Блинчики с красной рыбой

Рецептов блинов с красной рыбой существует великое множество, так как это блюдо весьма популярное в России. В каждом регионе страны существуют свои традиции приготовления блинов с этим царским деликатесом. Такое разнообразие позволяет каждый раз готовить совершенно новые блюда для любого случая и любого бюджета.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.28%
На сковороде
41.64%
Варить
6.89%
В духовке
41.29%
Другое
3.9%
Проголосовало: 4774

С творожным сыром

Изысканным блюдом будут блины с красной рыбой и творожным сыром. Такое сочетание подчеркнет вкус царской рыбы и творожного продукта

Совет. Использование рисовой или кукурузной муки сделает блины безглютеновыми и более полезными. Если добавить в тесто 1 столовую ложку виноградной муки, то тесто будет еще более полезным, вкусным и плотным. Плотные мучные изделия будут лучше сочетаться с рыбой и сыром.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 3,470 ккал
Белки: 182 г
Жиры: 191 г
Углеводы: 266 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • яйца
    Яйца разбить в миску, взбить. Влить молоко и, постоянно помешивая массу, засыпать муку. Все размешать, тесто посолить, подсластить.
  • блин
    На тонкой сковородке пожарить поочередно блины, сложить их в стопку.
  • горбуша
    Рыбу порезать на пластины или длинные ломтики.
  • блины
    Половину одного блина намазать сырной начинкой. На эту половину выложить веточку укропа, кусочек красной рыбы.
  • блины
    Свернуть блинчик в рулет. Так поступить со всеми блинами. Перед подачей порезать рулеты напополам. Так они будут выглядеть живописнее на тарелке.

Совет. Творожный сыр для блинов можно приготовить самостоятельно. Для этого его можно сварить из творога, сливок, яиц и масла и дать настояться несколько дней. В этом случае сыр получится без консервантов, также сюда можно добавить любые ароматные травы или орехи.

блины с красной рыбой

Со сливочным сыром

Рыбные блины со сливочным продуктом подразумевают нежность и мягкость. Из всех видов лососевых в качестве начинки сюда лучше подойдет форель, так как у нее менее жирное и более легкое мясо.

Продукты:

  • Мука пшеничная или рисовая – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца куриные категории С0 – 3 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Сыр любого сливочного сорта: фета, маскарпоне, нешатель – 200 граммов
  • Любая малосоленая красная рыба: форель, семга, кета, лосось – 300 граммов
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Сода – половина ч. ложки
  • Уксус – половина ч. ложки
  • Семга – 200 граммов
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
  • Соль, пряные травы – по творческому замыслу

Совет. Чтобы блины получились наиболее нежными лучше использовать рисовую муку и делать тесто максимально жидким. Тогда они получатся тонкими и кружевными.

Пошаговый порядок приготовления нежных блинов:

  1. В емкости взбить яйца, влить к ним молоко и воду, засыпать сахар, соль и муку. Все тщательно перемешать. В соду залить уксус, дождаться окончания шипения и после этого добавить в тесто. Все еще раз перемешать.
  2. На разогретую сковородку налить немного масла. Пожарить блины, периодически добавляя на сковороду масло. Блины сложить стопкой.
  3. Сыр пропустить через крупную терку. Красную рыбу нарезать ломтиками. Зелень порезать на средние отрезки. Так она будет более ароматной и лучше держаться в рулетах.
  4. На половину блина выложить тертый сыр, форель или семгу, зелень. Свернуть рулет. Так поступить со всеми блинами.
  5. Перед тем как выложить на сервировочное блюдо рулеты, нужно разрезать пополам по косой линии. Так срез будет выглядеть более изысканно.

Время приготовления – 5 минут

Время готовки – 20 минут

Расчет количества порций – 4 порции

КБЖУ рецепта:

  • Всего ккал – 3036
  • Белки – 151
  • Жиры – 162
  • Углеводы – 251

Важно! Ломтики из рыбы должны быть максимально длинными. Желательно во весь диаметр блина, тогда начинка не будет рассыпаться при разрезании.

блины с красной рыбой

Из консервов

Блины с рыбой можно приготовить не только из свежего, соленого продукта, но и из консервированного.

Набор ингредиентов:

  • Молоко – 1 стакан
  • Куриные яйца категории С0 – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
  • Рыбные консервы – 300 граммов
  • Соль, специи – по желанию.

Совет. Хороший дуэт рыбным консервам составит тесто из цельнозерновой пшеничной или из гречневой муки. Такое тесто получится плотным, немного грубы и с оригинальным ароматом.

Порядок создания блинных деликатесов с консервами:

  1. Яйца взбить, добавить молоко, всыпать муку и соль. Тесто замесить.
  2. Подготовить сковороду с маслом и пожарить поочередно на ней блины только с одной стороны. Все блины сложить стопкой.
  3. Консервы размять. На прожаренную середину каждого блина положить 2-3 чайных ложки размятой горбуши, семги или форели. Завернуть блин конвертиком так, чтобы непрожаренная сторона оставалась сверху.
  4. Фаршированные конвертики пожарить на сковороде с обоих сторон. Подавать можно горячими или холодными.

Время приготовления – 5 минут

Время готовки – 40 минут

Расчет количества порций – 4 порции

КБЖУ рецепта:

  • Всего ккал – 2545
  • Белки – 121
  • Жиры – 126
  • Углеводы – 232

блины с консервой

Из соленой рыбы

Рецепт блинов с красной рыбой из заварного теста удивит любого взыскательного любителя этого блюда. Заварное тесто будет более пышным, питательным и одновременно нежным. А соленый лосось, семга или даже простая горбуша составит достойный ансамбль этому царскому угощению.

Подбор продуктов:

  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана
  • Кипяток – 1 стакан
  • Яйца категории С0 – 2 шт.
  • Соленая красная рыба – 300 граммов
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • Сода – половина чайной ложки
  • Уксус – половина чайной ложки
  • Сахар – 2 чайных ложки
  • Соли должно быть совсем немного с учетом солености рыбы


Порядок создания прекрасного деликатеса:

  1. Яйца разбить в миску и размешать. Влить сюда молоко, засыпать сахар. Солю такое тесто минимально. Все перемешать. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым.
  2. Подогреть воду на огне и влить кипяток в тесто, все размешать. Добавить сюда 3 ст. ложки растительного масла.
  3. Уксус вылить на ложку соды и вылить смесь в тесто. Оставить на 15 минут его перебродить.
  4. Смазать минимальным количеством масла сковороду и пожарить на ней блины. Масло нужно использовать лишь для легкой смазки поверхности.
  5. Рыбу порезать на тонкие, длинные полосы.
  6. Блины разрезать пополам. У одной половинки завернуть полукруглый край вовнутрь. На сгиб выложить полоску рыбы так, чтобы она слегка выходила за край. Накрыть рыбу другим краем полукруга. Завернуть половинку в рулетик и закрепить зубочисткой. Получиться пышная, шикарная роза из блина и семги или форели.

Время приготовления – 20 минут

Время готовки – полчаса

Расчет количества порций – 4 порции

КБЖУ рецепта:

  • Всего ккал – 3485
  • Белки – 149
  • Жиры – 174
  • Углеводы – 342

Совет. В виде роз можно завернуть блины с любой начинкой. Это оригинальный способ фарширования блинов и украшения стола.

блины с красной рыбой

С огурцом и семгой

Блины, фаршированные огурцом и семгой или лососем, удивят своей свежестью и нежностью.

Подбор ингредиентов:

  • Кефир – 400 мл
  • Вода – 400 мл
  • Яйца куриные категории С0 – 3 шт.
  • Мука пшеничная или рисовая – 350 граммов
  • Огурец – 1 шт.
  • Салат – один пучок
  • Семга, форель или кета – 400 граммов
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Подсолнечное масло – 5 ст. ложек
  • Пряные травы – по вкусу
  • Соль – по личному желанию

Важно! Яйца имеют разную категорию в зависимости от размера. Яйцо категории С2 в два раза меньше яйца категории С0. Это нужно учитывать для соблюдения пропорций ингредиентов.

Поэтапный порядок создания блинов на кефире:

  1. В миску налить теплый кефир, всыпать сюда соду. Все перемешать и дать настояться 5 минут.
  2. Влить в кефир яйца и все тщательно взбить. Помешивая массу венчиком, засыпать сюда муку.
  3. Воду вскипятить и сразу влить в тесто. Все активно перемешать. Добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла и дать тесту настояться 15 минут.
  4. Пожарить блины на сковороде с небольшим количеством масла. Сложить круглые творения в стопку и дать немного остыть.
  5. Красный, царский продукт порезать длинными ломтиками. Огурец нарезать тонкими, вытянутыми пластинами.
  6. Огурец, ломтик семги или форели, лист салата, веточку пряной травы выложить на одну половину блина. Заворачивать такое блюдо нужно рожками или кульками, с одним свободным краем. Рожки выложить на тарелку каскадом.

Время приготовления – 20 минут

Время готовки – 20 минут

Расчет количества порций – 4 порции

КБЖУ рецепта:

  • Всего ккал – 3748
  • Белки – 180
  • Жиры – 216
  • Углеводы – 286

Совет. Огурец можно использовать не только свежий, но и соленый. Перед использованием его необходимо промыть. Рыбка для такого блюда должна быть слабосоленой.

блины с красной рыбой и огурцом

С добавлением капусты

Начинка из семги или горбуши для блинов будет прекрасно сочетаться с жареной капустой. Для блюда можно использовать соленую или консервированную рыбу.

Состав продуктов:

  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца категории С0 – 4 шт.
  • Мука пшеничная или рисовая – 200 граммов
  • Семга, форель или кета – 400 граммов
  • Капуста белокочанная – 200 граммов
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Сахар – половина ст. ложки
  • Хмели-сунели – половина чайной ложки
  • Укроп, петрушка – несколько веточек
  • Соль – по личным предпочтениям и с учетом солености рыбы


Порядок приготовления блинов с капустой:

  1. Два яйца тщательно взбить, всыпать сахар, хмели-сунели и соль. Влить половину молоко и плотно размешать. Постепенно добавить муку, все размешать. Влить одну столовую ложку подсолнечного масла.
  2. Блины пожарить на сковороде обычным способом.
  3. Два яйца сварить вкрутую, остудить и порезать кубиками.
  4. Капусту порубить на средние куски и обжарить на сковороде. Травы мелко порезать.
  5. Яйца, капусту и травы тщательно перемешать.
  6. Семгу или форель нарезать тонкими пластинами.
  7. На край каждого блинчика выложить семгу, начинку из капусты и снова полоску семги. Блины завернуть в рулеты. Перед подачей разрезать на половины для красоты.

Время приготовления – 5 минут

Время готовки – полчаса

Расчет количества порций – 4 порции

КБЖУ рецепта:

  • Всего ккал – 3225
  • Белки – 176
  • Жиры – 208
  • Углеводы – 179

Блины – аппетитное и вкусное блюдо, которое в сочетании с царской, красной рыбой украсит любую трапезу.

блины с красной рыбой

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: