Рецепты салата с красной рыбой и креветками

Салат с креветками и красной рыбы – изысканное блюдо с деликатесным составом и роскошным внешним видом. Без него не обходится ни один праздничный стол, ведь эта утонченная закуска обязательно становится фаворитом у гостей. Грамотное сочетание ингредиентов создает оригинальный и изысканный вкус, от которого все гости будут в восторге. А легкость и простота приготовления понравятся каждой хозяйке.

Салат Цезарь с креветкой и семгой

Закуски с морепродуктами и красной рыбой сложно назвать бюджетными, поэтому они чаще всего готовятся к праздничному столу. К салатам, неизменно пользующимся успехом у гостей, относится Цезарь с креветками и красной рыбой – яркая и неординарная вариация традиционного рецепта для любителей морепродуктов. В этом варианте вместо куриной грудки используется красная рыба. В сочетании с креветками она создает превосходный вкус, который никого не оставит равнодушным.

Перед приготовлением салата с красной рыбой и креветками подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Пшеничный батон порежьте тонкими ломтиками, обрежьте корочку, а мякиш порежьте небольшими кубиками.
• 
  С чесночных зубчиков снимите шелуху и мелко их порубите.
• 
  Разогрейте на сковородке масло, всыпьте рубленый чеснок и подрумяньте его на протяжении 2 минут, помешивая и не давая ему почернеть.
• 
  Уберите с раскаленной сковородки чеснок и всыпьте кубики батона, подрумяньте до золотистого оттенка.
• 
  Яйца отварите вкрутую, снимите с них скорлупу, затем отделите белковую часть от желтков.
• 
  Желтки хорошо размягчите с помощью вилки, затем смешайте с горчицей, оливковым маслом, лимонным соком и уксусом. Добавьте мед и тщательно перемешайте вилкой или миксером – заправка для Цезаря готова.
• 
  Разморозьте креветки и опустите в кастрюлю с кипящей водой, проварите не больше 3 минут. Не стоит превышать время варки, иначе мясо ракообразных станет «резиновым».
• 
  Латук ополосните под водопроводной водой, высушите бумажным полотенцем и порвите руками на мелкие кусочки. Пересыпьте латук на плоское салатное блюдо и полейте приготовленной заправкой.
• 
  Филе малосольной семги нарежьте маленькими кубиками и равномерно выложите на латук. Поверх рыбы распределите отварные креветки.
• 
  Томаты черри промойте, высушите, порежьте половинками и уложите к креветкам.
• 
  Посыпьте салат натертым пармезаном и обжаренными сухариками, полейте оставшейся заправкой.

Цезарь из красной рыбы и креветок желательно сразу же подавать к столу, иначе сухарики могут размякнуть от заправки и потерять аппетитную форму.

Калорийность

Цезарь с добавлением креветок и семги – легкое и в то же время питательное блюдо с полезным составом. Его калорийность составляет 130 ккал на 100 г. Пищевая ценность закуски включает в себя 11,9 г белков, 7,7 г жиров и 11,5 г углеводов. Благодаря низкой калорийности и отсутствию майонеза этот вариант Цезаря отлично подходит для диетического рациона.

Крабовый салат с креветками

Любители морепродуктов обязательно оценят интересную и необычную вариацию всем известного крабового салата. Благодаря добавлению креветок он получается изумительно нежным, сочным и аппетитным.

• варено-мороженые креветки – 480-520 г;
• крабовые палочки – 180-200 г;
• консервированная кукуруза – 160-180 г;
• свежие огурцы – 1 шт;
• свежий помидор – 1 шт;
• пармезан – 40 г;
• сметана – 5-6 ст. л;
• майонез – 1 ст. л;
• чесночные зубчики – 1 шт;
• смесь перцев, молотая паприка.

Для приготовления салата снимите с крабовых полуфабрикатов пленочную оболочку, затем порежьте их мелкими кубиками. Отдельно мелко нашинкуйте свежий помидор, огурец и пармезан, перемешайте.

Креветки разморозьте при комнатной температуре, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минуты. Снимите с них панцири, несколько креветок оставьте для украшения, остальные всыпьте в глубокую салатницу.

Добавьте к морепродуктам крабовое мясо, кукурузные зернышки, слив с них жидкость. Смешайте с остальными ингредиентами, посолите и приправьте пряностями. Отдельно смешайте сметану с майонезом, измельченным чесноком и полейте этим соусом закуску. Перед подачей слегка охладите салат.

Салат с креветками и красной рыбой

Салат из красной рыбы и креветок – вкусное и изысканное сочетание, которое займет почетное место на любом праздничном столе. Это блюдо отличается отменным вкусом, утонченным ароматом и простотой готовки.

• филе слабосоленой форели – 280-300 г;
• варено-мороженые креветки – 580-600 г;
• пармезан – 260-280 г;
• отварные яйца – 6 шт;
• свежие томаты – 3-4 шт;
• свежие огурцы – 3-4 шт;
• лимоны – ½ шт;
• майонез – 6-7 ст. л;
• свежий укроп и зеленый лук – по 1 пучку.

Креветки разморозьте при комнатной температуре, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минуты. Очистите их от панцирей и переложите на тарелку.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порежьте маленькими кубиками. Свежие огурцы также нашинкуйте квадратиками, помидоры – тонкими дольками. Филе малосольной форели порежьте аккуратными ломтиками.

Пересыпьте все компоненты в салатницу, добавьте пармезан, нарезанный маленькими кубиками. Посыпьте мелко рубленым укропом и зеленым луком, посолите и приправьте перцем. Полейте салат майонезом и хорошо перемешайте. Готовую закуску украсьте целыми креветками и тонкими дольками лимона.

Салат с креветками и семгой

Приятный на вкус и очень легкий в приготовлении салат с семгой, креветками и с авокадо понравится не только поклонникам морепродуктов. Он выглядит ярко и аппетитно, поэтому его можно подавать как на семейный ужин, так и на праздничное застолье.

• варено-мороженые креветки – 280-300 г;
• филе малосольной семги – 400-450 г;
• авокадо – 2 шт;
• лук-порей – 200 г;
• болгарский перец – 2 шт;
• руккола – пучок;
• лимон – ½ шт;
• оливковое масло – 5-7 ст. л;
• дижонская горчица – 4-5 ст. л;
• бальзамический уксус – 2-3 ст. л;
• мед – 3 ст. л.

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть фрукта нарежьте маленькими кубиками или тонкими дольками, взбрызните свежевыжатым лимонным соком для сохранения вкуса.

Разогрейте на сковороде оливковое масло, выложите очищенные креветки и обжарьте на протяжении 4-6 минут, до аппетитного золотистого цвета. Филе семги порежьте небольшими ломтиками и также обжарьте на сковороде, приправив солью и пряностями.

Руколу ополосните, просушите полотенцем и порвите руками на мелкие кусочки. Порей нарежьте небольшими кусочками. Отдельно приготовьте салатную заправку – смешайте масло оливы с бальзамическим уксусом, горчицей и медом.

Пересыпьте все ингредиенты в салатницу и полейте ароматной заправкой. Для праздничного меню салат можно подавать в небольших креманках.

Салат с креветками, красной икрой и семгой

Салат с креветками, семгой и красной икрой – утонченное блюдо ресторанного уровня, которое приведет в восторг любого гурмана. Оно привлекает внимание изысканным вкусом, ярким и элегантным внешним видом, а также простотой приготовления.

• филе слабосоленой семги – 360-380 г;
• отварные креветки – 240-260 г;
• красная икра – 250 г;
• пармезан – 260-280 г;
• отварные яйца – 5 шт;
• картофельные клубни – 5 шт;
• майонез;
• свежая петрушка;
• салат латук.

Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Картофельные клубни также сварите в мундире, снимите кожуру и нашинкуйте небольшими брусочками.

Плоское салатное блюдо выстелите листьями латука. Сверху насыпьте слой яиц и нанесите тонкую майонезную прослойку. Филе семги порежьте маленькими кубиками и выложите поверх яиц. Дальше распределите отварной картофель, креветки и посыпьте все тертым пармезаном. Украсьте готово блюдо красной икрой с листочками петрушки.

Салат с креветками, кальмарами и красной рыбой

Любителям морепродуктов обязательно понравится изысканно сочетание креветок с кальмарами и красной рыбой. Закуска получается очень легкой и в то ж время насыщенной.

• консервированные кольца кальмаров – 130-150 г;
• отварные креветки – 120 г;
• филе слабосоленой семги – 120 г;
• кочан китайской капусты – 160 г;
• помидоры черри – 7 шт;
• куриные яйца – 3 шт;
• консервированная кукуруза – 320 г;
• оливки без косточек – 60 г;
• майонез – 6-8 ст. л;
• свежая петрушка или укроп.

Яйца сварите вкрутую, затем порежьте небольшими брусочками. Томаты черри порежьте четвертинками, кольца кальмаров и фил семги маленькими ломтиками, оливки – половинками. Китайскую капусту мелко нашинкуйте.

Пересыпьте в глубокую салатницу все ингредиенты, добавьте кукурузные зернышки, посыпьте измельченной петрушкой или укропом и заправьте майонезом.

Салат с креветками, крабовыми палочками и красной рыбой

Салат с лососем, креветками и крабовыми палочками порадует нежным и изысканным вкусом, а украшение красной икрой сделают его отличным вариантом для праздничного стола.

• филе слабосоленой семги – 280-300 г;
• отварные креветки – 280-300 г;
• крабовые палочки – 280-300 г;
• свежие помидоры – 4-5 шт;
• пармезан – 120 г;
• майонез или сметана – 3-4 ст. л;
• красная икра – 80 г.

Крабовые морепродукты разморозьте, очистите от пленки и порежьте тонкой соломкой. Пересыпьте в глубокую салатницу. С отварных креветок снимите панцири. Несколько штук отложите в сторону для украшения готовой закуски, остальные также добавьте к палочкам.

Пармезан порежьте тоненькой соломкой, свежие томаты – дольками. Смешайте все компоненты, посолите и полейте сметаной или майонезом. Декорируйте готовую закуску целыми креветками и красной икрой.

Салат с красной рыбой и креветками – изысканный и яркий вариант холодной закуски для праздничного стола. Она неизменно вызывает восторг гостей, привлекая роскошным оформлением и утонченным вкусом. А легкость и простота готовки понравятся каждой хозяйке. С помощью оригинальных рецептов салата можно с легкостью разнообразить свои будни и украсить фуршетный стол.