Как приготовить лангустины на сковороде — пошаговые рецепты

Лангустины – это восхитительный деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Есть много рецептов, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр. Лангустины на сковороде получаются вкусными и сочными.

На сливочном масле с чесноком на сковороде

На приготовление лангустин по этому рецепту затрачивается минимум времени. Продукты используются простые, купить их можно в ближайшем супермаркете.

• 
  Промыть и обсушить ракообразных. Вдоль спинки сделать разрез и удалить кишечную жилку.
• 
  Сложить в миску и полить соком цитруса.
• 
  Чеснок очистить от шелухи, измельчить и выложить к морепродукту. Посолить, влить немного масла, перемешать и оставить на полчаса, чтобы тушки как следует пропитались.
• 
  В сковороде растопить сливочное масло и выложить ракообразных, полить сверху остатками маринада.
• 
  Обжарить в течение 2 минут с каждой стороны и снять с огня.

Переложить лангустин на плоскую тарелку, посыпать укропом и украсить ломтиками цитруса.

В панцире

Такая закуска порадует экзотическим и свежим вкусом. Готовится она быстро и просто.

Продукты:

• лангустины – 4 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• чеснок – 5 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• специи.

Семена кориандра помогут оттенить аромат морепродукта. Для этого их нужно сложить в ступку и растереть в порошок.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 173.93;
• Б 8.37;
• Ж 7.82;
• У 18.6.

Порции – 2. Время приготовления – 45 минут.

Для придания яркого вкуса ракообразных маринуют в специях и различных маринадах.

Вот как можно жарить лангустины в панцире:

1. Замороженных лангустин следует погрузить в холодную солёную воду до полного оттаивания. Такой приём поможет ускорить процесс разморозки.
2. Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинами. Обжарить в масле буквально 1 минуту.
3. Добавить ракообразных, посолить, поперчить, полить соком лайма и жарить не дольше двух минут с каждого бока.

Выложить на блюдо, украсить листиками базилика и маслинами.

В сковороде ВОК

При быстрой обжарке лангустины сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства. Также они приобретают красивый золотистый цвет и аппетитный аромат.

Потребуется:

• 4 штуки лангустинов;
• 1 лимон;
• 20 мл соевого соуса;
• 16 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки кетчупа;
• 2 г сушёного чеснока.

Важно! Кетчуп можно заменить томатным соком, соусом или пастой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 104.84;
• Б 13.18;
• Ж 3.51;
• У 5.59.

Количество порций – 4. Время готовки – 10 минут.

Нельзя размораживать морепродукт в микроволновой печи или на водяной бане, такой способ лишит лангустин полезных свойств и уничтожит вкусовые качества.

Пошаговый рецепт приготовления жареных лангустинов на сковороде:

1. Заранее размороженных ракообразных нужно почистить. Отделить голову, панцирь и лапки. Промыть под напором холодной воды.
2. Лимон поделить на 2 части, одну из них нарезать ломтиками, а из другой выдавить сок.
3. Нагреть сковороду и растопить в ней сливочное масло.
4. Полить соком лимона, а сверху разместить лимонные дольки.
5. Добавить соли и перца, добавить порошок чеснока и перемешать.
6. Затем влить соевый соус и кетчуп, ещё раз перемешать и тушить примерно 5 минут.

Снять с огня, прикрыть крышкой и дать блюду настояться. После этого подать к столу в тёплом виде.

С чесноком и соевым соусом

За счёт соуса лангустины приобретают сочность и яркий вкус, а чеснок дает им невероятный аромат.

Ингредиенты:

• лангустины – 1 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• чеснок – 5 зубчиков.

Если остались лишние готовые лангустины, то можно их заморозить. Для этого их нужно сложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. При необходимости их можно достать и прогреть в микроволновке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 132.34;
• Б 19.28;
• Ж 4.13;
• У 3.04.

Порций – 7. Время приготовления – 20 минут.

Лангустинов можно подавать не только на обед или ужин, но и на завтрак. Такая пища насыщает организм жизненно важными веществами и заряжает бодростью на весь день.

Процесс готовки:

1. Разморозить ракообразных, промыть и удалить кишечник, вынув через разрез на спинке.
2. Сложить их в миску и залить соусом из сои.
3. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Очистить чеснок, ополоснуть и измельчить.
5. Обжарить до появления золотистого цвета и добавить лангустины.
6. Жарить с каждой стороны около 2 минут.

Подать к столу горячими, сбрызнув соком лимона.

Шашлык

С приближением весны стоит пополнить свой кулинарный блокнот интересными блюдами, которые готовятся на мангале. Вместо привычной курицы и сосисок, можно пожарить лангустин.

Продукты:

• 10 штук лангустин;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• 70 г кинзы;
• 3 чайные ложки соевого соуса;
• 0,5 штуки перца Чили;
• ½ апельсина;
• 7 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• имбирь.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 121.13;
• Б 16.25;
• Ж 4.1;
• У 3.7.

Количество порций – 5. Время готовки – 30 минут.

Придерживаясь пошагового рецепта, с приготовлением справится и новичок в кулинарии. Главное, выбрать свежий морепродукт, ведь это сильно влияет на вкус блюда. Глаза раккобразных должны быть блестящими и черными. Панцирь у варёно мороженных членистоногих кораллового цвета, у свежих – темно-зелёного, а запах свежий и морской.

Если наскучили привычные маринады, то можно смешать мёд, измельчённый укроп, цедру лайма, сок цитруса и немного оливкового масла. В процессе приготовления мёд карамелизуется и образует хрустящую корочку с приятным сладковатым вкусом.

Пошаговый рецепт:

1. Корень имбиря натереть на тёрке.
2. Кинзу промыть, отрезать черенки, а листочки мелко порубить.
3. Острый перец порезать тонкой соломкой.
4. Чеснок мелко порубить ножом.
5. Сложить подготовленные составляющие в пиалу, залить соусом из сои, маслом и цитрусовым соком, перемешать.
6. Лангустины разморозить, очистить и ополоснуть водой.
7. Подготовить глубокую посуду и выложить слоями: лангустины и маринад.
8. Накрыть крышкой и поместить в холодильник на 3 часа.
9. Жарить на углях не дольше 2 минут с одной и другой стороны.

Выложить лангустины на поднос, сбрызнуть соком лимона, разложить дольки апельсина и подать ароматное блюдо к столу.

С лимоном

Такое блюдо по достоинству оценят любители острых продуктов и восточной кухни.

Потребуется:

• лавровый лист – 2 шт.;
• лангустины – 500 г;
• лимон – 1 шт.
• острая аджика – 2 ч. ложки;
• соус из сои – 2 ч. ложки;
• соль, чёрные молотый перец.

Живые лангустины активные, движения у них быстрые, к тому же они могут больно ущипнуть клешнями. Поэтому перед приготовлением их необходимо оглушить. Самый гуманный способ убить ракообразных – поместить в морозильную камеру на 20-30 минут перед приготовлением.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 79.1;
• Б 17.04;
• Ж 0.78;
• У 0.79.

Порций – 3. Время приготовления – 20 минут.

Хранить свежих лангустинов можно в холодильнике не дольше 2 дней. Для этого их следует сложить в контейнер и накрыть мокрой тканью.

Процесс готовки:

1. Чеснок пропустить через пресс и обжарить до появления аромата.
2. Лангустины промыть, разрезать панцирь и вытянуть пищевод, отделить лапки.
3. Переложить к чесноку и обжарить в течение 5 минут.
4. В 1 стакане воды размешать щепотку соли и аджику, залить содержимое сковороды.
5. Добавить лавровый лист, соевый соус, лимонный сок, поперчить и тушить на небольшом огне 5 минут.

Готовых ракообразных разложить порционно в пиалы, присыпать семенами кунжута и украсить ломтиками цитруса.

Неаполитанский

Такое блюдо удивит гостей изысканным вкусом и станет фаворитом праздничного стола.

Ингредиенты:

• норвежский омар – 400 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• сливки – 400 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• томаты в собственном соку – 350 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• петрушка – 10 г;
• базилик – 10 г;
• специи.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 115.89;
• Б 7.52;
• Ж 7.32;
• У 3.32.

Количество порций – 8. Время готовки – 45 минут.

В отличие от креветок, у лангустина более вкусное, нежное и сладкое мясо. В готовом виде его цвет варьируется от белого до светло-розового.

У свежих ракообразных хвостик подвёрнут внутрь. Если он прямой, то от покупки лучше отказаться.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить и промыть ракообразных, отделить головы и лапки.
2. Сложить в глубокий сотейник и обжарить около 1 минуты.
3. Извлечь тушки и на их место переложить чеснок, жарить до румяного цвета.
4. Томаты поместить в чашу блендера и измельчить до однородности.
5. Переложить к чесноку и готовить около 7 минут.
6. Влить вино, добавить соль и перец, тушить на умеренном огне примерно 25 минут.
7. Тонкой струйкой ввести сливки и тушить, пока соус не загустеет.
8. Переложить в соус лангустинов.
9. Перемешать и прогреть все вместе около 1 минуты.

Важно! К данному блюду прекрасно подойдут спагетти из твердых сортов пшеницы.

В сливках

Лёгкий и очень вкусный ужин можно приготовить довольно быстро. В процессе приготовления лангустины приобретают тонкий сливочный аромат и ни с чем не сравнимый вкус.

Продукты:

• норвежский омар – 6 шт.;
• масло постное – 2 ст. ложки;
• сливки – 150 мл;
• чеснок – 3 шт.;
• лук репчатый – ½ штуки;
• специи.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 135.53;
• Б 13.57;
• Ж 5.13;
• У 7.91.

Порций – 2. Время приготовления – 15 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок и лук очистить от шелухи и сполоснуть в холодной воде.
2. Лук нашинковать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.
3. Обжарить до лёгкого золотистого цвета.
4. Добавить очищенные и промытые лангустины и готовить 2-3 минуты.
5. Убавить огонь, влить сливки, добавить пряности, приправы и тушить 4 минуты.

Извлечь ракообразных, переложить на тарелку и полить сливочным соусом. Украсить ломтиками лайма и листиками петрушки.

С соусом песто

Это лёгкое, полезное и диетическое блюдо. Для приготовления желательно выбирать креветки с ярко-оранжевым панцирем. Это готовый продукт, который не требует тепловой обработки.

Ингредиенты:

• креветки или лангустины – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соус песто – 100 мл;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• постное масло – 2 ст. ложки.

Чтобы оттенить вкус морепродукта, можно добавить свежие листики базилика и шпинат. Соль лучше брать морскую. В отличие от поваренной, она обладает полезным минеральным составом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 119.8;
• Б 19.07;
• Ж 4.53;
• У 0.65.

Количество порций – 10. Время приготовления – 20 минут.

Такое блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подают креветки как основное блюдо или в качестве холодной закуски к холодному пиву.

Пошаговый рецепт:

1. Промыть ракообразных и разложить на противень спинками вниз.
2. Присыпать солью и сбрызнуть лимонным соком.
3. Полить соевым соусом.
4. Покрыть морепродукты равномерным слоем соуса песто.
5. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить заготовку.
6. Запекать в течение 7-10 минут.

Застелить блюдо шпинатными листьями и разложить готовые лангустины, украсить половинками черри, ломтиками лайма и листиками базилика.

По внешнему виду лангустин похож на крупную креветку. Морепродукт отличается тонким уникальным вкусом, за что особенно ценится среди гурманов. Рецепты на основе этого деликатеса можно встретить в лечебном и диетическом меню. Морепродукт содержат много ценного белка, микроэлементов и витаминов.