Горбуша в духовке с майонезом

В кулинарии есть большое количество рецептов запеченной в майонезном соусе горбуши. Большинство из них просты и не требуют наличия сложных кулинарных навыков.

С луком

Горбуша хорошо сочетается с луком. Для придания ей изысканного вкуса можно использовать «ялтинский» лук (фиолетовый).

• 
  Почистить рыбину
  Снять шкурку, аккуратно подцепив ее ножиком.
• 
  Вынуть кости. Хребтовая косточка удаляется практически одним движением. С мелкими потребуется повозиться.
• 
  Натереть мякоть специями. Здесь можно поэкспериментировать. К стандартным соли и перцу можно добавить тимьян, сушеный чеснок и др.
• 
  Нарезать лук полукольцами. Это можно сделать очень быстро при помощи шинковки для капусты. Кусочки получаются одинаковой формы.
• 
  Выложить филе на противень. Предварительно его нужно смазать маслом. Отлично подойдет оливковое. Если такового под рукой не имеется, можно воспользоваться обычным подсолнечным.

  Выложить подготовленные овощи на куски рыбы.

• 
  Залить все майонезным соусом. Для его получения необходимо растворить майонез в теплой кипяченой воде (в соотношении 1:1). Для придания остринки сюда стоит положить несколько зубчиков чеснока. Тем, кто хочет приготовить диетическое блюдо, стоит заметить майонез сметаной.
  Запекать 35-40 минут (рекомендуемая температура — 220 градусов).

Под сырно-майонезной шубой

Для получения 5 порций горбуши, запеченной в духовке в майонезе, потребуются:

• филе горбуши — 500-600 г;
• майонез — 7 ст.л.;
• масло подсолнечное — 70 мл;
• сыр пармезан — 200 г;
• соль — 1/2 ч.л.;
• черный молотый перец (по вкусу);
• лимонный сок — 1 ст.л.
• морковь — 2 штуки.

Даже начинающий кулинар легко справится с поставленной задачей. Весь процесс займет не более 1ч (для подготовки ингредиентов будет достаточно 35 мин.). Необходимо:

1. Помыть тушку. Это нужно сделать, чтобы избавиться от слизи, имеющейся на ее поверхности.
2. Протереть тушку бумажным полотенцем (салфеткой). Если этого не сделать, рыбина просто будет выскальзывать из рук в процессе чистки.
3. Счистить чешую. Рекомендуется двигаться по направлению от хвоста к голове. Для этой цели можно использовать как кухонный нож, так и небольшую тёрку.
4. Выпотрошить рыбину.
5. Подцепив кожицу ножом, аккуратно ее снять. Удалить кости.
6. Готовое рыбное филе поделить на небольшие пласты, посолить, поперчить (по вкусу); поставить на 30 минут в холодильник.
7. Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
8. Пластики филе побрызгать лимонным соком, сверху положить морковную стружку.
9. На каждый кусочек положить по 1 ст.л. майонеза, тщательно разровнять.
10. Поставить в духовку на 35 мин. (запекать при температуре 200 градусов).
11. Посыпать филе тёртым пармезаном, оставив его в духовке ещё на 5 минут.
12. Готовое блюдо положить на большую тарелку, посыпать зеленью (сверху можно красиво разложить дольки помидора).

Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается довольно калорийной.

В 100 г блюда — 191 ккал.

• Белки — 13 г;
• жиры — 14,3 г;
• углеводы — 2,6 г.

С лимоном

Лимон отлично сочетается с любым видом рыбы. Благодаря ему блюдо из горбуши приобретает нежный, насыщенный вкус. Для приготовления 4 порций горбуши в майонезе понадобятся:

• тушка горбуши — 2 шт. среднего размера;
• лимон — 2 шт.;
• тимьян — 1/2 ч.л.;
• черный перец (молотый) — 1/2 ч.л.;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — 1 щепотка;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 штука.

Блюдо может стать визитной карточкой каждой хозяйки. Для его приготовления не нужно владеть сложными навыками в области кулинарии. Весь процесс предельно прост. Подготовка продуктов займет не более 35 минут. Необходимо:

1. Удалить у рыбы кишки.
2. Нарезать ее небольшими кусками толщиной 6-7 см. Если срез получается неровный, можно слегка подморозить горбушу.
3. Тщательно натереть стейки смесью соли, перца и тимьяна. Можно использовать другие травы и специи (согласно личным вкусовым предпочтениям). Поставить на 30 минут в холодильник.
4. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
5. Пропассеровать овощи на небольшом огне в течение 10-15 мин. По прохождении данной процедуры они не должны стать слишком мягкими. Иначе при дальнейшей тепловой обработке овощи просто превратятся в «кашу».
6. На противень в несколько слоев постелить фольгу. Затем равномерно выложить на него овощи.
7. Сверху положить горбушу.
8. Добавить майонез, и уложить нарезанный кружочками лимон.
9. Все тщательно завернуть в фольгу. Это обеспечит сохранение соков внутри.
10. Готовить в духовом шкафу в течение 45 минут (при температуре 200 градусов).

Мясо горбуши, приготовленное в духовке в майонезе, получится невероятно мягким, нежным и сочным. Его вкус сможет оценить даже самый изощренный гурман.

Блюдо является не очень калорийным. На 100 г приходится 148 ккал.

• Белки — 10 г;
• жиры — 10 г;
• углеводы — 4 г.

С картошкой

Горбуша с картофелем готовится очень быстро (для подготовки продуктов достаточно 20 мин.). Блюдо получается сытным. Нужно брать охлаждённую рыбу, которая не замораживалась.

Ингредиенты:

• горбуша — 600 г;
• картофель — 600 г;
• лук — 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка);
• майонез — 100 г;
• сметана — 100 г;
• соль -1/2 ч.л.;
• перец — 1/3 ч.л.

Необходимо:

1. Почистить рыбу.
2. Поделить ее на равные части.
3. Картофелины очистить от кожуры и нарезать пластиками толщиной 5-6 см.
4. Лук нарезать в форме полуколец.
5. Приготовить заливку. Для этого необходимо смешать сметану, майонез, зелень, соль и перец.
6. В пакет для запекания уложить слоями: картофель, лук, рыбные пласты.
7. Сверху залить рыбу приготовленной сметанно-майонезной смесью.
8. Пакет завязать. Поставить в духовой шкаф на 45 мин. Готовить при температуре 220 градусов.
9. Рыбку достать. Можно ее украсить свежим укропом или петрушкой.

В 100 г готового блюда — 139 ккал.

• Белки — 7,9 г;
• Жиры — 8,4 г;
• Углеводы — 8 г.