Форель ценят за приятный вкус, а также большое количество витаминов и полезных элементов. Рыбу рекомендуют при диетическом питании. Форель готовят разными способами, например, японцы предпочитают употреблять её сырой с острым соусом. В России рыбу чаще всего солят. Рассмотрим, сколько в среднем стоит слабосоленая форель.
Сколько стоит форель
Большинству населения высокая цена форели не позволяет употреблять её постоянно. Но к празднику многие стараются купить для угощения вкусную и питательную рыбу, поэтому вопрос цены становится актуальным. Она зависит от многих факторов:
- вид рыбы (радужная, то есть морская или пресноводная);
- место покупки (рынок, интернет-магазин, рыбная база, супермаркет);
- самец или самка с икрой;
- разделанную на кусочки или целиком, в свежем или замороженном виде;
- соленая, холодного, горячего копчения.
Если рыба продается целой, то цену устанавливают за 1 кг. При продаже разделанной, цена указывается за 100 грамм. Средняя длина составляет от 30 до 40 см, масса — от 500 до 600 грамм. В природе редко встречаются экземпляры больше. Самки обычно в 2 раза больше самцов только во время нереста. Также самки по окраске контрастнее самцов, но это можно заметить, если они лежат рядом.
Свежая
Форель в свежем виде будет стоить дешевле всего. Меняться цена будет от того, покупают ли рыбу в разделанном виде или целую. Но купить свежую форель можно только в регионе, где её ловят. Довезти в другое место без заморозки и охлаждения нельзя, продукт быстро испортится.
Важно! Живая самка форели с икрой стоит от 600 до 1 150 рублей за 1 кг. Самец стоит от 400 до 700 рублей за 1 кг.
Привозят рыбу из Карелии, Европы, Дальнего Востока. В последнее время появилась услуга самостоятельного вылова деликатесной рыбы на платных прудах. Любители рыбалки могут за определенную плату поймать форель, которая искусственно выращена. Только надо уточнить – это речная форель или морская. Речной вид не относится к красной рыбе и деликатесом не считается.
Если хочется выбрать самку с икрой, надо смотреть на челюсть. У самцов верхняя будет выдвигаться вперед, ложиться на нижнюю челюсть. У такой рыбы икры нет. Недобросовестные продавцы могут немного вспороть брюхо самца и подложить несколько икринок для обмана. Для отличия самца от самки смотреть надо только на челюсти.
От свежего продукта должен исходить запах моря. Другой аромат или его отсутствие свидетельствует об испорченности продукта.
Слабосоленая
Для праздников покупают слабосоленую красную рыбу. Часто в супермаркетах продается расфасованные деликатесы по 150-300 грамм. Цена бывает разной, но в среднем она начинается от 250 руб. за 150 г. В рыбных магазинах самостоятельно засаливают красную рыбу, в том числе форель. Цены бывают ниже, но надо проявить осторожность и покупать у проверенных продавцов.
Важно! Прожилки у рыбы должны быть только белого цвета. Если они с желтым оттенком, то кусочки старые.
Можно покупать свежую форель и в домашних условиях самим солить рыбку. Так получится дешевле и безопаснее. В рыбных отделах кроме соленой рыбы предлагают другие деликатесы из форели:
- слабосоленая форель – от 100 рублей за 100 грамм;
- горячего копчения – 1 500 рублей за кг;
- холодного копчения – 1 300 рублей за 1 кг.
Через интернет-магазины можно заказывать форель в разной обработке, то есть копченую, соленую. Радужная форель или янтарная будет выловлена в Тихом океане. Род гольцов – это озерная или арктическая форель. Род лососевых представляет адриатическую красную рыбу.
В интернете выгоднее покупать, чем в обычном магазине. Но, прежде чем делать заказ, надо внимательно прочитать отзывы покупателей и выбрать продавца с хорошей репутацией.
Слабосоленую форель можно заказать в ресторанах. Она часто бывает представлена в диетическом меню. Цена у неё высокая. Одна порция, то есть 200 грамм, стоит от 480 до 560 рублей.
Охлажденная
Цена на охлажденную форель будет выше, чем на свежую, ведь в неё уже включили стоимость транспортировки до места продажи. Обычно охлажденный продукт продают в виде филе, стейка или целой тушки. Каждый гипермаркет имеет рыбный отдел, где представлены все варианты охлажденной рыбы. Цена в розницу начинается от 400 рублей за 1 кг., зависит стоимость от качества, вида, производителя.
Часто в супермаркетах проходят акции на товары. В таком случае разрезанные части можно купить дешевле. Особенно накануне праздников устраивают подобные акции, предпраздничные распродажи.
В супермаркете «Лента» тушка янтарной форели стоит от 800 рублей за 1 кг, а рыба из Карелии – 700 рублей за 1 кг. Филе обойдется 1 300 рублей за 1 кг.
В замороженном виде в «Ленте» форель с головой стоит по 700 рублей за 1 кг., стейки – по 550 за 200 г. Живая морская форель из аквариума обойдется от 800 до 900 рублей за 1 кг.
Есть мнение, что покупка на рынке обойдется дешевле. С продавцом можно поторговаться. Но в последнее время торговцы неохотно скидывают цены, вылов и транспортировка рыбы обходятся дорого. В среднем на рынке охлажденную форель продают по цене от 375 до 395 рублей за 1 кг. Это не намного ниже, чем в супермаркетах, где обеспечена сохранность рыбы по всем правилам.
Если хочется сэкономить при покупке морской форели, то есть смысл купить свежую тушку целиком, то есть с головой. Продажа рыбы с головой говорит от свежести продукта. Ведь именно по глазам и жабрам рыбы можно в первую очередь определить, испорчена она или нет. Глаза не должны быть мутными, покрытыми своеобразной пленкой. Жабры должны быть чистыми красными или розовыми, без слизи.
Продажа с головой делает стоимость ниже. Из неё потом можно приготовить чудесную уху. Рыбу можно приготовить на гриле или запечь. Если нет желания солить всю, можно часть заморозить и засолить потом. После размораживания форель не потеряет своего чудесного вкуса и полезных свойств. Врачи рекомендуют регулярно употреблять красную рыбу для поддержания здоровья.
