Запеченная рыба в духовке в фольге

Коронный рецепт как запекать рыбу в фольге у каждой хозяйки свой. Но наступает момент, когда хочется попробовать что-то новое. Предлагаем 11 пошагово расписанных рецептов, которые облегчат эту задачу.

Рыба в духовке в фольге с лимоном

Скумбрию лучше использовать с головой. Необходимо тщательно очистить брюшко от черной пленки.

• 
  Распотрошить скумбрию и удалить жабры. Промыть холодной водой и промакнуть салфетками.
• 
  Выжать половинку лимона. Рыбку натереть солью внутри и снаружи, сбрызнуть полученным соком и мариновать 20 минут.
• 
  Очистить лук и порубить на маленькие кубики.
• 
  Лимон нарезать тонко полукругом.
• 
  По одной стороне рыбы сделать надрезы на расстоянии 2-х сантиметров. В надрезы поместить лук и вставить лимонные дольки.
• 
  Скумбрию обернуть фольгой и оставить на 30 минут, это нужно делать для того, чтобы она напиталась ароматами лимона и лука. В подходящую по размеру форму для запекания разместить обёрнутую скумбрию и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
• 
  По окончании приготовления получаем нежную, сочную, с тонким ароматом лимона наивкуснейшую рыбку.

Рыба запеченная целиком в фольге с овощами

Ингредиенты:

• Речная рыба – 1 шт. (примерный вес 1 кг.);
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Лук – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Масло растительное – 30 мл.;
• Соль – по вкусу.

Для приготовления этого блюда подойдет белая рыба: амур или сазан.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 60 минут. Время запекания – 55 минут.

Начнём готовить:

1. Промыть тушку.
2. В тарелочке смешать соль и приправу.
3. Выдавить из четвертой части лимона сок.
4. Подсолнечное масло налить в небольшую ёмкость. Добавить выдавленный сок.
5. Полученной смесью смазать рыбу внутри и снаружи.
6. Поверх втереть смесь из соли и мариновать 30 минут.
7. Далее нужно почистить все овощи. Полукольцом нарезать лук и перец, морковь нашинковать тонким кольцом.
8. Смешать овощи и добавить щепотку соли.
9. Оставшуюся половину лимона порезать полукольцом.
10. Жаропрочную форму для запекания выстелить фольгой таким образом, чтобы в дальнейшем хватило для оборачивания тушки. Смазать фольгу растительным маслом и разложить большую часть овощей.
11. Разместить на овощной подушке рыбу. Ножом прорезать глубокие надрезы по диагонали на расстоянии 3 сантиметров друг от друга. В каждый надрез положить лимонную дольку.
12. Оставшиеся овощи поместить в брюхо рыбы и вложить оставшийся нарезанный лимон.
13. Тщательно обернуть рыбку в фольгу.
14. В заранее разогретую до 200°С духовку поместить форму для запекания и готовить 25 минут.
15. По истечении времени достать рыбу, развернуть фольгу и готовить ещё 30 минут, поливая выделившимся соком до получения золотистой корочки

Рыба в фольге кусочками

Ингредиенты:

• Рыба – 2 шт. (примерный вес каждой тушки 600 гр.);
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Лук средний– 2 шт.;
• Морковь средняя – 2 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Масло растительное – 70 мл.;
• Соль – по вкусу

В этот рецепт подойдет любая рыба, количество зависит от веса тушки. Сколько и каких добавлять овощей зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Можно добавлять, исключать или корректировать количество того или иного ингредиента.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 90 минут. Время запекания – 30 минут.

Отварной картофель и рис будут идеальным гарниром практически к любой рыбе.

Начнём готовить:

1. Рыбу тщательно почистить, распотрошить. Промыть водой. Промакнуть салфетками. Нарезать на порционные кусочки.
2. Выжать лимонный сок.
3. Подготовленную рыбу натереть солью и приправами, полить лимонным соком. Мариновать 30 минут в прохладном месте.
4. Подготовить овощи: лук, морковь и болгарский перец очистить. Лук, помидоры и болгарский перец измельчить кубиками, морковь натереть на крупной терке.
5. В разогретой сковороде на растительном масле вначале обжарить лук и морковь до мягкости. Далее всыпать болгарский перец и помидоры. Немного посолить. Все вместе тушить 20 минут до готовности на минимальном огне, не зажаривая.
6. Противень выстелить фольгой и промазать подсолнечным маслом. Выложить промаринованные кусочки рыбы.
7. Готовые тушеные овощи распределить сверху на рыбку.
8. Поместить в заранее разогретую духовку. Печь при температуре 180-190°С 30 минут.

Рыба запеченная в фольге с болгарским перцем

Ингредиенты:

• Филе белой морской рыбы (тилапия, морской язык или хек) – 3 шт. (примерный вес одного филе 300 гр.);
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Масло растительное – 30 мл.;
• Соль – по вкусу.

Нужно заранее разморозить рыбное филе в прохладном месте. Не рекомендуется размораживать в микроволновой печи, под струей воды или при комнатной температуре.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 30 минут. Время запекания – 30 минут.

