Маринад для горбуши: запекаем в духовке

Прочитав данную статью, мы узнаем как замариновать горбушу для запекания в духовке. И разберем несколько вариаций маринадов для горбуши. Давайте же начнем!

С лимоном

Лимон придаст маринаду кислинку, что, в совокупности с остальными вкусами, рыба будет ароматной и вкусной.

• 
  Взять горбушу, промыть, удалить ненужные внутренности, отрезать голову, плавники и хвост. Необходимо аккуратно извлечь кости из рыбы не повредив кожу на спине. Промыть рыбу в холодной воде и оставить ее сушиться.
• 
  Выжать сок из лимона. Взять поднос, выложить на него рыбу. Посолить, поперчить, добавить сахара и сока лимона. Замариновать в прохладном уголке (одни сутки).
• 
  Маринад для запекания горбуши в духовке готов, можно запекать ее в духовке (20 минут). Приятного аппетита!

Также ее можно использовать в приготовлении бутербродов или холодных закусок.

Со сметаной

Простейший рецепт маринада горбуши в сметане, с помощью которого рыба получается не сухой.

Ингредиенты:

• горбуша — 650 гр;
• репчатый лук — одна луковица;
• сметана 10% жирности — 100 гр;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: полтора часа.

Количество порций: 3-4.

КБЖУ на 100 грамм: 129.7, 16.7, 6.4, 1.5.

Этапы приготовления:

1. Порезать рыбу на небольшие стейки, лук нарезать полукольцом.
2. Смешать горбушу с порезанным луком. Добавить соль, перец. Перемешать.
3. Разбавить сметану десятипроцентной жирности небольшим количеством воды. Залить смесь рыбы и овоща. Перемешать.
4. Оставить маринад на час в холодильнике.
5. По истечении времени, можно приступать к запеканию рыбы.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать горбушу в течение получаса.

С горчицей

Ещё один простой вариант приготовления маринада горбуши в домашних условиях. Рыба получается нежная и ароматная.

Ингредиенты:

• горбуша — 600 гр;
• горчица — 1 ст.л;
• соль — 1 ч.л;
• сухой базилик — 1 ч.л;
• молотый черный перец, сладкая паприка, имбирь (порошок) — по вкусу;
• соевый соус — 1 ст.л;
• растительное масло — 2 ст.л;
• яйцо куриное — 1 шт;
• манная крупа — 1 ст.л;
• крахмал — 1 ст.л;
• сок лимона — 1/2 лимона.

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 85 мин.

Количество порций: 3-4.

Калорийность: 190.

БЖУ на 100 грамм: 16.4, 10.5, 7.4.

Этапы приготовления:

1. Перед началом приготовления маринада необходимо почистить горбушу, избавить тушку рыбы от ненужных внутренностей. Удалить голову, плавники и хвост. Разрезать горбушу на одинаковые кусочки (примерно по полтора сантиметра).
2. В чашке смешать масло, выжатый сок из половинки лимона, соевый соус, сухой базилик, паприку, имбирь, соль, молотый черный перец. Перемешать.
3. Доложить крупу, крахмал и яйцо. Добавить горчицу (в данном рецепте используется «Русская» горчица). Тщательно все перемешать.
4. Выложить кусочки рыбы в чашу. Каждый кусочек обмазать маринадом. Маринуем один час в холодильнике.
5. Можно приступать к запеканию рыбы в горчичном маринаде в духовке.
6. Перед запеканием разогреть духовую печь до 200 градусов. Поместить получившийся маринад в форму для запекания. Запекать 20-25 минут. Приятного аппетита!

Рецепт подходит не только к горбуше, но и к другим рыбам семейства лососевых.

С белым вином и соевым соусом

Ингредиенты:

• коричневый сахар — 3 ст.л;
• белое вино — 40 мл;
• соевый соус — 4 ст.л;
• лимонный сок — 1 шт среднего размера;
• оливковое масло — 3-4 ст.л;
• горбуша (филе) — 700 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 35 мин.

Количество порций: 4-5.

КБЖУ на 100 грамм: 189.6, 18.8, 10.3, 4.7.

Этапы приготовления:

1. В чаше смешать сахар, белое вино, соевый соус и выжатый сок из одного лимона. Когда его кристаллики растворятся, долить масло из оливок.
2. Нарезать филе рыбы на кусочки одинакового размера (шириной примерно по 3-4 сантиметра). Положить рыбу в форму для запекания, залить приготовленным соусом. Маринуем в прохладном месте в течение 10-15 минут.
3. Приступить к приготовлению рыбы в духовке.
4. Поместить форму в подогретую до 200 градусов духовку. Запекать 20 минут. Периодически необходимо доставать рыбу и поливать соусом, который собирается на дне формы. Приятного аппетита!

В сливках

Ингредиенты:

• горбуша (цельная) — 2 кг;
• сливки десятипроцентные — 0,5л;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — 2 пучка;
• мука — ст.л;
• лимон — 1/2 шт;
• соль, приправа для рыбы — по вкусу.

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 5-6.

Калорийность: 130.8.

БЖУ на 100 грамм: 18.4, 5.5, 2.

Этапы приготовления:

1. С очищенной и помытой горбуши взять филе, порезать на куски. Каждый кусочек натереть солью и специями. Добавить выжатый сок из лимона. Оставить мариноваться на 10 минут.
2. Промыть и измельчить зелень, смешать со сливками.
3. Смешать, пропущенный через чеснокодавилку, зубчик чеснока и сливки. Не останавливаясь всыпать муку в сливки, взбивая их, чтобы не образовались комки.
4. Кусочки рыбы положить в форму для запекания, залить чесночным соусом, накрыть фольгой. Оставить на 10 минут.
5. Приступить к запеканию горбуши в сливочно-чесночном соусе.

У вас нет десятипроцентных сливок? Не переживайте, выход есть! Замените молочный продукт на воду.

С луком, сметаной и сливочным маслом

Ингредиенты:

• репчатый лук — 1-2 плода;
• горбуша (филе) — 600 гр;
• соль, перец — по вкусу;
• лимонный сок — 2 ст.л;
• сливочное масло — 80-100 гр;
• сметана — 80-100 гр;
• растительное масло — 2 ст.л.

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций:

КБЖУ на 100 грамм: 202.2, 14.9, 14.9, 2.1.

Этапы приготовления:

1. Порезать луковицы на четыре части. Очистить рыбу, нарезать на небольшие порционные кусочки.
2. Посолить и поперчить горбушу, добавить сок лимона.
3. Растопить сливочное масло, смазать им рыбу. Также смазать ее сметаной. Распределить на форме для запекания.
4. Выложить лук, посолить, налить растительное масло. Закрыть содержимое формы фольгой. Оставить минут на 10.
5. Запекать 20 минут при температуре духовки в 200 градусов. Приятного аппетита!

С сыром и помидорами

Ингредиенты:

• свежезамороженная горбуша (цельная) — 2 кг;
• приправа для рыбы, соль — по вкусу;
• репчатый лук — 1-2 плода;
• растительное масло — 2-3 ст.л;
• вода — полстакана;
• помидор — 1-2шт;
• твердый сыр — 100-120 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 140 мин.

Количество порций: 6-8.

Калорийность: 160.5.

БЖУ на 100 грамм: 22.2, 7.4, 1.4.

Этапы приготовления:

1. Отрезать голову рыбы. Нарезать на кусочки шириной примерно один сантиметр. Положить в миску. Посолить, добавить специй.
2. Каждый кусок необходимо смазать майонезом.
3. Нарезать репчатый лук полукольцом, выложить поверх лука. Повторить проделанные манипуляции. Замариновать в холодильнике (2 часа).
4. Взять форму для запекания, на дно поместить фольгу. Выложить приготовленный маринад, полить растительным маслом, добавить воды (чтобы рыба не была сухой).
5. Подогреть духовую печь до 190 градусов. Запекать 10 минут. Достать форму.
6. Нарезать помидоры кольцами небольшой ширины. Выложить на рыбу. Сыр натереть и посыпать на каждый помидор. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Блюдо готово!