле.

Прекрасные креветки, приготовленные в сочном соусе из помидоров черри, с чесноком и петрушкой, демонстрируют ароматную и простую венецианскую кухню в лучшем виде. Подавайте с большим количеством хлеба с корочкой для смачивания соуса.

Ингредиенты

• 3 ст. ложки оливкового масла экстра отжима
• 1 зубчик чеснока, раздавленный и очищенный
• 1 кг креветок среднего размера, очищенных от внутренностей
• 1 маленькая луковица, золотистого цвета, очищенная и мелко нарезанная
• 60 мл сухого белого вина
• 700 г помидоров черри, мелко нарезанных
• 1 сушеный перец чили, раздавленный
• мелкая морская соль
• свежемолотый чёрный перец
• 1 горсть листьев петрушки, измельчить

Шаги

1. Разогрейте оливковое масло в очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте пару минут до появления аромата. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности, часто помешивая, чтобы лук не окрасился.
2. Добавьте креветки и готовьте по две минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы они не перекрещивались. Влейте вино, увеличьте огонь до средневысокого и дайте ему выпариться. Выньте морепродукт и переложите их на тарелку, пока вы продолжаете готовить соус.
3. Удалите чеснок, добавьте помидоры и измельченный чили. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не разварятся и не станут сочными; при необходимости добавьте немного воды, чтобы помочь соусу собраться вместе. Попробуйте на вкус и приправьте
4. Теперь положите морепродукт обратно в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Увеличьте огонь и готовьте еще около пяти минут, затем снимите с огня и посыпьте петрушкой.

Подавайте сразу же с большим количеством хлеба с корочкой.

Калорийность

• Ккал 75,8
• Белки 14,3 г
• Жиры 0,7 г
• Углеводы 3,2 г

Черноморские креветки в соевом соусе с лимоном

Поприветствуйте ваше новое любимое блюдо на выходные. Быстро и легко обжаренные на сковороде чесночные креветки с соевым соусом, лимонным соком, чесноком и зеленым луком — это простой китайский ужин, наполненный невероятным ароматом, который можно подать на стол менее чем за 15 минут. Удивительно. Подготовка занимает около 5 минут, а приготовление — менее 10 минут. Без шуток. За 10 минут вы можете приготовить впечатляющее, аппетитное, ароматное блюдо из морепродуктов для себя, своей семьи и друзей.

Ингредиенты

• ½ столовой ложки соевого соуса
• ½ столовой ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки растительного масла
• 1 большой зубчик чеснока
• 10 креветок, очищенных от внутренностей
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

Шаги

1. В небольшой миске соедините соевый соус, лимонный сок и коричневый сахар. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте чеснок и жарьте на среднем огне, пока он не начнет коричневеть.
3. Добавьте креветки и соус (из шага 1). Перемешайте в течение 1 минуты.
4. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда вы перевернете креветки наполовину, добавьте воду.
5. Добавьте зеленый лук и подавайте.

Калорийность

• Ккал 226
• Белки 22,7 г
• Жиры 11 г
• Углеводы 10,5 г

Креветки темпура

Креветки темпура — это японское блюдо, которое готовится из свежих креветок, обмакнутых в кляр темпура и обжаренных во фритюре до хрустящей корочки. Креветки получаются сочными и вкусными, а покрытие легким и хрустящим. Подавайте его с соевым соусом или соусом для темпуры.

Ингредиенты

• 250 г крупных или средних креветок
• 100 г универсальной муки
• 80 г кукурузного крахмала
• 1 яйцо
• вода (ледяная)

Шаги

1. Подготовьте креветки, очистив их от панциря до самого хвоста.
2. Затем сделайте 4-5 небольших надрезов на «брюшке» каждой креветки. Это предотвратит их скручивание во время жарки.
3. Обваляйте креветки в кукурузном крахмале.
4. Для приготовления кляра смешайте в миске холодное яйцо с водой. Добавьте муку и перемешайте. Не перемешивайте слишком много.
5. Обмакните каждую креветку в кляр.
6. Разогрейте масло до 200 градусов С.
7. Опустите 3-4 креветки в кляр и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
8. Переложите креветки на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

Калорийность

• Ккал 162
• Белки 10,3 г
• Жиры 3,35 г
• Углеводы 9,8 г

Совет! Для кляра используйте ледяную воду и холодное яйцо; это позволит кляру не впитывать слишком много масла, готовьте кляр непосредственно перед жаркой; если вы дадите ему постоять слишком долго, образуется клейковина, и кляр не будет легким и хрустящим. Обмакните креветки в кукурузный крахмал непосредственно перед обмакиванием в кляр, чтобы они хорошо прилипали к нему

Тигровые креветки, жареные с чесноком и имбирем

Эти чесночные креветки по вкусу точно такие же, как блюдо в китайской кухне. Их легко приготовить дома, и они отлично сочетаются с другими блюдами.

Держите ингредиенты для этого божественного блюда под рукой, чтобы приготовить его в любой вечер, когда вам захочется чего-то особенного, за меньшее время, чем требуется для доставки еды на вынос.

Ингредиенты

• 4 ст. л. арахисового масла
• 500 г креветок (очищенных, с целыми хвостами)
• 4 ст. л. чеснока (мелко натертого)
• 2 ст. л. имбиря
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1 чашка жидкого бульона
• пропаренный рис (*для подачи)

Шаги

1. В горячей сковороде разогрейте 2 ст. ложки арахисового масла и быстро обжарьте креветки до готовности. Отложите в теплое место.
2. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. арахисового масла и обжарьте чеснок и имбирь. Жарьте еще минуту. Не допускайте подгорания.
3. Размешайте кукурузную муку в холодном курином бульоне и добавьте светлый соевый соус. Вылейте это в сковороду вместе с имбирем и чесноком.
4. Помешивайте, пока смесь не станет густой и пузырящейся, и готовьте 3 минуты.
5. Верните креветки в сковороду и готовьте, пока они не прогреются.
6. Украсьте гарнир нарезанным луком-шалотом.
7. Подавайте с рисом или лапшой на пару.

Калорийность

• Ккал 230
• Белки 23,6 г
• Жиры 13,6 г
• Углеводы 3,9 г

Примечания. Важно использовать горячую сковороду и не пережаривать креветки. Они должны оставаться хрустящими, когда вы их раскусываете. Будьте осторожны с чесноком, так как он быстро готовится и становится очень горьким при подгорании. Если вы используете молодой имбирь, его не нужно чистить перед натиранием.

Королевские креветки в соевом соусе на сковороде

Креветки в соевом соусе — это быстрое и простое блюдо, которое присутствует в меню многих кантонских ресторанов морепродуктов. В этой версии есть ингредиент, который вы не ожидаете увидеть в китайском блюде: креветки, жаренные на сливочном масле. Оно придает соусу нежную насыщенность и способствует его привлекательному блеску.

Очень важно использовать в этом рецепте белый лук, а не более распространенный коричневый. Белый лук более сладкий, особенно когда он едва приготовлен, как это и должно быть для этого блюда. Лук следует готовить только до тех пор, пока он не начнет увядать, но при этом будет слегка хрустящим.

Ингредиенты

• 12 свежих креветок, длина тела 9 см
• 1, около 225 г белый лук, очищенный
• 75 мл светлый соевый соус
• 10 г сахар
• 10 мл выдержанный соевый соус
• 20 г несоленое сливочное масло, охлажденное
• 20 мл растительное масло, разделить
• 1 зелёный лук
• свежемолотый черный перец

Шаги

1. Креветки почистите и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте лук пополам, затем нарежьте его ломтиками толщиной около 3 мм. Мелко нарежьте весенний лук.
3. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и смажьте ее 10 мл растительного масла. Добавьте белый лук и обжаривайте его в течение минуты, пока он не начнет подвядать. Сразу же выньте лук из сковороды и переложите на сервировочное блюдо.
4. Положите светлый соевый соус и измельченный сахар в небольшую кастрюлю на среднем огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте выдержанный соевый соус, затем выключите огонь и добавьте сливочное масло. Помешивайте, пока масло не растает и не соединится с остальными ингредиентами.
5. На сильном огне разогрейте сковороду, в которой готовился лук (мыть ее не нужно). Когда сковорода нагреется, смажьте ее 10 мл (2 ст. л.) растительного масла. Обжарьте креветки с двух сторон. Влейте в сковороду смесь соевого соуса и масла и доведите до кипения. Креветки должны быть слегка покрыты соусом, который будет густым и блестящим. Посыпьте креветки свежемолотым черным перцем
6. Разложите морепродукт поверх лука на сервировочном блюде. Сбрызните небольшим количеством соуса из сковороды и посыпьте зеленым луком.
7. Подавайте сразу же вместе с рисом на пару и жареными овощами.

Калорийность

• Ккал 156
• Белки 19 г
• Жиры 7,9 г
• Углеводы 2,5 г

Аргентинские креветки с чесноком и кетчупом на сковороде

Креветки в кисло-сладком соусе готовятся очень быстро благодаря использованию кетчупа. Быстрый, простой и вкусный рецепт, который стоит попробовать.

Ингредиенты

• 400 г креветок
• 1 чашка масла для жарки
• 2 лука-шафрана, отделив белую часть от зеленой
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 1,5 столовой ложки кетчупа
• 110 г теплого куриного бульона или теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу

Шаги

1. Для начала промойте морепродукт под проточной водой, если они были заморожены — разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде, пока оно не начнет дымиться. Обжарьте креветки с обеих сторон по 20 секунд с каждой стороны и отложите в сторону. Креветки должны быть готовы на 80%.
3. Уменьшите огонь до низкого и добавьте еще одну столовую ложку масла в сковороду. Добавьте 7 ломтиков нарезанного имбиря и дайте им настояться в масле в течение 15 секунд.
4. Добавьте нарезанный чеснок и белые части лука-шафрана. Поднимите огонь до средне-высокого и обжаривайте, помешивая, в течение 10 секунд.
5. Добавьте кетчуп. Перемешайте в масле и обжарьте в течение 15 секунд.
6. Затем выложите креветки и все соки на тарелку, добавьте белый перец, сахар и бульон. Помешивая в течение 10 секунд, добавьте соевый соуса. Продолжайте жарить, помешивая, пока соус не начнет уменьшаться и не покроет креветки.
7. В конце добавьте оставшуюся часть лука
8. Перемешайте еще 10 секунд и переложите на блюдо.

Подавайте это блюдо с креветками в кетчупе с белым рисом и гарниром из овощей. Креветки с кетчупом хороши горячими.

Калорийность

• Ккал 92
• Белки 9,6 г
• Жиры 2,2 г
• Углеводы 9,03 г

Черноморские креветки с чесноком и зеленью на сковороде

Этот рецепт креветок с чесноком и травами на сковороде очень прост.

Отличные на вкус креветки, приправленные свежей зеленью, чесноком и другими специями, могут оказаться на обеденном столе менее чем за 15 минут. У вас останется время, чтобы приготовить гарнир к креветкам – пасту, рис, посыпанный измельченным красным болгарским перцем, рубленой петрушкой и оливковым маслом.

Количество трав указано приблизительно. Вы можете использовать другие травы из вашего сада, например, эстрагон или укроп. Но будьте осторожны с розмарином, так как он может быть слишком сильным.

Ингредиенты

• 0,5 чайной ложки лимонной цедры
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• базилик, петрушка, орегано, тимьян
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 900 г креветок, очищенных
• 150 г куриного бульона
• Соль, перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ лимона, сок
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 лимон, порезанный на дольки

Шаги

1. Слегка приправьте креветки солью и креольской приправой.
2. Разогрейте сливочное масло на среднем огне в средней сковороде.
3. Добавьте креветки и обжаривайте их в течение 3 — 5 минут с каждой стороны. Добавьте рубленый чеснок, помешивайте около минуты или до появления аромата. Затем добавьте паприку, тимьян, орегано, лимонный сок и куриный бульон.
4. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Добавьте петрушку и отрегулируйте соль и перец.

Подавайте с пастой, рисом или овощами.

Калорийность

• На порцию: 223 калории
• белок 25,1 г
• углеводы 1,9 г
• жиры 12,6 г

Острые жареные креветки

Пряные креветки — это способ быстро поужинать с друзьями или идея для романтического ужина на двоих. Он отлично сочетается с бокалом полусухого белого вина. Кориандр, свежая петрушка и лайм придают блюду освежающий оттенок. Если вы хотите приготовить жареные креветки, не забудьте тщательно их очистить. Стоит приготовить острые креветки для особых случаев.

Ингредиенты

• креветки 0,5 кг
• перец чили 2 шт.
• чеснок 5 зубчиков
• петрушка 1 пучок
• кориандр 1 пучок
• лайм 1, гвоздика
• сливочное масло 1 столовая ложка

Шаги

1. Замороженные креветки медленно разморозьте в холодильнике, слейте воду и вытрите их насухо. Если вы решили приготовить жареные креветки из свежих морепродуктов, их необходимо хорошо очистить.
2. Удалите семена из перца чили и нарежьте его. Очистите чеснок, нарежьте как можно тоньше. Разогрейте на сковороде с толстым дном сливочное, оливковое (или смешайте их вместе) или кокосовое масло слоем в 1 см и добавьте чили и чеснок.
3. Когда чеснок слегка подрумянится, положите креветки, жарьте недолго, встряхивая сковороду. Сбрызните жареные креветки соком лайма и посыпьте рубленой петрушкой и кинзой.

Подавайте сразу же, например, с кусочком свежего багета. Острые креветки наиболее вкусны, когда они еще теплые.

Калорийность

• Ккал 116
• Белки 16,8 г
• Жиры 4,1 г
• Углеводы 3,3 г

Совет. Вы также можете заменить перец чили тертым корнем имбиря.

Лангустины в панировке

Креветки в панировке — идеальный рецепт как основного блюда, так и закуски. Жареные креветки делаются в специальной оболочке из хлебной крошки, которую также можно запечь.

Ингредиенты

• 16 креветок
• 200 г панировочных сухарей
• 100 г сыра Пармезан
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• соль
• масло семян арахиса
• 1 яичный белок

Шаги

1. Сначала очистите креветки.
2. Удалите голову и ноги и снимите панцирь, оставив только хвост.
3. При желании вы можете удалить панцирь, оставив только голову и хвост, но удалите черную линию сверху, потому что она горькая.
4. Приготовьте панировочные сухари.
5. Положите в миску хлебные крошки и тертый сыр пармезан, щепотку соли, мелко нарезанную петрушку и чеснок.
6. Хорошо перемешайте руками.
7. Взбейте яичный белок в небольшой миске и окуните каждую креветку сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, следя за тем, чтобы они полностью прилипли.
8. Если хотите, можете повторить процесс, чтобы получить еще более хрустящее покрытие.
9. Разогрейте большое количество арахисового масла в сковороде с высокими бортами и, когда оно нагреется, окуните в него креветки примерно на 5-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Выложите креветки на впитывающую бумагу и подавайте горячими.

Калорийность

• Ккал 187
• Белки 15 г
• Жиры 14 г
• Углеводы 1 г

Совет. Если вы хотите обойтись без яйца, то перед панировкой креветки можно окунуть в молоко. Не пережаривайте креветки, иначе они будут жесткими. Используйте много масла для жарки, чем больше масла вы используете, тем меньше его впитает ваша пища.