Горбуша с рисом и овощами в духовке

Приготовить горбушу с рисом в духовке можно не только к обычному семейному ужину, но и к любому праздничному столу.  Блюдо сочетает в себе гарнир и горячее, готовится быстро и представляет целый набор полезных для организма микроэлементов. Рассмотрим наиболее ароматные, сочные и аппетитные способы приготовления рыбы из семейства лососевых с рисом.

Запеченная в фольге

Очень удобно, сразу готовить и гарнир, и основное горячее блюдо – рыбу.  Порционно для каждого, стейк оборачивается в фольгу, а поверх посыпается предварительно сваренным рисом. Для сочности добавляем немного сметаны, для аромата – любые овощи, в нашем случае – перец и лук.

• 
  Овощи режем кубиками. Сладкий перец можно брать как свежий, так и замороженный.
• 
  На предварительно разогретой сковороде, на подсолнечном масле обжариваем измельченный лук и перец до мягкого состояния и образования золотого цвета у лука. Добавим куркуму и др. выбранные специи, перемешиваем и снимаем с плиты.
• 
  В отдельной емкости, подготовленные овощи перемешиваем с заранее сваренным рисом. Последний нельзя использовать в сыром виде, ввиду того, что рыба готовится очень быстро и крупа не успеет пропариться до готовности.
• 
  Стейки горбуши щедро посыпаем солью и перцем.
• 
  Далее, в отдельной таре смешиваем сметану с чесноком, для солености – добавляем соли, для горечи — перца.
• 
  Формируем из плотной фольги 2 лодочки. Раскладываем в них рис с овощами – одинаковое количество в каждую.
• 
  В середину каждой порции кладем по стейку горбуши и поливаем поверх сметаной со специями.
• 
  Скрепляем края фольги, чтобы получить цельный конверт без доступа воздуха. Перекладываем конверты в форму, сковороду или противень и помещаем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем продукты в течение 20 минут. Обычно, этого хватает даже для большого стейка.

По истечении 20 минут, отключаем духовку, извлекаем противень и аккуратно разворачиваем фольгу. Рыбное блюдо можно ставить на стол в том же конверте. В данном виде блюдо легко транспортировать в гости или как обед на работу. Приятного аппетита!

Интересно! Горбуша полезна для употребления людям, занимающимся любыми видами спорта, так как ее филе богато на белки.

С луком и морковью

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 2.
• Белки: 4 г.
• Жиры: 5 г.
• Углеводы: 4 г.;
• Количество ккал: 77 на 100 г. готового продукта

Сочная горбуша с луком, рисом и морковью – простой, но очень вкусный вариант подачи рыбы. Рассмотрим пошаговый процесс приготовления. Блюдо подойдет на любой случай: на каждый день и к особенному празднику. Чтобы рецепт получился наиболее вкусным, предлагаем рассмотреть следующий вариант приготовления.

Ингредиенты:

• Горбуша(филе) – 400 гр.
• Средняя морковь – 2 шт.
• Репчатый лук (средний) – 1 шт.
• Масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. л.
• Пропаренный рис – 100 гр.
• Вода очищенная (для варки риса) – 1,5 л.
• Соль, перец – по вкусу
• Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
• Сметана 15% – 70 гр.
• Сыр твердый – 85 гр.
• Сушеный базилик – 1 ч. л.
• Смесь итальянских или прованских трав – по вкусу
• Петрушка – 10 гр.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала подготовим все необходимые продукты для приготовления горбуши с рисом и овощами.
2. Режем филе горбуши на порции, солим, добавляем специи, сушеный базилик, итальянские (прованские) травы и сок лимона.
3. Моем, сушим и измельчаем петрушку.
4. Добавляем петрушку в рыбу со специями. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться.
5. Тем временем очищаем наш лук и режем на мелкие кубики.
6. Моем, чистим морковь, далее трем ее на крупную терку.
7. Обжариваем на оливковом (растительном) масле лук, около 5 минут, после чего добавляем к нему тертую морковь, перемешиваем и обжариваем до мягкости помешивая время от времени.
8. Хорошо промываем рис, до момента, пока вода не станет полностью прозрачной, что впоследствии приготовления обеспечит его рассыпчатость.
9. Опускаем промытый рис в подсоленную кипящую воду и варим до готовности, периодически помешивая. После того как рис сварится, выкладываем его на сито и хорошо промываем кипятком. Оставляем рис для того, чтобы стекла лишняя вода.
10. Смазываем форму растительным маслом и ровным слоем выкладываем предварительно отваренный рис. На рис ровным слоем выкладываем обжаренные морковь и лук. Затем, сверху кладем рыбу, смазываем ее сметаной. Натертым на терке сыром, посыпаем сверху наше блюдо.
11. Отправляем в духовку, прогретую на 190 градусов и запекаем 30 минут. Чтобы сыр не подрумянился преждевременно, а рыба была сочной, сверху накрываем блюдо фольгой для запекания. Запеченная горбуша с овощами готова. Подавать в горячем виде.

Важно! Не обрезайте у рыбного филе кожицу. Именно под ней находится слой жира, который не даст стекам пересохнуть.

Под сыром и яйцом

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 2.
• Белки: 17 гр.
• Жиры: 11 гр.
• Углеводы: 2 гр.
• Калорийность на 100 г. готового продукта: 167 ккал

Основные составляющие:

• Горбуша – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль – 5 гр.
• Специи по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем рыбу, моем и нарезаем порционными кусочками примерно по 3-5 сантиметра. Чистим репчатый лук и режем его кольцами или полукольцами, по желанию.
2. Берем кусочки горбуши, солим и посыпаем их специями, очень хорошо подойдет сушеный розмарин.
3. Глубокую форму из термостекла смазываем маслом, чтобы рыба не прилипла во время жарки. Далее, выкладываем куски горбуши, а сверху накладываем слой колец лука. И оставляем мариноваться на 10-15 минут.
4. Переходим к приготовлению заливки. Смешиваем майонез и яйца миксером до однородной массы и добавляем в заправку натертый на терке сыр. Хорошо смешиваем составляющие и переливаем в емкость с рыбой.
5. Ставим блюдо в духовку и томим 25-30 мин. Духовой шкаф, должен быть разогрет до 180-200 градусов. Готовую рыбу украшаем измельченной петрушкой или укропом и подаем к столу. Бон аппетит!

Филе с овощами

Время приготовления: 50 мин.

• Количество порций: 2.
• Белки: 9 г.
• Жиры: 9 г.
• Углеводы: 3 г.
• Калорийность на 100 г. готового продукта: 132 ккал

Вкусная, диетическая рыбка, станет вашим любимым блюдом. Этот рецепт приготовления подойдет как для сытного ланча, так и для повседневного ужина. Горбуша запеченная с овощами получается сочной и  вкусной.

Ингредиенты:

• Стейк горбуши – 500 гр.
• Средняя морковь – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Луковица – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Томат – 2 шт.
• Петрушка – 4 веточки(10-15 г.)
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.
• Соль, перец, др. специи для рыбы на свое усмотрение – по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Для приготовления вкуснейшей горбуши в духовке с рисом, необходимо вымыть и высушить филейную часть. Посыпать солью и обвалять в специях, оставить на 15 минут.
2. Подготовить морковь, измельчить ее на терке, смешать с майонезом, выдавить лимонный сок, добавить душистый перец, мелко нарезанную петрушку.
3. Кольцами нарезать помидоры, болгарский перец, а лук нарезать мелким кубиком.
4. В смазанную маслом форму выложить филе горбуши, сверху ровным слоем распределить лук и морковь в майонезе. После чего равномерно сложить нарезанные кольцами помидоры и болгарский перец.
5. Натираем на терке твердый сыр ( удобно пользоваться крупными ячейками) и щедро посыпаем сверху овощи. Блюдо фаршированное рыбой и овощами, отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
6. Томить 30-35 минут когда сыр приобретет румяную корочку.

Блюдо подавать с салатом или гарниром. Приятного аппетита.

Это далеко не все вкусные рецепты с использованием горбуши.

Не менее аппетитно получается приготовить фаршированную рыбу, блюда с добавлением картофеля, сельдерея, и других овощей.