Лосось в пароварке

Лосось на пару – это прекрасный выбор для вкусного ужина в кругу семьи. Такое блюдо не только вкусное и питательное, но и диетическое, рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается здорового питания. Лосось, приготовленный в пароварке, всегда получается очень сочным и нежным, рыба прямо тает во рту.

Филе лосося с оливками на пару

Готовить рыбу можно не только в пароварке, но и в мультиварке. Она также получится очень аппетитной и мягкой. Для такого рецепта рекомендуется брать филе лосося. Особую изюминку блюду придадут оливки. Такой вариант вполне подойдет для торжественного застолья. К приготовленной по рецепту рыбе на пару в таком случае обычно подают белое вино.

Для получения двух порций филе лосося по рецепту, приготовленного с оливками на пару, надо приготовить следующие продукты:

• 
  Подготовка рыбы. Лучше взять филе лосося без шкурки. Тогда его надо только прополоснуть и подсушить бумажным полотенцем. Если была куплена целая тушка, ее следует разделать и вырезать порционные куски, которые тоже помыть и подсушить.
• 
  Приготовление маринада. Необходимо натереть цедру лимона. Терку надо брать самую мелкую. Затем нарезать мякоть лимона и соединить ее с натертой цедрой. Мелко нарезать оливки и высыпать в лимонную массу. В эту же емкость добавляем мелко нарезанную петрушку, солим и перчим полученный маринад, хорошо перемешиваем.
• 
  Маринование лосося. Надо сделать достаточно глубокие надрезы на рыбных кусках. Надрезать надо и вдоль и поперек, чтобы получилось подобие сетки. Эти надрезы аккуратно заполнить приготовленной смесью из лимона, трав и специй.
• 
  Приготовление в пароварке. Выложить лосось в маринаде в пароварку, сверху добавить стручковую фасоль, после чего побрызгать подсолнечным маслом и подсолить блюдо. Время приготовления в пароварке – 20 минут.

Лосось, приготовленный в пароварке, рекомендуется сразу же подавать к столу. Закуску нельзя разогревать, она будет просто разваливаться на мелкие кусочки. Для сытности можно приготовить картофельное пюре в качестве гарнира.

Калорийность готового блюда

Энергетическая ценность одной порции по этому рецепту составляет 383 ккал, включая 3 г углеводов, 21 г жиров и 41 г белков. Лосось, приготовленный в пароварке, очень полезен, так как содержит больше количество белка, но при этом калорийность продукта не слишком высокая. Рыбный стейк – это идеальное решение для ужина.

Паровой лосось с аргентинскими креветками гриль

Если нужно приготовить необычный и даже шикарный ужин, то лучшим вариантом будет лосось на пару с аргентинскими креветками. Для этого рецепта на одну порцию потребуется:

• кусок лосося весом 200 г;
• 4 креветки;
• щепотка копченой паприки.

Для соуса по рецепту надо взять следующие ингредиенты:

• 2 ст.л. кефира;
• 3-4 веточки укропа;
• по щепотке сушеного чеснока и паприки;
• соль, растительное масло.

Этапы приготовления лосося на пару с креветками:

1. Готовка рыбы. Филе промывают, подсушивают, солят и перчат по вкусу. Затем рыбу взбрызгивают подсолнечным маслом и отправляют в пароварку. Время приготовления составляет четверть часа. При необходимости филе лосося переворачивают, чтобы он хорошо пропарился. Особенно важно переворачивать рыбу, если кусок достаточно большой.
2. Обработка креветок. Морепродукты опустить в горячую воду, чтобы они разморозились. Затем почистить и посолить. Поджарить креветки на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Нельзя пережаривать продукт, достаточно обжарить по одной минуте с каждой стороны. Во время жарки подсолить креветки и посыпать паприкой.
3. Приготовление соуса. Положить в блендер укроп и чеснок, добавить кефир и взбить.
4. Подача к столу. Прекрасным гарниром к лососю на пару станет легкий овощной салат. Рыбку следует посыпать зеленью, добавив каперсы.

Совет! Чтобы лосось на пару получился не только нежным, но и сочным, важно, рыбу не передержать. Надо во время приготовления проверять готовность лосося при помощи деревянной палочки, заменить которую можно обычной спичкой. Палочка должна легко входить в рыбный кусок, а выделяющийся при проверке сок должен быть абсолютно прозрачным.

Паровые котлетки из лосося со шпинатным пюре

Рецепт паровых котлет из лосося со шпинатом – это идеальный вариант для тех, кому важны принципы правильного питания. Рецепт также подходит для диетического питания. Для приготовления вкусного блюда берут:

• полкило лосося;
• 100 г белой пшеничной булки;
• 100 г шпината;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• по пучку укропа и зеленого лука.

Пошаговый рецепт котлет из лосося со шпинатным пюре:

1. Подготовительный этап. Необходимо мелко нарезать филе лосося. Измельчить укроп и зеленый лук и смешать с полученным рыбным фаршем. Подсолить и поперчить по вкусу и еще раз хорошо перемешать.
2. Формирование котлет. В массу из лосося добавить белую пшеничную булку, которую предварительно надо смочить соевым соусом. Фарш тщательно перемешать, после чего слепить небольшие котлеты.
3. Приготовление на пару. Котлеты выложить в пароварку и готовить в течение 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба стала мягкой. Отдельно пропарить в пароварке листья шпината и взбить их до получения пюре.
4. Подача к столу. На гарнир отваривают рис, на котлеты из лосося выкладывают шпинатное пюре.

Совет! Чтобы фарш из лосося получился особенно ароматным и нежным, рекомендуется добавить в него творожный сыр.