Как вкусно и просто приготовить форель в сметане

Форель содержит много полезных веществ. Из нее можно приготовить много разных питательных и вкусных блюд: пожарить, запечь или сварить уху. Форель в сметане, запеченная в духовке, станет идеальным вариантом ужина.

Форель со сметаной в духовке

Форель является достаточно нежной и жирной рыбкой. Добавление во время приготовления сметаны позволяет подчеркнуть эти качества. Для этого блюда следует взять самую жирную сметану, это нужно для исключения возможности её свертывания в процессе готовки.

Важно! Чтобы устранить кисловатый привкус сметаны, можно добавить сахар в небольшом количестве. По желанию можно дополнить рецепт укропом или другими любимыми специями.

Для приготовления форели по этому рецепту из расчёта на 2 порции понадобятся такие продукты:

• 
  С рыбы убрать чешую, вымыть и обсушить кухонными салфетками. Подготовленную форель выложить на фольгу, смазанную небольшим количеством растительного масла.
• 
  Рыбные стейки сбрызнуть свежеотжатым соком лимона, посыпать смесью из соли и чёрного перца.
• 
  Приготовить соус из сметаны с измельченным укропом и солью по вкусу.
• 
  Полученным составом смазать рыбные кусочки по бокам и сверху.
• 
  Завернуть в фольгу так, чтобы не осталось отверстий. Переложить на противень и поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, запекать на протяжении 20 минут. По истечении данного времени достать рыбку, раскрыть фольгу и поставить обратно примерно на 10 минут.

Готовую форель подать на стол сразу после приготовления.

Форель под сметанно-чесночным соусом

Если нужно приготовить что-то вкусненькое для семейного ужина, а времени осталось не очень много, можно запечь речную форель под сметано-чесночным соусом.

Для приготовления форели подобным способом понадобятся такие продукты:

• 2 рыбы среднего размера;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (лучше рафинированного);
• 150 мл 20% сметаны (можно взять домашнюю);
• 150 мл 30% сливок;
• 5 чесночных зубчиков;
• немного соли;
• несколько веточек свежей зелени (лучше взять укроп).

Пошаговое приготовление:

1. Форель почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и сделать по бокам по несколько глубоких надрезов.
2. На противень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, переложить подготовленные рыбные тушки и полить подсолнечным маслом.
3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов, и запечь в течение 10-12 минут.
4. В глубокую ёмкость сложить чесночные дольки со сливками, сметаной и щепоткой соли, измельчить блендером до однородной массы.
5. В полученную смесь 1/2 часть измельченной зелени, указанной по рецепту, тщательно размешать и залить форель.
6. Снова поставить жаропрочную форму с рыбой в духовку и запечь ещё в течение примерно 20 минут до образования румяной корочки.

Готовую форель переложить на сервировочное блюдо и подать на стол, украсив остатками измельчённого укропа.

Форель в сметано-соевом соусе

Если запечь рыбку под сметано-соевым соусом, получится блюдо с нежным вкусом. Причем на его приготовление не придется тратить слишком много времени.

Для приготовления форели по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 500 грамм филе форели (можно взять любую другую красную рыбу);
• 300 мл сметаны;
• 3 ст. ложки соевого соуса.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

• 205,7 калории;
• 2,8 грамм белков;
• 20 грамм жиров;
• 3,2 грамма углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать порционными кусочками.
2. Разложить равномерным слоем по жаропрочной форме, смазанной растительным маслом. Добавлять соль не нужно.
3. Приготовить заливку из сметаны с соевым соусом примерно в таком соотношении: на 100 грамм сметаны надо взять 1 ст. ложку соуса. По вкусу заправка должна получиться слегка солоноватой.
4. Сметану лучше брать жидкую (а именно 10-процентную), поскольку соус будет использоваться для заливки, а не смазывания форели. В противном случае сметану можно просто разбавить небольшим количеством молока до необходимого состояния.
5. Залить рыбку приготовленной смесью, чтобы форель полностью покрылась соусом. В противном случае рыбка, которая осталась не покрытой, получится суховатой.
6. Поставить жаропрочную форму с рыбой в духовой шкаф, разогретый предварительно до 170-180 градусов, и запечь в течение примерно 20 минут.

Готовую рыбу сразу подать на стол в качестве самостоятельного блюда, переложив на сервировочное блюдо или разложив по порционным тарелкам с любым гарниром.

Важно! Вместо сметаны можно при желании использовать сливки 10% жирности.

Форель в сметане под сыром в духовке

Форель, запеченная в сметане под сырной корочкой — это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, не требует особых кулинарных навыков, поэтому её сможет сделать даже начинающая хозяйка, причем готовится блюдо достаточно быстро.

Для приготовления форели подобным способом из расчёта на 4-6 порций понадобятся такие продукты:

• 400-600 грамм рыбного филе;
• 1-2 головки репчатого лука;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 100-150 грамм твёрдого сыра;
• немного растительного масла (лучше рафинированного);
• немного соли и любимых специй.

На готовку придется потратить примерно 40 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе помыть, обсушить кухонными салфетками, нарезать порционными кусочками.
2. Разложить равномерно по жаропрочной форме, смазанной растительным маслом, и посолить по вкусу.
3. Луковицу почистить, нарезать в виде полуколец и обжарить с растительным маслом до лёгкой золотистости.
4. Приготовить соус из сметаны, майонеза, соли и любимых специй по вкусу. Тщательно перемешать все компоненты.
5. Поверх рыбы разложить обжаренный лучок.
6. Сверху полить приготовленным соусом.
7. Сыр натереть на крупную тёрку и посыпать им содержимое формы для запекания.
8. Поставить в духовой шкаф, прогрев его предварительно до 230-250 градусов, и запечь в течение примерно 20 минут до полного расплавления сыра и образования румяной корочки.

Блюдо готово и его можно подавать на стол сразу после приготовления. В качестве гарнира можно сделать варёную картошку или салат из свежих овощей.