Судак на мангале

Разнообразие кушаний, которые возможно приготовить на гриле, удивляет воображение. Невероятно нежной и пикантной получается рыбка, причём рецептов её изготовления, как дома, так и в походных условиях, имеется довольно большое количество.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.7%
На сковороде
41.81%
Варить
6.95%
В духовке
40.63%
Другое
3.91%
Проголосовало: 5166

Шашлык из судака на костре

Шашлык из судака — довольно распространённое кушанье у дачников, рыболовов и отдыхающих на природе. Судака на углях жарят целиком либо кусочками. На решётке для барбекю либо обычных шампурах возможно сделать ароматное блюдо.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 105 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 3 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • судак
    Рыбка очищается от чешуйчатого слоя, извлекаются потроха, срезаются плавники, хорошенько промывается. Крупные рыбёшки разделываются на порционные кусочки. Те тушки, что поместятся на шампур, возможно оставить цельными либо разрезать на 2 части.
  • лук
    Луковицы чистится, споласкивается, шинкуется полукольцами и перетирается с солью, чтобы пустил сок. Добавляется к судаку.
  • специи
    Заправляете шашлык ароматными специями, лимонным соком, соевым соусом. Всё хорошенько перемешивается и отправляется в прохладное место на 1 ч.
  • чеснок
    Дрова желательно использовать фруктовых деревьев. Пока мангал прогорает в металлической чашке, надавливается чеснок, добавляется масло и соевый соус и оставляется у костра, для растапливания масла.
  • рыба на шампурах
    Нанизывается рыбка на шампур. И когда угли подойдут, сделаются пеплом, начинается выкладываться шашлычок. Жарится приблизительно 10 мин.!
  • сухари
    За это время уже успело растопиться масло. Как лишь рыбёшка подрумянится, промазывается маслом — и так каждый раз при переворачивании. За пару минуток до снятия рыбки с углей посыпается панировочными сухарями. Подготавливается кушанье для подачи — украшается салатиком. Режется томат, 1/2 лимона — наготове.
  • лимон
    Судак на мангале готов! Выкладывается на тарелку, украшается помидором, поливается лимонным соком.

шашлык из судака

Приятного аппетита!

Судак на гриле с овощами

Чтобы приготовить судака на гриле возможно воспользоваться разными компонентами – картошечка и остальные овощи, грибочки, тёртый сыр.

Продукты:

  • Судак – 1,2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Баклажаны либо кабачки – 600 гр.
  • Корнеплод – 600 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Свежая зелень – 3 веточки.
  • Оливковое масло, пряности по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 130 ккал.
  • Белки: 20.
  • Жиры: 9.
  • Углеводы: 5.

Порции: 4.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Пошаговый рецепт судака на гриле:

  1. Овощи промываются, очищаются от кожицы и нарезаются. Картошка, морковка и баклажаны соломкой, лук – полукольцами, зелень измельчается.
  2. В казане с подсолнечным маслом обжариваются овощи 5-7 мин., далее вливается немножко водички и тушатся до готовности.
  3. Почищенная и потрошёная рыбка нарезается небольшими кусочками и маринуется в массе из измельчённой зелени, соли и ароматных пряностей.
  4. Замаринованная рыбка обжаривается на гриле, подаётся вместе с тушёными овощами. Ещё рыбные кусочки возможно переложить на лист фольги с полуготовыми овощами и готовить 7-10 мин. на решётке либо горящих углях.

судак на гриле

Приятного аппетита!

В аэрогриле

Получается дома невероятно вкусно! Следует придерживаться советов, которые описаны в рецептуре. Тогда яство не расстроит домочадцев.

Компоненты:

  • Судак — 450 гр.
  • Оливковое масло — 40 мл.
  • Соль, пряности, перец по вкусу.
  • Сок лимона — 20 мл.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 158 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 10.
  • Углеводы: 0.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 3.

Пошаговый рецепт:

  1. Судак чистится, тщательно споласкивается, потрошится и натирается оливковым маслом, посыпается солью снаружи и изнутри.
  2. Сушёные травки и чёрный перчик насыпаются в ступку. Пестиком растираются компоненты, для ароматности.
  3. Полученной массой осторожно натирается рыбка, но лишь с одной стороны. Далее сбрызгиваются куски соком лимона.
  4. Решётка аэрогриля ещё смазывается оливковым маслом. Раскладывается на ней ломтики. Та сторона, что без пряностей, должна быть вверху.
  5. Запекается судак при высокой температуре 15 мин. Блюдо готовится довольно быстро.

судак на гриле

Приятного аппетита!

Судак в фольге на решетке

Мясо морепродуктов невероятно вкусное и нежное, а при запекании в фольге на мангале остаются вся их реальная сочность и пикантная сладость. Рыбёшка получается довольно нежной. Для ароматных свойств вместе с рыбкой заворачиваются в фольгу колечки лучка и несколько кружков томата. Такая рыбёшка делается абсолютно в собственном соку, дополненном овощами и пряностями.

Компоненты:

  • Рыба — 0.5 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Томаты — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 56 ккал.
  • Белки: 7.
  • Жиры: 7.
  • Углеводы: 8.

Время готовки: 30 мин.

Порции: 2.

Пошаговое приготовление:

  1. Тушка моется, чистится от чешуйчатого слоя, потроха удаляются, голова и плавники оставляются. Судак ещё раз промывается и после хорошенько обсушивается бумажным полотенцем со всех сторон.
  2. Лук очищается, промывается, обсушивается и режется на тоненькие колечки.
  3. Помидоры моются и режутся на кружочки. Подготовленная рыбёшка надрезается в 3-4 местах, обсыпается солью, перчиком, поливается оливковым маслом и лимонным соком. В ручную распределяется получившийся маринад по всей тушки. Оставляется мариноваться на полчасика.
  4. Отрезается часть пищевой фольги такого размера, для заворачивания морепродукта.
  5. На фольгу укладывается часть лучка, на него помещается маринованная рыбёшка.
  6. Внутри тушки размещается часть томатов. На рыбку выкладываются оставшийся лучок и помидоры.
  7. Заворачивается рыбка в фольгу. При надобности возможно обернуть ещё в один слой. Главное, чтобы не вытекли все соки.
  8. Подготавливается мангал с прогоревшими дровами. Помещается рыбка в фольгу на решётку и отправляется на мангал.
  9. Готовится примерно полчасика, важно постоянно переворачивать морепродукт для ровного поджаривания.
  10. Жареный судак на углях аккуратненько снимается с решётки, укладывается на рабочую поверхность и раскрывается фольга. Подаётся на стол в горячим и сбрызгивается оливковым маслом и лимонным, чтобы получился ароматнее и сочнее.

судак на гриле

Приятного аппетита!

Основные правила маринования рыбы

Способов приготовления маринадов включают различные компоненты от самых простеньких до экзотических комбинаций. Превосходно подойдут для маринования тушки свежевыжатые соки (лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый), сухое белое вино, «терияки», соевый соус, натёртый корень имбиря, кефир, томатная паста, горчица. Применяются ещё разнообразные пряности и ароматные травы, придающие пикантность блюду. Поэтому имеется ряд общих правил, которые позволяют обеспечить мякоти сочность и насыщенный привкус.

Для вкуснейшего изготовления рыбёшки, важно брать во внимание следующие советы:

  • Не допускается длительное время держать тушку в маринаде, полчасика абсолютно хватит для маринования. Выдержанное свыше 60 мин. мясо начнёт разваливаться в момент изготовления;
  • маринад для тушки на гриле сможет входить абсолютно любое постное масло. Оно даёт возможность образовать нежнейшую румяную корочку;
  • не следует применять уксус для маринада, так как он подсушивает рыбку, и получается очень жёсткой;
  • солить тушку желательно сразу же прошла разделка, тогда она будет отлично удерживаться на шампурах — соль впитает лишки влагу и получается мясо наиболее плотным и нежным.

Готовка сможет занять различное количество времени, это находится в зависимости от величины стейков либо рыбёшек, когда морепродукт готовится целиком. Таким образом, тоненькое мясо либо кусочки делают примерно 7-9 мин., шашлык до 10 мин., тогда как цельные рыбки смогут приготовиться за 20 мин, если они средние, и 40 мин., когда говорится о крупных судаках.

Судак — диетический продукт, потому с ним превосходно сочетаются плотные гарниры из овощей. Можно ещё подавать кушанье с белыми соусами, свежими овощами и зеленью. Проводите эксперименты с разными вариантами приготовления, придерживаясь основных правил подготовки рыбы, и у вас получится поразить семью и друзей вкуснейшим и необычным кушаньем.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: