Суфле из рыбных консервов и яиц

Многим кажется, что суфле из рыбных консервов – не самое праздничное блюдо. Но попробуйте хоть раз приготовить по этим рецептам: обещаем, эта закуска станет любимым завтраком и способом поразить гостей. Его едят даже дети, которые негативно относятся к рыбке!

Отлично подойдёт тем, кто соблюдает диету: даже при наличии круп или сухариков, блюдо низкокалорийное. Можно баловать себя как на завтрак, так и на ночь. Отлично сочетается с гренками, тостами, хлебцами и свежим хлебом.

 С манкой

Совет: В это суфле из рыбных консервов подойдёт и сайра, и сардина прочие виды рыб. Главное, чтобы они были в собственном соку, а не в масле. Вариант с маслом получается слишком жирным, высококалорийным, что точно вас не обрадует. Также не стоит пробовать суфле из рыбы по типу «бычков» или «кильки» – высокое содержание костей будет ощущаться и испортит всё наслаждение

• 
  Пассируем лук (важно не передержать, до легкой золотистости).
• 
  Убираем его со сковороды в глубокую миску и добавляем все 5 яиц + приправы (стандартно – соль и перец). Взбиваем венчиком, чтобы масса стала однородной, а яйцо чуть вспенилось.
• 
  Сливаем жидкость с консервы и её также добавляем в миску. В конце всё притрушиваем манкой и ещё раз тщательно взбиваем.
• 
  Получившуюся массу выливаем в противень и готовим при 180° в духовке.
  Важно следить за состоянием блюда: готовое суфле из консервированной рыбы имеет плотную текстуру и золотистую (но не коричневую!) корочку. Обычно на это уходит 25 минут.

Подать на стол эту закуску можно сразу, не дожидаясь остывания или охлаждения. В качестве украшений подойдут веточки укропа, салатные листья и прочая зелень. На праздничный стол можно подать с зернами граната, что придаст контрастности.

Из горбуши консервированной

Нам потребуется:

• 300 мл. молока;
• 2 шт. яиц;
• 100 гр. сухарей (молотых, панировочных);
• 400 гр. лука;
• ½ чесночины;
• 2 упаковки рыбных консервов.

Многие думают, что такое кол-во лучка очень повлияет на вкус. Но на практике: этот ингредиент даст сочность и практически не будет ощущаться. Такие рецепты не раз проверены нашими бабушками.

Совет: Можно использовать и свежее филе горбуши, которое необходимо вымыть, очистить от костей и отварить на слабом огне до полной готовности. Суфле из свежей рыбы получается менее пикантным, но более нежным по консистенции.

Готовим:

1. Чеснок порубить (именно ножом, без применения давилки), лук порезать и всё это обжарить под крышкой 10 минут.
2. Консервы выложить в посуду (жидкость не сливаем!) и размять вилкой до однородности.
3. Яйца + молоко взбить и добавить к рыбе. Туда же всыпать поджаренный лук и тщательно всё перемешать. В конце добавляем сухари. Так как у нас отсутствует крупа, они её заменят и дадут клейкость. Высыпаем ложками, постепенно. Мешаем пока масса не станет однородной, проверяем на комочки. Получается она достаточно жидкой – не подходящей для котлет. Но нам как раз это и нужно. В качестве специи можно добавить рубленный укроп.
4. Выпекаем при 180° до 25 минут.

БЖУ: 19/10/7 (на 100 грамм)

Каллораж порции: 182 ккал

ВРЕМЯ: общее – 35 минут.

Если в вашей мультиварке есть режим “выпечка”, то рекомендуем попробовать сделать блюдо в ней. Получится более пышным, так как яйца при таком способе дают особую воздушность, но время приготовления увеличится до 30 минут. Ещё вариант: использовать блендер для перебивания продуктов. В этом случае вы получите однородную, вязкую массу. Главное – не перестараться со скоростью и силой режима. Именно смешать, а не взбить в омлет.

Для пикантности вкуса суфле используйте любые “Специи к рыбе”, также можно добавить паприку или “Итальянские травы”.

Пробуйте, эти рецепты точно поразят вас!