Рыба в духовке с луком с майонезом

Морские виды рыб как нельзя лучше подходят для запекания. Бесподобным вкусом, нежной и сочной запечённой мякотью отличаются представители лососевых. В кулинарии встречается много рецептов приготовления рыбы под майонезом, такие блюда – беспроигрышный вариант семейного или праздничного ужина.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Классический рецепт с картошкой

Форель – чемпион по содержанию легкоусваиваемых белков, витаминов и микроэлементов. Вкусовые качества и неповторимый аромат рыбки придутся по душе самым капризным гурманам. Запечённая под майонезом в любом варианте рыба изумительно вкусная, если сравнивать с жареной.

Совет: Форель в этом рецепте можно заменить другой более доступной рыбой, к примеру, горбушей.

Перед приготовлением блюда следует заранее разогреть духовку до 190 градусов.

Совет: Добавив 2 грамма любой приправы для рыбы, аромат станет ярче, а черный перец можно заменить белым или розовым.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 116 ккал
Белки: 10.66 г
Жиры: 4.31 г
Углеводы: 7.97 г
Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • майонезный соус
    В первую очередь рекомендуется приготовить заправку и дать время настояться. Майонез переложить в пиалу.
  • чеснок
    Чеснок очистить, раздавить ножом и измельчить.
  • зелень
    Зелень порубить острым ножом.
  • сыр
    Сыр натереть на мелкой тёрке.
  • сметана чеснок
    Все подготовленные составляющие соединить с майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть и убрать в холодильник.
  • картофель
    Почистить картофель и промыть под напором проточной воды. Нарезать круглыми целыми ломтиками.
  • лук
    Лук очистить, промыть, нашинковать полукольцами и потушить на сковороде до прозрачности. Так он будет ароматнее. Овощи заправить ранее приготовленным соусом – 2/3 от общей массы.
  • картошка в форме
    Смазать форму для запекания маслом. Разместить в ней картофель и обжаренный лук.
  • филе
    Филе форели промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  • филе горбуши
    Натереть со всех сторон солью, перцем и по желанию рыбной приправой.
  • горбуша с картошкой
    Уложить кусок форели сверху на картофель. Заправить оставшейся частью соуса. Поместить в духовой шкаф на 20-25 минут.

семга с картошкой
Яндекс картинки

По истечении времени достать форму с рыбой, немного остудить и переложить на красивое блюдо. Украсить веточками орегано, зелёными оливками и подавать к столу.

В духовке с чесноком

В этом рецепте чеснок выступает в роли главного составляющего блюда и задаёт специфический острый аромат. Запеченная таким способом рыба, в отличие от тушеной или жаренной в масле, отличается диетическими качествами, подходит в качестве питания для спортсменов и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 10 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Совет: В брюшко рыбы можно положить несколько листиков базилика или орегано. В сочетании с чесноком получается безумно аппетитный аромат.

В первую очередь необходимо подготовить рыбку: убрать голову, плавники, вспороть брюхо и удалить внутренности. Тщательно промыть под струёй воды и обсушить.

Совет: Черная пленка, которая выстилает стенки брюха, подлежит обязательному удалению. В противном случае блюдо будет испорчено горечью, которую она даст при приготовлении.

Готовка:

  1. Подготовленную рыбу полить лимонным соком.
  2. Посолить и поперчить.
  3. Дать время замариноваться.
  4. С одной стороны рыбы сделать косые надрезы.
  5. Очистить и промыть чеснок.
  6. Нарезать на тонкие пластины.
  7. Вложить их в разрезы.
  8. Смазать форму и разместить рыбу.
  9. Запекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовность рыбы можно определить по мякоти. Она приобретет матовый цвет. Такую рыбу можно подавать с отварным рисом, свежими помидорами и зеленью, а можно потушить с кабачком в сметане, получится малокалорийное, но питательное блюдо.

