Горбуша в духовке с майонезом

В кулинарии есть большое количество рецептов запеченной в майонезном соусе горбуши. Большинство из них просты и не требуют наличия сложных кулинарных навыков.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.38%
Иногда употребляю
54.74%
Нет, не люблю
12.88%
Проголосовало: 559

С луком

Горбуша хорошо сочетается с луком. Для придания ей изысканного вкуса можно использовать «ялтинский» лук (фиолетовый).

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 131 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 2.4 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша
    Почистить рыбину
    Снять шкурку, аккуратно подцепив ее ножиком.
  • горбуша
    Вынуть кости. Хребтовая косточка удаляется практически одним движением. С мелкими потребуется повозиться.
  • горбуша
    Натереть мякоть специями. Здесь можно поэкспериментировать. К стандартным соли и перцу можно добавить тимьян, сушеный чеснок и др.
  • лук
    Нарезать лук полукольцами. Это можно сделать очень быстро при помощи шинковки для капусты. Кусочки получаются одинаковой формы.
  • горбуша
    Выложить филе на противень. Предварительно его нужно смазать маслом. Отлично подойдет оливковое. Если такового под рукой не имеется, можно воспользоваться обычным подсолнечным.

    Выложить подготовленные овощи на куски рыбы.

  • горбуша
    Залить все майонезным соусом. Для его получения необходимо растворить майонез в теплой кипяченой воде (в соотношении 1:1). Для придания остринки сюда стоит положить несколько зубчиков чеснока. Тем, кто хочет приготовить диетическое блюдо, стоит заметить майонез сметаной.
    Запекать 35-40 минут (рекомендуемая температура — 220 градусов).

горбуша

Под сырно-майонезной шубой

Для получения 5 порций горбуши, запеченной в духовке в майонезе, потребуются:

  • филе горбуши — 500-600 г;
  • майонез — 7 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 70 мл;
  • сыр пармезан — 200 г;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • черный молотый перец (по вкусу);
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • морковь — 2 штуки.

Даже начинающий кулинар легко справится с поставленной задачей. Весь процесс займет не более 1ч (для подготовки ингредиентов будет достаточно 35 мин.). Необходимо:

  1. Помыть тушку. Это нужно сделать, чтобы избавиться от слизи, имеющейся на ее поверхности.
  2. Протереть тушку бумажным полотенцем (салфеткой). Если этого не сделать, рыбина просто будет выскальзывать из рук в процессе чистки.
  3. Счистить чешую. Рекомендуется двигаться по направлению от хвоста к голове. Для этой цели можно использовать как кухонный нож, так и небольшую тёрку.
  4. Выпотрошить рыбину.
  5. Подцепив кожицу ножом, аккуратно ее снять. Удалить кости.
  6. Готовое рыбное филе поделить на небольшие пласты, посолить, поперчить (по вкусу); поставить на 30 минут в холодильник.
  7. Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
  8. Пластики филе побрызгать лимонным соком, сверху положить морковную стружку.
  9. На каждый кусочек положить по 1 ст.л. майонеза, тщательно разровнять.
  10. Поставить в духовку на 35 мин. (запекать при температуре 200 градусов).
  11. Посыпать филе тёртым пармезаном, оставив его в духовке ещё на 5 минут.
  12. Готовое блюдо положить на большую тарелку, посыпать зеленью (сверху можно красиво разложить дольки помидора).

Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается довольно калорийной.

В 100 г блюда — 191 ккал.

  • Белки — 13 г;
  • жиры — 14,3 г;
  • углеводы — 2,6 г.

горбуша

С лимоном

Лимон отлично сочетается с любым видом рыбы. Благодаря ему блюдо из горбуши приобретает нежный, насыщенный вкус. Для приготовления 4 порций горбуши в майонезе понадобятся:

  • тушка горбуши — 2 шт. среднего размера;
  • лимон — 2 шт.;
  • тимьян — 1/2 ч.л.;
  • черный перец (молотый) — 1/2 ч.л.;
  • масло растительное — 70 мл;
  • соль — 1 щепотка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 штука.


Блюдо может стать визитной карточкой каждой хозяйки. Для его приготовления не нужно владеть сложными навыками в области кулинарии. Весь процесс предельно прост. Подготовка продуктов займет не более 35 минут. Необходимо:

  1. Удалить у рыбы кишки.
  2. Нарезать ее небольшими кусками толщиной 6-7 см. Если срез получается неровный, можно слегка подморозить горбушу.
  3. Тщательно натереть стейки смесью соли, перца и тимьяна. Можно использовать другие травы и специи (согласно личным вкусовым предпочтениям). Поставить на 30 минут в холодильник.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
  5. Пропассеровать овощи на небольшом огне в течение 10-15 мин. По прохождении данной процедуры они не должны стать слишком мягкими. Иначе при дальнейшей тепловой обработке овощи просто превратятся в «кашу».
  6. На противень в несколько слоев постелить фольгу. Затем равномерно выложить на него овощи.
  7. Сверху положить горбушу.
  8. Добавить майонез, и уложить нарезанный кружочками лимон.
  9. Все тщательно завернуть в фольгу. Это обеспечит сохранение соков внутри.
  10. Готовить в духовом шкафу в течение 45 минут (при температуре 200 градусов).

Мясо горбуши, приготовленное в духовке в майонезе, получится невероятно мягким, нежным и сочным. Его вкус сможет оценить даже самый изощренный гурман.

Блюдо является не очень калорийным. На 100 г приходится 148 ккал.

  • Белки — 10 г;
  • жиры — 10 г;
  • углеводы — 4 г.

горбуша

С картошкой

Горбуша с картофелем готовится очень быстро (для подготовки продуктов достаточно 20 мин.). Блюдо получается сытным. Нужно брать охлаждённую рыбу, которая не замораживалась.

Ингредиенты:

  • горбуша — 600 г;
  • картофель — 600 г;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • майонез — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • соль -1/2 ч.л.;
  • перец — 1/3 ч.л.


Необходимо:

  1. Почистить рыбу.
  2. Поделить ее на равные части.
  3. Картофелины очистить от кожуры и нарезать пластиками толщиной 5-6 см.
  4. Лук нарезать в форме полуколец.
  5. Приготовить заливку. Для этого необходимо смешать сметану, майонез, зелень, соль и перец.
  6. В пакет для запекания уложить слоями: картофель, лук, рыбные пласты.
  7. Сверху залить рыбу приготовленной сметанно-майонезной смесью.
  8. Пакет завязать. Поставить в духовой шкаф на 45 мин. Готовить при температуре 220 градусов.
  9. Рыбку достать. Можно ее украсить свежим укропом или петрушкой.

В 100 г готового блюда — 139 ккал.

  • Белки — 7,9 г;
  • Жиры — 8,4 г;
  • Углеводы — 8 г.

горбуша

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: