Рецепты салатов с лососем

С использованием лосося можно приготовить огромное количество салатов и закусок. Польза этой рыбы для организма большая. Из такой рыбы можно сделать салат менее калорийным. Такое блюдо поможет разнообразить меню даже тем, кто соблюдает принципы правильного питания. Салат с лососем готовится быстро и просто.

Салат с лососем «Идиот»

Такое название салата звучит достаточно странно и непривычно. Опытные кулинары знают, что рецепт салата взят у шеф-повара ресторана «Идиот». В этом месте салат называется «Лососевый». Однако рецепт почему-то назвали именно в честь ресторана.

Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• 
  Помидоры помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на четыре части или на несколько небольших долек. Огурец помыть, очистить картофелечисткой от кожуры и нарезать соломкой. Можно потереть на терке для корейской морковки.
• 
  Оливки разрезать пополам. Зелень помыть, высушить, мелко нашинковать.
• 
  Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
• 
  Сделать в отдельной емкости заправку из соевого соуса, лимонного сока, оливкового масла. Посолить и поперчить. Все перемешать.
• 
  Смешать все компоненты. В порционное блюдо выложить готовый салатик, заправить соусом. Подавать к столу, украсив щепоткой кунжута.

Калорийность на 100 г готового салата составляет 131 Ккал, также в блюде белков – 6 г, жиров – 10 г, углеводов – 3 г.

Теплый салат с лососем

Очень красивым и сытным является теплый салатик из лосося, для которого используют медово-горчичную заправку. Понадобятся такие ингредиенты:

• филе лосося копченое или маринованное – 250 г;
• щепотка соли и перца;
• один томат;
• половинка репчатого лука;
• салат – можно взять листовой, айсберг или салат микс.

Чтобы приготовить заправку, нужны такие компоненты:

• горчица и масло;
• столовая ложка меда и свежевыжатого лимонного сока;
• щепотка соли и перца;
• немного сушеной мяты.

Пошаговый процесс приготовления теплого салата с лососем:

1. Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все компоненты для нее и взбить венчиком.
2. Посолить филе рыбы, опустить на поверхность разогретой сковороды и обжарить с обеих сторон до готовности. Также можно приготовить на гриле, так будет еще вкуснее.
3. Разрезать рыбу на небольшие кусочки, полоски или кубики.
4. Помидоры помыть, обсушить, нарезать на несколько частей.
5. Луковицу очистить и нарезать полукольцами.
6. Салат помыть и разорвать на кусочки руками.
7. На блюдо выложить салат, рыбу, помидоры, лук.
8. Полить заправкой. Сверху украсить листиками рукколы.

Для приготовления такого салата нужно потратить 20 минут. Калорийность составляет 290 Ккал, белков – 25 г, жиров – 14 г, углеводов – 19 г.

Салат со слабосоленым лососем

Для приготовления этого салатика нужны такие ингредиенты:

• 200 г слабосоленого лосося;
• пучок рукколы;
• 5 штучек помидоров черри;
• пармезан – 60 г;
• пару столовых ложек оливкового масла и бальзамического уксуса, щепотка кунжута.

Рыбная закуска всегда будет изюминкой на праздничном столе. Именно салат с лососем будет считаться деликатесом благодаря своему нежному и насыщенному вкусу, а также высокой питательной ценности.

Рецепт этой закуски оценят настоящие гурманы, а также те, кто следит за состоянием своего здоровья и фигуры. В составе этой рыбы содержится много витаминов и минералов, а также полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При регулярном, но умеренном потреблении этой рыбы можно укрепить сердечно-сосудистую, нервную и опорно-двигательную системы, улучшить деятельность головного мозга, почек и печени.

Чтобы приготовить вкусную и сытную закуску, нужно следовать рецепту:

1. Рукколу помыть и обсушить. Порвать руками и выложить кусочки на красивый салатник или на порционные тарелки.
2. Сверху полить небольшим количеством соуса из бальзамического уксуса и оливкового масла.
3. Томаты вымыть и нарезать дольками. Выложить сверху на рукколу.
4. Пармезан измельчить любым удобным способом. Посыпать на помидоры.
5. Рыбу нарезать полосками или кусочками.
6. Добавить соус.

Можно использовать слабосоленый или копченый лосось для этого салата. Выкладывать на блюдо или на порционные тарелки можно все компоненты произвольно.

Важно! В качестве заправки можно использовать нежирную сметану, натуральный йогурт без добавок или майонез. В качестве украшения можно взять икру или креветки, обжаренные в масле.

Слоеный салат с лососем и сливочным сыром

Слоеный салатик будет уместным не только на праздничном столе. С его помощью можно разнообразить повседневное меню. Данная закуска легкая, вкусная, сытная и оригинальная.

Понадобятся такие ингредиенты:

• слабосоленая рыба – 200 г;
• сок лимона;
• банка консервированный кукурузы;
• сливочный сыр;
• несколько ломтиков батона;
• авокадо;
• по щепотке соли, черного молотого перца и сухих трав;
• оливковое масло.

Вот как приготовить блюдо:

1. Разломать батон на кусочки.
2. В отдельной емкости смешать соль, сухие травы, перец, влить оливковое масло.
3. Намазать этим соусом хлеб. Поджарить его на сухой сковороде до аппетитной румяной корочки.
4. Авокадо помыть, почистить, удалить косточку. Нарезать тонкими полосками.
5. Рыбное филе нарезать кубиками.
6. В кукурузу добавить сливочный сыр, перемешать.
7. Выложить на порционное блюдо слой рыбы, далее авокадо, сверху кукуруза, на самый верх поджаренный хлеб.
8. Чтобы была красивая подача, рекомендуется использовать специальную формочку для салата.

Салат «Дипломат» с лососем

Чтобы приготовить вкусный салатик, нужны такие ингредиенты:

• филе слабосоленого лосося – 250 г;
• пучок петрушки;
• репчатая луковица;
• три картофеля;
• 4 яйца;
• три столовые ложки сметаны, майонеза или натурального йогурта без добавок, соль и перец.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Отварить картофель. Когда немного остынет, его нужно почистить и нарезать на небольшие кубики.
2. Отварить в кастрюльке яйца.
3. Опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кусочками.
4. На порционное блюдо выложить слои салата – первым будет картофель, нужно смазать его сеточкой майонеза.
5. Репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Чтобы убрать горечь, можно ошпарить кипятком, после чего слить воду и высыпать лук к остальным ингредиентам.
6. Отваренные яйца будут следующим слоем. Их можно нарезать мелкими кусочками либо натереть на крупной терке. Затем снова идет сеточка майонеза.
7. Нарезать рыбку кусочками. Она будет следующим слоем.
8. Смазать сеточкой майонеза.
9. Самый верхний слой – измельченный картофель.
10. Подавать к столу, украсив листиками петрушки. Верхний слой можно смазывать майонезом, а можно оставить, как есть.

Салат «Норд» с лососем

Этот вкусный, свежий и питательный салатик с лососем станет отличным вариантом для фуршета и любого праздника. Можно использовать мясо семги, форели, сига, кеты, горбуши или таймени. Можно взять любой доступный ингредиент. Салатик будет очень аппетитным и вкусным.

Вместо майонеза, можно приготовить интересную и низкокалорийную заправку. При желании можно использовать майонез.

Для салата необходимо подготовить такие ингредиенты:

• три отварный или запеченные картофелины;
• 250 г соленого или копченого лосося;
• три редиски;
• немного горошка;
• репчатая луковица;
• два куриных яйца.

Чтобы сделать заправку, нужны такие компоненты:

• 4 столовые ложки растительного масла, лучше взять нерафинированное;
• немного сока лимона;
• горчица;
• мед;
• щепотка соли и перца.

Нужно потратить на готовку около получаса. Калорийность блюда составляет 125 Ккал, белков – 6,4 г, жиров – 6,3 г, углеводов – 9 г.

Вот как сделать салат:

1. Сварить вкрутую яйца. Когда они немного остынут, снять скорлупу и измельчить.
2. Горошек также высыпать в кипяток и проварить три минуты, если используется свежий. Если берется готовый горошек, из него нужно удалить лишнюю жидкость, для этого откинуть его на сито или дуршлаг.
3. Картофель отварить. Когда он немного остынет, снять кожуру и нарезать кубиками.
4. Редис помыть, отрезать хвостики и плодоножки, затем нарезать кружочками.
5. Луковицу очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
6. Рыбку нарезать полосками. Выложить слоями в произвольном порядке все ингредиенты, кроме яиц.
7. Приготовить заправку, смешав все компоненты.
8. Полить заправкой салат.

Важно! Салат нужно посыпать нарезанными яйцами и украсить свежей зеленью.

Салат с лососем, авокадо и апельсиновой заправкой

Очень интересным является сочетание лосося, авокадо и апельсина. Для приготовления этого оригинального салатика нужны такие ингредиенты:

• 200 г филе копченого или слабосоленого лосося;
• авокадо;
• листья салата;
• репчатая луковица;
• два средних помидора;
• половинка лимона;
• столовая ложка кунжута;
• полстакана оливкового масла;
• апельсин;
• чайная ложка горчицы.

Для приготовления блюда нужно потратить около 20 минут. Пищевая ценность закуски составляет 160 Ккал, белков – 5 г, жиров – 14,5 г, углеводов – 4,8 г.

Пошаговый алгоритм приготовления салата:

1. На поверхность сковороды без масла высыпать кунжут и поджарить его.
2. Апельсин разрезать на две части и выжать сок. Смешать его с горчицей, кунжутом и оливковым маслом.
3. Авокадо помыть, очистить, удалить косточку.
4. Нарезать тонкими слайсами, сверху полить соком лимона, чтобы не потемнело.
5. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
6. Луковицу очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Ошпарить лук кипятком и слить лишнюю воду.
7. Выложить на порционное блюдо листья салата, порванные руками на небольшие кусочки.
8. Сверху выложить помидоры, авокадо, рыбку, луковицу.
9. Обильно полить заправкой.

Через час блюдо можно подавать к столу. Рекомендуется украсить его листочками свежей петрушки, кинзы или укропа.