Французская кухня отличается особым вкусом. Особо всем полюбился рецепт киша. Его готовят во всех странах и используют для этого самые необычные начинки.
Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.37%
На сковороде
43.58%
Варить
5.63%
В духовке
40.56%
Другое
3.86%
Проголосовало: 20911
Открытый заливной
Открытый заливной французский киш готовят с продуктами. В меню правильного питания пирог готовят с брокколи и красной рыбой. Получается очень полезный и питательный рыбный перекус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Семга 500 г.
- Капуста Брокколи 350 г.
- Сыр твердый 150 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 200 г.
- Мука 250 г.
- Масло сливочное 200 г.
- Сахар-песок ¼ ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Кипяток 300 г.
- Холодная вода 60 г.
На порцию
Калории: 169 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 10.9 г
Углеводы: 8.2 г
Шаги
-
В чаше блендера смешиваем муку, ¼ чайной ложки соли, сахар, сливочное масло. Все перемешиваем с помощью большой насадки-ножа. -
Вливаем воду и быстро замешиваем. Отправляем в холодильник “постоять”. Важно! Вода для пирога должна быть ледяная. Для этого заранее ставим ее в холодильник охлаждаться, а перед тем, как начать готовить пирог убираем в морозильник. Так она сильно охладится, но не заледенеет. -
Брокколи разбираем на соцветия. Кидаем их в кипяченую воду и провариваем 3-4 минуты. Скидываем их на дуршлаг, даем остыть. -
Пока брокколи остывают нарезаем семгу. Измельчаем ее на небольшие кусочки. -
Остывшие брокколи тоже нарезаем на маленькие куски. -
В одной посуде смешиваем кусочки рыбы, брокколи и 120 грамм тертого на средней терке сыра. Все перемешиваем. -
Форму для выпекания выстилаем фольгой. Посуда должна быть неглубокая с красивыми волнистыми краями. -
Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,5-1 см. Выкладываем на фольгу, выравниваем, хорошо прижимаем к бортикам. -
Выпекаем около 8 при 180 градусах. Тесто должно зарумяниться и затвердеть. -
Яйца взбиваем и смешиваем со сметаной. Кладем ¾ чайной ложки соли и черный перец по вкусу. Этой смесью будем заливать начинку. -
В готовое тесто выкладываем начинку с брокколи и красной рыбой. Заливаем все сметанной смесью. Отправляем готовиться в духовую печь при 180 градусах на 25 минут. -
Вытаскиваем. Посыпаем пирог остатками сыра натертого на мелкой терке. Снова отправляем в духовку. Рыбная начинка должна слегка подрумяниться. Блюдо готово.
Через указанное количество времени достаем блюдо из духовки и даем остыть. Спустя 10-15 минут перекладываем пирог на тарелку для подачи. Нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу.
