Запеканка из горбуши в духовке

Запеканка из горбуши – очень вкусное, сытное и универсальное блюдо. Полноценный горячий обед или холодная закуска – решать вам. Удивите своих родных и близких одним из трех вкуснейших рыбных запеканок, о которых мы вам расскажем в этой статье.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.38%
На сковороде
43.68%
Варить
5.62%
В духовке
40.45%
Другое
3.88%
Проголосовало: 20670

Под сыром

Ингредиенты
Порции: +10
  • Филе горбуши 2 шт.
  • Картофель 1.5 кг.
  • Сливки 1 стакан
  • Сыр твердый 150 гр.
  • Масло сливочное
  • Сок лимонный 3 ст.л.
  • Соль, перец, специи по вкусу
На порцию
Калории: 128 ккал
Белки: 12.9 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 5.3 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Горбуша
    Для запеканки возьмите филе горбуши, промойте его под проточной водой и нарежьте на порционные кусочки. Затем посолите, добавьте другие выбранные специи и полейте лимонным соком. Заготовки отправьте в холодильник на 30 минут.
  • Картофель
    Картофель помойте, очистите от кожуры. Далее нарежьте на средние ломтики и перемешайте со специями. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
  • Картофель
    Возьмите форму для выпекания и смажьте ее ломтиком сливочного масла комнатной температуры.
  • Рыба сливки
    Затем распределите картофель по форме ровным слоем. На картофельный слой выложите пропитанные кусочки горбуши и залейте все сливками.
  • Фольга
    Накройте блюдо фольгой и поставьте выпекаться в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Время запекания может отличаться в зависимости от духовки. Проверяйте готовность, протыкая зубочисткой картошку.
  • Запеканка из рыбы
    Когда запеканка готова, уберите фольгу, посыпьте ее сыром и поставьте в духовку буквально на пару минут, пока не сформируется корочка.

Запеканка из горбуши

Полезная информация к рецепту. Рекомендуется не снимать с горбуши кожу. Таким образом она не потеряет целостность и останется сочной после запекания.

Овощная

Время приготовления: 10 мин.

Читайте также:  Скумбрия с жидким дымом - 6 рецептов

Время готовки: 1 час 15 мин.

Количество порций: 4.

КБЖУ на 100 г:

  • калорийность — 92 ккал.;
  • белки — 5.9 г.;
  • жиры — 5.4 г.;
  • углеводы — 5.1 г.

Компоненты:

  • горбуша филе 500 г.;
  • кабачок 1 шт.;
  • баклажан 1 шт.;
  • перец болгарский 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • морковь 3 шт.;
  • шампиньоны 500 г.;
  • масло растительное 100 мл.;
  • зелень 100 г.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Запеканка из горбуши

Способ приготовления:

  1. Сперва необходимо тщательно промыть все подготовленные овощи. Очистите их от кожуры и нарежьте на кубики средних размеров. Таким же образом нарежьте горбушу.
  2. В форму для запекания выложите овощи, добавьте приправы и разровняйте их по дну формы. Сверху положите нарезанную горбушу. Также добавьте все необходимые специи, масло и перемешайте.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку отправьте блюдо выпекаться на полчаса. После запеканку достаньте, перемешайте и снова отправьте запекаться на 30 минут.
  4. Вкусная и полезная рыбная запеканка с овощами готова. Подавайте ее к столу немного остуженной.

Полезная информация и советы к рецепту:

  1. Горбуша замечательно сочетается с розмарином, тимьяном, чесноком, итальянскими травами и черным перцем. Выбор большой, поэтому каждый сможет найти что-нибудь по вкусу.
  2. Чтобы добиться сочности рыбы, попробуйте накрыть ее фольгой при запекании или предварительно замариновать. Также важно не передержать ее в духовке, чтобы горбуша не получилась сухой.

Из рыбного фарша с картофельным пюре

Время приготовления: 7 мин.

Время готовки: 1 час.

Количество порций: 8.

КБЖУ на 100 граммов:

  • калорийность — 96 ккал.;
  • белки 7.6 г.;
  • жиры  2.2 г.;
  • углеводы  11.5 г.

Ингредиенты:

  • фарш из горбуши 600 г.;
  • морковь 2 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • картофель 7 шт.;
  • сметана 10% 3 ст.л.;
  • пшеничная мука 2 ст.л.;
  • молоко 4 ст.л.;
  • панировочные сухари 4 ст.л.;
  • сыр твердый 70 г.;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • соль, перец, специи – по вкусу.
Читайте также:  Судак фаршированный в духовке

Запеканка из горбуши

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые компоненты для картофельной запеканки. Овощи помойте под проточной водой и очистите от кожуры.
  2. Картошку отварите в соленой воде до мягкости, добавьте молоко и превратите в пюре. На разогретую сковородку вылейте растительное масло и обжарьте лук с морковкой до мягкости на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать овощи.
  3. Затем добавьте к луку с морковкой рыбий фарш и готовьте еще 5 минут, помешивая лопаткой. После всыпьте мелко нарубленную петрушку с укропом, муку, сметану и хорошо все перемешайте.
  4. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. В это время возьмите форму для выпекания и обильно смажьте ее маслом. Теперь начнем собирать нашу рыбную запеканку. На дно формы выложите ровным слоем горбушу, сверху пюре из картошки. Затем посыпьте картошку панировочными сухарями, перемешанными с натертым заранее сыром.
  5. В разогретую духовку отправьте запеканку на 20–30 минут. Проверяйте блюдо на готовность с помощью зубочистки. Готовую картофельную запеканку можно подавать к столу.

Полезная информация к рецепту

Для получения филе из тушки горбуши:

  1. Очистите горбушу от чешуи и хорошо промойте под проточной водой.
  2. Сделайте разрез вдоль живота рыбы, после чего удалите внутренности. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать желчный пузырь.
  3. После отрежьте голову и плавники.
  4. Возьмите остро заточенный нож и отделите мясо от костей, не снимая кожи.
  5. Пинцетом аккуратно удалите все мелкие косточки из филе. Готово.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: