Рецепт сырного супа с лососем

В последнее время сырный суп с морепродуктами становится всё более популярным. Это связано с тем, что такое блюдо готовится очень просто, к тому же в него можно добавлять практически любые компоненты. Рассмотрим несколько способов приготовления сырного супа с лососем.

Сырный суп из лосося

Уха, приготовленная подобным способом, получится пикантной благодаря добавлению кедровых орешков. Такой суп не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Для приготовления блюда из расчёта на 6 порций понадобятся такие продукты:

• 
  Рыбу сварить в подсоленной воде до готовности (время варки — полчаса). Готовую рыбу вынуть из кастрюли, остудить, вынуть косточки. Снять кожицу и поломать небольшими кусочками.
• 
  Картошку очистить, вымыть и порезать на небольшие кубики.
• 
  Морковку с луком почистить и порезать небольшими кусочками. Поджарить на сковородке с небольшим количеством масла.
• 
  В кипящий, предварительно процеженный бульон, положить картошку. Когда картофель будет практически готов, переложить в суп лук с морковкой, кусочки лосося и сыр, порезанный небольшими кусочками.
• 
  Уменьшить огонь под кастрюлей и продолжить готовить, пока картошка не будет полностью готова.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 202 калории;
• 10,6 грамм белков;
• 14,3 грамма жиров;
• 7,6 грамм углеводов.

Важно! Нужно разложить уху по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью.

Суп с лососем и плавленым сыром

Такое блюдо финской кухни стало очень популярно благодаря своему нежному вкусу. Причем готовится оно довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Чтобы приготовить рыбный суп по этому рецепту, нужно взять такие продукты:

• 500 грамм лосося;
• 5 картофелей;
• 1 луковица;
• 3 свежих помидора;
• 50 грамм зелёного лука;
• 75-100 грамм плавленых сырков (можно заменить мягким плавленым сыром);
• 3 литра воды;
• немного сухого тимьяна (или других специй);
• немного соли и чёрного молотого перца;
• пару веточек укропа.

Пошаговый рецепт сырного супа с лососем:

1. Почистить рыбу (если используется голова, удалить жабры и глаза). Положить в эмалированную ёмкость с водой, поставить на плиту и включить огонь.
2. Когда вода закипит, сделать огонь поменьше и отварить лосося примерно 20 минут.
3. Готовую рыбу выловить из кастрюли, слегка остудить, убрать косточки и поломать на небольшие кусочки.
4. В кастрюлю с процеженным бульоном отправить разобранную рыбку и вновь отправить на огонь.
5. Картошку с луком почистить и порезать на небольшие кубики.
6. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю с кипящим бульоном и продолжить готовить примерно 10-15 минут, пока картошка не приготовится.
7. Порезать томаты с зелёным луком выложить на разогретую сковородку, смазанную маслом, и поджарить при постоянном помешивании на небольшом огне.
8. Если томаты с луком выделяют мало сока, можно добавить пару ложек бульона из будущего супа.
9. В поджарку положить тимьян (или любые другие сушеные травы по своему вкусу). Продолжить тушить до мягкости помидоров.
10. Потом выложить в поджарку плавленый сырок, порезанный кусочками. Растереть его до полного растворения и можно снимать сковороду с огня.
11. После доведения картошки до полной готовности добавить в кастрюлю с супом приготовленную поджарку, посолить и поперчить по вкусу. После повторного закипания кастрюлю можно убирать с плиты.

Готовый суп нужно настаивать в течение 10-15 минут. После этого можно подавать на стол, разлив в порционные тарелки и украсив рубленой зеленью.