Начнём готовить:

1. Противень нужно выстелить фольгой и промазать растительным маслом и выложить размороженное филе.
2. Нарезать лимон колечками.
3. Натереть рыбу специями и солью. Поверх уложить колечки лимона.
4. Сладкий перец помыть, очистить от семян и измельчить маленькими кубиками.
5. Кусочки перца выложить на лимоны.
6. Форму для запекания сверху обернуть фольгой и проделать в ней несколько отверстий для выхода пара.
7. Запекать в разогретой духовку до 200°С 15 минут. Затем развернуть фольгу и оставить готовится еще на 10-15 минут в духовке для получения аппетитной корочки.

Рыба в духовке в фольге с майонезом и овощами

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы (тилапия, морской язык или хек) – 3 шт. (примерный вес одного филе 300 гр.);
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Репчатый лук средний – 2 шт.;
• Морковь средняя – 2 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Масло растительное – 70 мл.;
• Соль – по вкусу.

Рыбное филе под майонезом в духовке более полезный продукт, чем жареная рыба и принесет больше пользы и меньше калорий.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 30 минут. Время запекания – 30 минут.

Начнём готовить:

1. Размороженное филе нарезать на порционные куски.
2. Перемешать майонез с приправами.
3. Очистить лук и морковь. Лук нарубить кубиками, морковь натереть на крупной терке.
4. На сковороде жарить овощи до мягкости около 15 минут и добавить щепотку соли.
5. Жаропрочную форму промазать подсолнечным маслом. Выложить филе, добавить немного соли.
6. На каждый кусок разложить жареные овощи и сверху нанести майонез.
7. Накрыть форму фольгой.
8. Разогреть духовку до 170°С. Поместить форму в духовку и держать 15 минут.
9. Затем удалить фольгу и оставить готовится еще на 15 минут до полной готовности.

Рыба в фольге с луком и сметаной

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы (тилапия, морской язык или хек) – 3 шт. (примерный вес одного филе 300 гр.);
• Репчатый лук средний – 2 шт.;
• Сметана – 150 гр.;
• Масло растительное – 30 мл.;
• Зелень – 70 гр.;
• Соль – по вкусу.

На правильном питании сметана и натуральные йогурты незаменимые помощники в готовки. Они придают готовым блюдам нежный сливочный вкус и не наносят вреда фигуре.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 20 минут. Время запекания – 40 минут.

Правильно выбранная зелень придаст рыбным блюдам свежую нотку и порадует глаз. Идеально подойдут укроп, петрушка и кинза.

Начнём готовить:

1. Лук очистить и тонко нашинковать кольцом.
2. Зелень тщательно промыть, обсушить и покрошить.
3. Сметану перемешать с зеленью, всыпать соль на кончике ножа.
4. Противень выстелить фольгой и промазать растительным маслом.
5. Выложить заранее размороженное филе и посолить.
6. Сверху уложить колечки лука и от души смазать сметаной.
7. Противень накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 200°С. Запекается рыбка 40 минут.

Рыба в фольге фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты:

• Чищенный и потрошеный сазан 1.5-2 кг.;
• Рис сырой – 70 гр.;
• Шампиньоны – 400 гр.;
• Репчатый лук средний – 1 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Масло растительное – 70 мл.;
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Для приготовления этого блюда подойдет любая речная рыба. Просто у сазана мало костей и сочное, нежное мясо.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 4. Время подготовки ингредиентов – 60 минут. Время запекания – 60 минут.

Чтобы правильно приготовить запечённую рыбу лучше использовать свежую, не подвергшуюся заморозке тушку и не отрезать голову.

Начнём готовить:

1. Подготовленную тушку хорошо промыть водой.
2. Сварить рис в подсолённой воде до готовности и остудить.
3. Лук почистить и покрошить мелкими кубиками.
4. Грибы промыть и нарубить кусочками, если шампиньоны мелкие, то порезать пополам, если крупные, то на 6 частей.
5. На сковороде с растительным маслом жарить грибы с луком до полного испарения жидкости и золотистого цвета. Всыпать соль и остудить.
6. Смешать грибы и отваренный рис.
7. На противне выстелить фольгу и промазать подсолнечным маслом.
8. Сазана снаружи и внутри натереть солью и приправами и переложить на противень.
9. В брюшко сложить рисово-грибную смесь. Чтобы начинка не выпадала нужно края брюшка соединить зубочистками.
10. Сверху сазана обмазать майонезом, и оставить на 20 минут. По истечении времени обернуть рыбку фольгой.
11. В разогретую духовку до 160°С поставить противень и тушить 50 минут. Затем вынуть из духовки, развернуть фольгу и увеличить температуру до 180°С и вернуть в духовку. Держать ещё 10 минут, пока сазан не приобретёт хрустящую корочку.

Рыбное филе с картошкой и сыром

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы (тилапия, морской язык или хек) – 3 шт. (примерный вес одного филе 300 гр.);
• Картофель – 700 гр.;
• Лук репчатый средний – 1 шт.;
• Помидоры средние – 4 шт.;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Масло растительное – 30 мл.;
• Соль – по вкусу.

Самый простой вариант быстрого и полезного обеда или ужина это рыба, запечённая одновременно с гарниром. Таким образом, уменьшаем время готовки и получаем наивкуснейшее блюдо.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 6. Время подготовки ингредиентов – 30 минут. Время запекания – 45 минут.

Начнём готовить:

1. Размороженное филе промыть холодной водой и обсушить салфетками и нарезать некрупными кусочками.
2. Картофель и лук очистить. Затем картофель и помидоры нашинковать кружочками, а лук тонкими колечками.
3. Сыр измельчить на мелкой терке.
4. Жаропрочную форму промазать подсолнечным маслом и уложить кусочки филе и посолить.
5. Сверху положить лук, затем помидоры, затем картофель и посолить. Смазать сверху майонезом и укрыть фольгой.
6. В заранее разогретую духовку до 180°С поставить форму, блюдо запекается 30 минут.
7. Достать из духовки, удалить фольгу и засыпать сыром. Вернуть в духовку до появления зарумяненной сырной корочки. Время готовки 15 минут.

Красная рыба с лимоном порционно

Ингредиенты:

• Стейк сёмги – 3 шт. (примерный вес одного стейка 250 гр.);
• Приправа для рыбы – по вкусу;
• Масло растительное – 30 мл.;
• Соль – по вкусу.

Сколько и какие приправы подойдут для запекания или вообще обойтись без них это дело вкуса каждой хозяйки. Данное блюдо подойдет как на торжественных мероприятий, так и для уютных семейных ужинов.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 45 минут. Время запекания – 25 минут.

Начнём готовить:

1. Стейки семги разморозить и вымыть холодной водой.
2. Уложить в контейнер и посыпать солью семгу, при желании добавить любимые специи. Перемешать.
3. Выжать сок лимона и полить семгу. Снова перемешать и мариновать 30 минут.
4. Режем фольгу на квадраты, так чтобы была возможность полностью завернуть стейк.
5. В центр каждого квадрата положить стейк, аккуратно и плотно обернуть фольгой. Разместить в форме для запекания.
6. В предварительно разогретую до 180°С духовку поставить форму и оставить на 15 минут.
7. Затем вынуть из духовки, развернуть фольгу и снова вернуть в духовку для подрумянивания ещё на 10 минут.
8. Подавать, украсив кусочком лимона. Простой и полезный ужин готов.

Красная рыба с пармезаном

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 500 гр.;
• Натуральный йогурт – 50 гр.;
• Пармезан – 100 гр.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Растительное масло – 30 мл.;
• Соль – по вкусу.

При приготовлении это блюда вместо йогурта можно использовать сметану или майонез.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 3. Время подготовки ингредиентов – 40 минут. Время запекания – 25 минут.

Начнём готовить:

1. Размороженное филе промыть и обсушить салфетками.
2. Посолить, полить лимонным соком и оставить мариновать 30 минут в прохладном месте.
3. Чеснок очистить, выдавить чеснокодавкой и перемешать с йогуртом.
4. Пармезан натереть на мелкой терке.
5. В жаропрочную форму выстелить фольгу и промазать растительным маслом. Выложить на фольгу филе. Смазать йогуртно-чесночным соусом. Поверх засыпать сыром и накрыть фольгой.
6. Разогреть духовку до 180°С и поставить форму для запекания на 15 минут.
7. По истечении времени достать форму, удалить фольгу и вновь поместить в духовку ещё на 10 минут, это нужно делать для получения нереально вкусной сырной корочки.

Запечённый сазан с картофельными дольками

Ингредиенты:

• Сазан очищенный и потрошеный – 1.5 – 2 кг.;
• Картофель средний – 7 шт.;
• Морковь средняя – 2 шт.;
• Репчатый лук средний – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Растительное масло – 30 мл.;
• Соль – по вкусу

Для более эффектной подачи блюда картошку можно нарезать фигурным ножом на дольки толщиной 2-3 см.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

Количество порций – 4. Время подготовки ингредиентов – 120 минут. Время запекания – 60 минут.

Начнём готовить:

1. Подготовленного сазана промыть холодной водой и промакнуть салфетками.
2. Сделать острым ножом надрезы со стороны спины до середины тушки.
3. Тщательно натереть солью, положить в полиэтиленовый пакет и убрать на 2 часа в прохладное место.
4. Очистить овощи. Картофель нарезать на дольки, морковь кружочками, лук тонкими колечками.
5. Овощи переложить в отдельную посуду, добавить щепотку соли и перемешать.
6. Половину лимон нарезать тонкими кружочками.
7. Из другой половины выдавить сок.
8. Смешать полученный сок и подсолнечное масло.
9. Форму для запекания промазать растительным маслом. Переложить в неё сазана.
10. В брюшко положить нарезанный лимон.
11. Овощи разложить вокруг рыбы. Сазана смазать смесью из сока и масла.
12. Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 200°С на 50 минут. Затем достать форму и удалить фольгу и убрать назад для подрумянивания в духовку на 10 минут.