Горбуша в кефире

Горбуша в кефире запеченная в духовке или приготовленная на сковороде – это вкусное блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. Его можно подавать на ужин, в качестве второго на обед или использовать в меню для праздничного стола. Очень важно уметь разделывать и готовить рыбу, чтобы она получилась сочной, вкусной, ароматной.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.38%
Иногда употребляю
54.74%
Нет, не люблю
12.88%
Проголосовало: 559

Рецепт на сковороде

Горбуша на сковороде в кефирном маринаде готовится быстро, а само блюдо обходится недорого. Главное – это подобрать качественную рыбу, чтобы она была свежей, желательно не побывавшей в стадии заморозки.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 8.6 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша
    С горбуши убирают плавники, голову, хвост, чешую. При помощи острого ножа выполняют надрез на брюхе и устраняют потроха, тщательно промывая тушку под проточной водой.
  • горбуша
    Продукт просушивают бумажным полотенцем. Нарезают на куски с толщиной в 3-4 см.
  • соль
    В миске смешивают приправы, соль, можно добавить мелко рубленную зелень.
  • горбуша
    Кусочки горбуши обваливают в подготовленной смеси. Оставляют мариноваться на 20 минут.
  • мука
    В блюдце насыпают муку. Туда же отправляют приправу для рыбы в количестве 1 ст.л.
  • мука рыба
    Каждый кусок панируют в муке.
  • сковорода
    В сковородку наливают растительное масло.
  • горбуша
    Обжаривают на разогретом масле до получения золотистой корочки. Вытаскивают горбушу.
  • Лук
    Обжаривают на том же масле репчатый лук, предварительно очищенный и нарезанный на кольца.
  • Соль
    Как только кольца станут прозрачными, вливают 0,7 кефира, посыпают солью, все перемешивают. Тушат в течение 3 минут под закрытой крышкой.
  • сковорода
    Укладывают в сковородку подготовленную горбушу. Тушат под закрытой крышкой 10-15 минут.

При подаче блюда на кефире дополняют его гарниром из картофельного пюре, риса, овощной смеси.

горбуша в сметанном соусе

Рецепт рыбы запеченной в духовке в фольге

Горбуша в духовке с маринадом будет невероятно сочной и нежной. Причина тому – предварительное выдерживание в кефире с правильно подобранными приправами.  Наличие овощей сделает вкус более ярким и необычным.

Ингредиенты

  1. Филе горбуши без костей и шкуры (можно использовать стейки) – 0,9 кг.
  2. Свежий кефир – 0,3 мл.
  3. Твердый сыр – Пармезан – 0,1 кг.
  4. Соевый соус – 5 ст.л.
  5. Черный молотый перец – по вкусу.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Зубчик чеснока – 2 шт.
  8. Свежие томаты – 2 шт.
  9. Растительное масло – 3 ст.л.
  10. Пучок петрушки – 3 шт.

  • Калорийность 88,7 ккал;
  • Белки 8,6 г;
  • Жиры 5,9 г;
  • Углеводы 4,2 г.

Время подготовки: 15 минут.

Время готовки: 45 минут.

Количество порций: 6 шт.

Приготовление:

Горбуша в маринаде в фольге будет вкусной и в виде стейков и очищенная от костей и шкуры. Как сделать блюдо – выбор кулинара. Сам процесс приготовления в кефире не отличается. Ниже рассмотрен рецепт с филейной бескостной частью.

  1. Подготавливают филе горбуши.
  2. В отдельной емкости делают маринад. Для этого смешивают кефир и соевый соус. Туда же добавляют соль, черный молотый перец.
  3. Все перемешивают для получения однородной массы.
  4. Рыбу выкладывают в миску и перемешивают так, чтобы кефирный маринад скрыл все кусочки.
  5. Оставляют продукт на 15-20 минут.
  6. Лук очищают от шелухи, нарезают на колечки, обжаривают на сковороде на небольшом количестве растительного масла до образования прозрачности.
  7. Томаты промывают под проточной водой, обсушивают бумажным полотенцем, режут на кружочки.
  8. Сыр натирают на крупной терке.
  9. Чеснок очищают от шелухи, пропускают через пресс, добавляют в сковородку к чесноку.
  10. Под каждый кусочек подготавливают формочку из фольги, загибая края.
  11. Формочки раскладывают на поверхности противня.
  12. В них выкладывают филе горбуши.
  13. Поверх них распределяют обжаренные лук и чеснок.
  14. Раскладывают кружочки помидор.
  15. Поверх наливают маринад, в котором проводилось маринование.
  16. Сверху посыпают натертым сыром.
  17. Ставят в духовку, разогретую до +180 на 25 минут.

Подачу осуществляют в горячем виде в формочках.

Горбуша с грибами под сыром

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: