Горбуша в омлете

Горбуша – рыба, которую любит далеко не каждый. Причин на то может быть несколько. Одним не нравится структура филе, другим особый вкус, а третьим то, что продукт получается сухой, в любом исполнении. Если уметь готовить данный продукт, то представление о нем перевернется с ног на голову. Ниже представлено несколько рецептов, по которым можно приготовить горбушу в духовке, на сковороде или же в мультиварке.

Рецепт омлета в духовке в фольге

• 
  Тушку рыбы размораживают, если она была в заморозке. Категорически запрещено пользоваться микроволновкой или обливать продукт кипятком. Это нарушит вкусовые свойства, снизит полезность и сделает мясо сухим, рыхлым. Горбушу для запекания в омлете нужно очистить от шкуры, хвоста, плавников, головы, потрохов.
• 
  В отдельной миске смешивают приправы, соль, перец, горчицу.
• 
  Филе нарезают на порционные кусочки. Подготовленной смесью смазывают каждый кусок.
• 
  Их выкладывают в форму, предварительно смазанную оливковым или растительным маслом, что можно сделать при помощи специальной кисточки.
• 
  Духовой шкаф разогревают до +200С. Туда отправляют емкость с горбушей, оставляют на 5 минут.
• 
  В миске взбивают яйца, соль, молоко. Можно добавить рубленую зелень. Этой массой заливают противень с рыбой.
• 
  Ставят в духовку для дальнейшего запекания до того, пока не образуется румяная корочка.
• 
  Твердый сыр трут на большой терке и им посыпают запеканку.
• 
  Нагрев духового шкафа отключают. Форму с рыбой оставляют там до расплавления сыра.

Важно! Голову горбуши можно применять для варки ухи. Бульон получается насыщенным, вкусным, полезным. Чтобы исключить присутствие горечи нужно удалить жабры.

Блюдо готово к употреблению спустя 15 минут. Оно загустеет и немного остынет.

Рецепт омлета на сковороде

Горбуша в омлете в духовке и на сковороде отличается по принципу приготовления, но в обоих случаях вкус будет неповторимым.

Ингредиенты для омлета:

1. Свежая горбуша – 1 шт.
2. Растительное масло – 4 ст.л.
3. Соль, приправы, перец – по вкусу.
4. Пучок укропа – 1 шт.
5. Яйцо – 2 шт.
6. Молоко – 0,3 л.

• Калорийность 181,98 ккал
• Белки 9,74 г
• Жиры 14,77 г
• Углеводы 1,85 г

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15-20 минут

Количество порций: 5 шт

Приготовление омлета:

1. Горбушу для запекания в омлете тщательно очищают от чешуи, плавников, головы.
2. Обязательно аккуратно удаляют потроха. Важно не задеть желчный пузырь.
3. С тушки удаляют кости, хребет.
4. Шкуру можно оставить.
5. Продукт нарезают на порционные кусочки.
6. На сковороду выливают масло, раскаляют на максимальном огне.
7. На масле обжаривают кусочки горбуши по 2 минуты с каждой стороны.
8. При помощи блендера взбивают яйца с молоком. Туда же добавляют соль, перец, приправы.
9. Как только рыба обжарена емкость заливают полученной яичной массой.
10. Сковороду ставят на медленный огонь, накрывают крышкой и оставляют на 15 минут.

Блюдо подается в горячем виде без гарнира или с ним. Это может быть рис, овощи или любое другое дополнение.

Рецепт омлета в мультиварке

Горбуша в мультиварке готовится максимально быстро. Достаточно правильно подготовить все ингредиенты и установить нужный режим.

Ингредиенты для омлета:

1. Стейки горбуши, обязательно очищенные от чешуи.
2. Крупная морковь – 2 шт.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Куриное яйцо – 2 шт.
5. Молоко – 0, 15 л.
6. Приправа для рыбы – по вкусу.
7. Растительное масло – 3 ст.л.

• Калорийность 150 ккал
• Белки 8 г
• Жиры 11 г
• Углеводы 3 г

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Количество порций: 6 шт

Приготовление омлета:

1. Сначала готовят овощи.
2. Лук очищают от шелухи, нарезают на некрупные кусочки.
3. Морковь чистят, промывают под проточной водой, натирают на крупной терке.
4. Оба ингредиента обжаривают на сковороде на среднем огне до образования золотистого цвета.
5. Порционные кусочки – стейки или рыбное филе натирают солью.
6. Дно емкости мультиварки смазывают растительным маслом.
7. Туда укладывают кусочки горбуши.
8. На филе раскладывают смесь из моркови и лука.
9. Для заливки омлета требуется взбить два яйца, добавить к ним молоко и щепотку соли.
10. Полученную массу заливают в кастрюлю мультиварки.
11. Ставят режим – выпечка.
12. Время приготовления – 30-40 минут.
13. Спустя это время получится пышный омлет с рыбой и овощами.

Чтобы добавить блюду сытности и увеличить объем готовой порции к рыбе можно добавить картофель, натертый на крупной терке или нарезанный небольшими кружочками. Даже в таком исполнении омлет будет изумительным.