 

Морской окунь в духовке
Яндекс картинки

С морковью

В этом рецепте хороша будет скумбрия. В результате получится диетический продукт, с сочной и мягкой мякотью, а морковь оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 700 грамм;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сок лимона – 2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Совет: «Фенхель отлично сочетается с любой рыбой, он помогает вкусу раскрыться, ничуть не перебивает естественный морской аромат рыбы. Для этого блюда несколько веточек фенхеля точно будут не лишними

Рыба скумбрия в духовке под майонезом получается бесподобно вкусной.

Факт: Мякоть скумбрии никогда не будет сухой, если приготовлена рыба с овощами под майонезом».


Готовка:

  1. Очищенную и промытую скумбрию разрезать острым ножом на две части вдоль хребта.
  2. Разложить кусочки скумбрии кожей вниз на противень, смазанный маслом.
  3. Сбрызнуть лимонным соком и смазать майонезом.
  4. Посолить, поперчить и оставить на 30-40 минут мариноваться.
  5. Смазать сковороду маслом и поставить разогреваться.
  6. Лук промыть и измельчить.
  7. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.
  8. Тушить овощи 3-4 минуты, периодически помешивая.
  9. Равномерным слоем выложить поджарку на скумбрию.
  10. Запекать при температуре 190 градусов в течение 30 минут.

Это восхитительно вкусное блюдо никого не оставит равнодушным. Жареная или тушеная скумбрия не менее вкусны, но запечённая рыба под майонезом сохраняет естественный морской аромат.

 

в духовке
Яндекс картинки

С сыром

Подпитываясь соком томатов, мякоть горбуши приобретает мягкую структуру. Если приготовить рыбу по этому рецепту, получится хрустящая сырная корочка и сочное рыбье мясо внутри.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 500 гр.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр – 250 гр.;
  • майонез – 40 гр.;
  • соль и специи – по вкусу.

Совет: Для того чтобы рыба приобрела ярко выраженный вкус, тушку следует хорошо пропитать соком лайма или лимона.

Перед приготовлением филе рыбы промыть, обсушить салфетками, посолить, поперчить и оставить на некоторое время для пропитки.

Совет: Чтобы мясо горбуши не получилось жёстким и сухим, готовить его нужно не дольше указанного времени.


Готовка:

  1. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
  2. Застелить форму для запекания пекарской бумагой и слегка сбрызнуть маслом.
  3. Подготовленное заранее филе горбуши уложить в форму.
  4. Смазать майонезом.
  5. Помидоры промыть, обсушить и нарезать тонкими слайсами.
  6. Выложить сверху на рыбу.
  7. Сыр натереть на крупной тёрке.
  8. Половину сырной массы разложить сверху горбуши.
  9. Отправить запекаться на 20 минут.
  10. По истечении времени достать горбушу, и пока она горячая, посыпать оставшимся сыром.

Дождаться, когда он расплавится, и можно подавать к столу, украсив предварительно листиками кудрявой петрушки. Рыба горбуша под майонезом – это питательное и безумно вкусное кушанье.

 

горбуша под сыром
Яндекс картинки

С помидорами

Красная рыба с помидорами и базиликом станет настоящим украшением праздничного стола. Лосось получается необычайно нежным и понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • лосось – 2 стейка;
  • твердый сыр – 70 гр.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • растительное масло 5-7 мл;
  • базилик – 5-7 гр.;
  • соль по вкусу.

Совет: Свежий базилик можно заменить 1 ч. ложкой сухого.

Перед приготовлением рыбу очистить и промыть. Затем нарезать на порционные стейки.

Факт: Красная рыба содержит мало костей, а значит блюдо можно подавать и к детскому столу.


Готовка:

  1. Противень смазать маслом и выложить на него куски рыбы.
  2. Полить лимонным соком.
  3. Посолить и посыпать зеленью.
  4. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать рыбу.
  5. Помидоры нарезать тонкими слайсами и уложить поверх сыра.
  6. Присыпать оставшимся сыром.
  7. Отправить в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекать 25 минут.

Как только образуется румяная сырная корочка, достать блюдо из духовки и с пылу с жару подавать к столу.

толстолобик под сыром
Яндекс картинки

 

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: