Пирог с рисом и рыбными консервами

Рыбный пирог с рисом – вкусное и питательное домашнее блюдо, которое возможно сделать для подачи к ужину, на обед либо в виде яства друзьям. Есть большое количество вариантов разнообразить привкус приготовленной выпечки.

Пирог с рисом и красной рыбой в духовке

• 
  Рисовая крупа отваривается в подсоленной водичке, добавляется маслице, перемешивается.
• 
  Рыбка нарезается помельче.
• 
  Тесто разделяется на 2 части. 1 часть заготовки раскатывается и укладывается тесто на противень.
• 
  Выкладывается злак, далее рыбёшка, кладётся соль и пряности.
• 
  Вторая часть пласта раскатывается и укладывается сверху. Краешки защепляются, в центре выпечки делается отверстие.
• 
  Оставляется противень в тёплом месте на 20 мин. Смазывается заготовка взбитым желтком.
• 
  Запекать в нагретом до 190С духовом шкафу 50-60 мин. Приготовленный пирог накрывается влажной салфеткой, оставляется на 15 мин. Разрезается пирог на порционные кусочки и подаётся.

С луком

Открытый пирог с луком и малосольной рыбой – рецептура, о которой не все знают. Для начинки понадобится селёдка, мойва, которая сможет быть копчёной. Но интереснее, чем с килькой, не придумать.

Компоненты:

• Тесто слоёное – 0.4 кг.
• Маслины – 60 гр.
• Килька – 0.1 кг.
• Сухие травы – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 дольки.

КБЖУ на 100 грамм пирога:

• Калории: 226 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 11.
• Углеводы: 26.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

1. Тесто достаётся из холодильного отделения заранее, чтобы раскатывать было легче.
2. Раскатывается заготовка в тоненький пласт, выкладывается в круглую форму, сделав высокие бортики.
3. Прокалывается вилкой в некоторых местах. 4. Запекать при температуре 180C в духовом шкафу 15-20 мин.
4. На раскалённом подсолнечном масле поджаривается чеснок, нарезанный на тонкие пласты.
5. Извлекается чеснок и обжаривается нашинкованный лучок.
6. На слоёный пласт выкладывается жареный лук.
7. Удаляются у рыбы потроха, головы, хвосты. Красиво раскладывается поверх лучка.
8. Серединка украшается маслинами, порезанными на 2 части.
9. Отправляется рыбник в разогретый духовой шкаф ещё на четверть часа.

С консервой на дрожжевом тесте

Пирог из рыбёшки – изумительное кушанье для будней и праздников. Им возможно удивлять домочадцев вкуснейшими кулинарными шедеврами!

Компоненты:

• Мука – 0.5 кг.
• Молоко – 200 мл.
• Вода питьевая – 200 мл.
• Дрожжи – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сайра консервированная – 2 баночки.
• Лук — 3 шт.
• Рисовая крупа – 0.1 кг.
• Пармезан – 40 гр.
• Чёрный перчик по вкусу.

Время готовки: 4 ч. 45 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм яства:

• Калории: 257 ккал.
• Белки: 10.
• Жиры: 11.
• Углеводы: 29.

Пошаговое изготовление:

1. В ёмкость вливается разогретое молочко, добавляются дрожжи, сахар, соль, 1/2 часть муки, водичка, перемешивается, накрывается крышкой на полчасика.
2. Спустя отведённое время снова перемешивается, добавляется оставшаяся мука и растительное масло, хорошенько разминается, взбивается до плотного состояния, убирается в ёмкость, накрывается и ставится в тёплое место на несколько часов.
3. Нужно постоянно контролировать тесто, если оно выходит из ёмкости то уложить его назад.
4. Кипятится водичка без соли, отваривается рисовая крупа.
5. Луковица нарезается на мелкие квадратики и обжаривается.
6. Мясо консервированной рыбки очищается от лишнего, разминается вилочкой.
7. Рисовая крупа с рыбой перемешиваются, посыпаются натёртым сыром.

«Чтобы начинка с консервами не была суховатой, возможно к жаренному луку всыпать и сырой вперемешку с небольшим объёмом петрушки либо укропа».

8. На пласт выкладывается злак, далее лучок и разравнивается ложечкой.
9. Сверху выкладывается рыбка.
10. Начинку рис с рыбой следует накрыть вторым пластом.
11. Пирог с рисом и рыбкой печётся в духовке при температуре 200С 50 мин.

Заливной с сайрой

Выпекать пироги на заливном тесте с консервой и различными начинками одно удовольствие – легко и просто – поскольку оно вымешивается в считанные минуты.

Компоненты:

• Кефир — 1 стакана.
• Сметана — 1 стакана.
• Мука — 2 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Зелень по вкусу.
• Рисовая крупа — 0.6 стакана.
• Луковица — 80 гр.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Сайра — 1 баночка.
• Соль и перчик по вкусу.

Энергетическая ценность на 100 грамм пирога:

• Калорийность: 191 ккал.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 10.

Способ приготовления:

1. Подготавливаются продукты, необходимые для изготовления пирога с рисом и рыбными консервами.
2. Рисовая крупа промывается. Отваривается или на плите до готовности (20 мин. ждём с момента закипания и сливается жидкость), либо в мультиварке (заливается рис водичкой в соотношении 1:2 и готовится на режиме «Рис/Гречка» до звукового сигнала).
3. Для начинки. Лук чистится от шелухи, шинкуется и обжаривается на постном масле на протяжении 5-7 мин., до аппетитного цвета.
4. Готовится заливное тесто. Смешивается кефир, яйца и сметана до однородного состояния.
5. Добавляется сода.
6. Далее немножко солится, опять перемешивается и даём постоять минут 5.
7. Вмешивается сначала укроп, затем — частями мука. Получается густое, но льющееся тесто.
8. Форма застилается пищевой бумагой. Выливается немного поменьше 1/2 части теста и разравнивается ложечкой.
9. На тесто выкладывается ровным слоем рисовая крупа, далее — обжаренный лук.
10. С консервов сливается жидкость.
11. Рыбка разминается вилочкой на мелкие куски. Укладывается на крупу.
12. При изготовлении выпечки со свежей рыбкой – внимательно удаляются, мелкие косточки, а филе нарезается на ломтики.
13. Выливается сверху оставшееся тесто, разравнивается, чтобы оно полностью покрыло начинку.
14. Выпекается при температуре 180 С 35-40 мин. в предварительно разогретой духовке, до румяной корочки.
15. Готовому пирогу с рисом и консервой даётся немного остыть. Можно подавать его с бульоном или любым супом, либо просто к чаю как перекус.

Из слоёного теста

Простой в изготовлении пирог удивит нежностью и ароматом.

Компоненты:

• Мука – 0.4 кг.
• Холодная водичка – 100 мл.
• Соль – 1/2 ст. л.
• Сливочное масло – 0.26 кг.
• Филе красной рыбки – 0.4 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Зелёный лучок – 0.3 кг.
• Чёрный перчик по вкусу.
• Сливки 15% – 1/2 ст. л.

Время готовки: 180 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм пирога:

• Калории: 288 ккал.
• Белки: 10.
• Жиры: 18.
• Углеводы: 21.

Пошагово:

1. На стол насыпается мука, посередине выполняется углубление, в него заливается 1/2 часть водички и добавляется соль, вымешивается.
2. Убирается в ёмкость, накрывается на четверть часа.
3. Спустя время раскатывается пласт до толщины в 2-3 мм. и по всей поверхности размазывается растаявшее сливочное масло.
4. Пласт заворачивается и снова раскатывается, после складывается в 3 слоя и убирается в прохладное место на четверть часа, манипуляция повторяется 5-6 раз.«
   

   Если в комнате, где делается слоёная заготовка, температура свыше 20C, то её систематически нужно убирать в холодильное отделение на четверть часа»

5. Яйца отвариваются, очищаются и мелко нарезаются.
6. Рыбка режется небольшими полосами.
7. Зелёный лучок шинкуется и добавляется вместе с солью к яичкам.
8. На заготовку из теста выкладывается масса с яйцом и лучком.
9. Сверху посыпается натёртым замороженным маслицем.
10. Распределяются рыбные куски.
11. Накрывается пластом и намазывается консистенцией сливок с яичным желтком.
12. Блюдо ставится в духовой шкаф при температуре 180С на 45 мин.

На сметане

Достаточно ароматный, питательный и нежнейший пирог! Данная выпечка с консервами из рыбки всем придётся по душе!

Компоненты:

• Яйцо — 5 шт.
• Сметана — 0.25 кг.
• Майонез — 0.25 кг.
• Мука — 0.25 кг.
• Соль -1 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Сайра — 2 баночки.
• Луковица — 150 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень по вкусу.
• Чёрный перчик по вкусу.
• Сливочное масло — 20 гр.

КБЖУ на 100 грамм выпечки:

• Калории: 170 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 11.
• Углеводы: 13.

Время готовки: 70 мин.

Порции: 10.

Пошагово:

1. Для изготовления теста разбиваются в чашку 5 яиц, добавляется 1 ч. ложечка соли и хорошенько взбивается.
2. Добавляется к яйцам сметана.
3. Кладётся майонез.
4. Ещё раз хорошенько перемешивается.
5. Мука просеивается через сито.
6. Добавляется разрыхлитель теста.
7. Хорошенько перемешивается тесто до однородности.
8. Две консервные баночки рыбки выкладываются в чашку и хорошенько разминается сайра вилочкой.
9. Тоненькими брусочками нарезается картофель.
10. Лук мелко шинкуется и перекладывается в отдельную ёмкость.
11. Зелёный лучок, укропчик и петрушка нарезаются помельче.
12. Зелень отправляется в ёмкость к репчатому луку.
13. Хорошенько перемешивается.
14. Сливочным маслом смазывается форма для запекания.
15. Выкладывается 1/2 часть вымешенного теста и разравнивается ложечкой.
16. На тесто выкладывается тоненьким ровным слоем 1/2 часть картошечки, кладётся соль и чёрный перчик. Выкладывается на картошку равномерным слоем зелень с лучком.
17. Далее перекладывается рыбка.
18. Посыпаются остатки зелени, далее снова картошечка, соль и перчик.
19. Выкладывается сверху оставшаяся часть теста.
20. Тщательно разравнивается тесто, и ставится пирог на 50 мин. в нагретую до 160 С духовой шкаф.
21. Достаётся запечённый пирог из духовки, смазывается сливочным маслицем и на 15 мин. прикрывается салфеткой для остывания.
22. Пирог нарезается на порционные кусочки и подаётся на стол. Приятного аппетита!

С томатной пастой

Пирог с рисом и рыбой и с добавлением томатной пастой невероятно питательное, сочное и мягкое блюдо.

Компоненты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука – 0.2 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Укропчик по вкусу.
• Картофельные хлопья – 0.2 кг.
• Рыбное филе – 0.4 кг.
• Яйцо варёное – 1 шт.
• Рисовая крупа – 0.1 кг.
• Луковица – 80 гр.
• Перец по вкусу.
• Томатная паста – 100 мл.
• Сливки 15% – 50 мл.

КБЖУ на 100 грамм яства:

• Калории: 208 ккал.
• Белки: 11.
• Жиры: 7.
• Углеводы: 27.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 4.

Способ изготовления:

1. Тесто для пирога с рисом и рыбой. Яйца смешиваются с оливковым маслицем, взбиваются. Мука перемешивается с разрыхлителем, содой и кефиром. Ингредиенты смешиваются, добавляется измельчённый укропчик.
2. Тесто должно быть жидким.
3. Отваривается рыбное мясо и нарезается на маленькие кусочки.
4. Отваривается рис.
5. Лук нарезается на полукольца и обжаривается.
6. Варёное яйцо режется, добавляется крупа, соль, перчик, смешивается с лучком.
7. В томатную пасту вливаются сливки, размешиваются.
8. Противень накрывается пергаментом.
9. На пергамент плотным слоем выливается 2/3 изготовленного теста.
10. Сверху насыпается слой картофельных хлопьев.
11. Выкладывается рисовая смесь и заливается томатной пастой и оставшимся тестом.
12. Выпекается пирог рыбный при температуре 180 С 50 мин.

С рыбным фаршем

Превосходная питательная выпечка на завтрак либо на обед. Дополнительно к данному блюду подаётся овощная нарезка, прекрасно гармонирует со свежими томатами, возможно предложить к яству острые соусы, в виде напитков подойдут чёрный и зелёный чай.

Компоненты:

• Дрожжевое тесто — 0.5 кг.
• Филе рыбки — 0.3 кг.
• Луковица — 80 гр.
• Морковка — 60 гр.
• Соль и перчик по вкусу.
• Рафинированное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм пирога:

• Калории: 250 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 10.
• Углеводы: 21.

Порции: 8.

Время готовки: 80 мин.

Пошагово:

1. Овощи очищаются, промываются, обсушиваются бумажными полотенцами. На тёрке натирается морковка, мелким кубиком нарезается лучок.
2. На нагретом растительном маслице обжариваются овощи до полуготовности. Остужаются.
3. Размораживается фарш из рыбки.
4. Добавляется к нему к фаршу поджарка из овощей.
5. Кладётся соль, перчик и хорошенько перемешивается до однородности.
6. Тесто разделяется на 2 части, одну побольше, другую поменьше, обе раскатываются по форме круга, первую величиной немного побольше формы для выпекания, для формирования бортиков.
7. Выкладывается в получившуюся миску пирога начинка, разравнивается.
8. Накрывается подготовленной второй заготовкой.
9. Заделываются краешки. Выполняются дырочки вилочкой, чтобы тесто при нагревании выпечки не раздувалась.
10. Смазывается поверхность блюда сметаной. Даётся пирогу немного подняться.
11. Готовить выпечку в разогретой до 180С духовке примерно 40-50 мин.
12. Пирог с рыбным фаршем достаётся из формы, выкладывается на бумажные полотенца, прикрывается салфеткой, оставляется «отдохнуть».
13. Подаётся любая выпечка охлаждённой.

С брюшками

Со временем, рецептуры совершенствуются и дополняются, но неизменным остаётся одно – чтобы выпечка реально получилась и понравилась родным, готовить её нужно с любовью.

Компоненты:

• Мука – 0.4 кг.
• Вода – 100 мл.
• Соль – 1/2 ст. л.
• Сливочное масло — 0.2 кг.
• Брюшное филе рыбёшки – 0.4 кг.
• Луковица — 80 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль и перчик чёрный – по 1 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм выпечки:

• Калории: 367 ккал.
• Белки: 12.
• Жиры: 22.
• Углеводы: 32.

Время готовки: 150 мин.

Порции: 4.

Рецепт изготовления:

1. Насыпается мука, в центре производится углубление, заливается 1/2 часть водички с солью.
2. Тесто замешивается до однородности, убирается в чашку на четверть часа и накрывается.
3. Тесто тонко раскатывается, по всей поверхности размазывается сливочное маслице.
4. Лист заворачивается и снова раскатывается, складывается в 3 слоя, убирается в прохладное место на четверть часа. Процедура повторяется 5-6 раз.
5. Брюшки очищаются от кожицы и косточек, нарезается.
6. Лук шинкуется.
7. Картофель натирается.
8. Ингредиенты, соль, перчик перемешиваются.
9. На приготовленный пласт выкладывается начинка.
10. Накрывается тестом, краешки блюда заворачиваются кверху, зажимаются.
11. Пирог выпекается при температуре 200 С примерно полчасика.

В мультиварке

Достаточно ароматный и питательный пирог, и главное лёгкий в изготовлении. Эта рецептура всегда производит фурор на праздничном столе, а сделать выпечку в мультиварке оказалось очень просто.

Компоненты:

• Маргарин — 100 гр.
• Мука — 0.5 кг.
• Вода — 1/2 стакана.
• Сметана — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 5 гр.
• Тунец консервированный — 2 шт.
• Майонез — 0.15 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Пармезан — 0.15 кг.
• Луковица — 30 гр.

КБЖУ на 100 грамм пирога:

• Калории: 269 ккал.
• Белки: 12.
• Жиры: 14.
• Углеводы: 24.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 8.

Рецепт изготовления:

1. Для изготовления теста: смешиваются сухие компоненты: мука, разрыхлитель. Добавляется водичка, маргарин, сметана — вымешивается тесто.
2. Застилается пищевой бумагой дно мультиварки.
3. Выкладывается заготовка.
4. На пласт слоями кладётся начинка: отделяется консервная рыбёшка от косточек — сначала нарезается лучок, далее натёртый на тёрке сыр.
5. Венчиком взбивается яйцо с майонезом до однородной консистенции, вливается сверху, осторожно ровняется по всей поверхности блюда.
6. Закрывается крышка, ставится режим «Выпечка» 1 ч.

Приятного аппетита!