Лосось – одна из самых ценных и вкусных красных рыб с нежным и сочным мясом. С ней готовится бесчисленное количество различных блюд, ведь с румяной корочкой, в сочетании с овощами и зеленью она получается изумительно вкусной и ароматной. Для приготовления лосося с картошкой в духовке не потребуется много времени, а в результате получается оригинальное блюдо, достойное любого праздничного стола.
Лосось с картошкой в духовке
Лосось, запеченный с картофелем в духовке – вкусное, сытное и полезное блюдо для здорового питания. Оно готовится очень быстро и просто, а получается неизменно сочным и аппетитным. С помощью различных рецептов запекания лосося с картошкой можно приготовить вкусный обед для всей семьи или удивить гостей необычным изысканным угощением.
- Филе лосося 850 гр
- Картофель 5 шт
- Помидоры черри 8 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Стебель сельдерея 1 шт
- Масло оливковое 4 ст.л
- Специи и Приправы
-
Филе лосося ополосните под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и порежьте большими порционными кусочками.
-
Смешайте молотый перец с солью, натрите этой смесью рыбные ломтики и оставьте для пропитывания на 30-40 минут.
-
Помидоры порежьте четвертинками.
-
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полуколечками.
-
Стебель сельдерея нарежьте поперек тонкими дольками.
-
Картошку в кожуре пересыпьте в кастрюлю в подсоленной воде и отварите до полуготового состояния. После этого очистите ее и нарежьте.
-
Картофельные кружочки смешайте со специями, добавьте томаты, лук и сельдерей, полейте оливковым маслом.
-
Противень или жаропрочную форму для запекания смажьте маслом, выложите картофель с овощной смесью, сверху распределите кусочки лосося.
Отправьте форму с рыбой в духовку на 25-30 минут, разогрев ее до 180°С. Перед подачей посыпьте лосося рубленой зеленью.
Запеченный лосось с песто
Запеченный лосось с песто – отличный вариант быстрого и вкусного ужина. Пряный соус песто придает рыбе насыщенные средиземноморские нотки. Сочное и ароматное блюдо понравится всем любителям итальянской кухни.
- лососевое филе – 1 шт;
- соус песто – 2-3 ст. л;
- вяленые томаты – 30 г;
- маслины – 50 г;
- лимон – ½ шт;
- картофельные клубни – 1-2 шт;
- лимонная цедра;
- свежий базилик или петрушка.
Филе лосося нарежьте крупными порционными кусочками. Переложите их в глубокую тарелку, добавьте соус песто и лимонную цедру. Маслины порежьте тонкими колечками, вяленые томаты – половинками. Добавьте их к рыбе и оставьте для маринования на 35-40 минут.
Замаринованного лосося переложите на жаропрочную форму вместе с маринадом и отправьте в духовку на 13-15 минут, разогрев ее до 190°С.
Отдельно очистите картошку и слегка проварите в подсоленной воде до полуготового состояния. Затем пересыпьте на сковороду с оливковым маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Подавайте запеченного лосося вместе с картофелем и свежей петрушкой или базиликом.
Стейк лосося, запеченный с молодым картофелем
Молодой картофель отлично подчеркивает изысканный вкус лосося. Рыба получается сочной и мягкой, а для ее приготовления не потребуется много времени. Сочетание лосося с молодой картошечкой и соусом терияки станет оригинальным решением для сытного семейного обеда или праздничного меню.
- лососевые стейки – 4 шт;
- молодой картофель – 650-700 г;
- соус терияки – 5-6 ст. л;
- лимоны – 2 шт;
- молотая паприка – 2 шт;
- оливковое масло – 5-6 ст. л;
- смесь молотых перцев, сушеный чеснок.
Лососевые стейки ополосните под проточной водой, обсушите бумажными салфетками. В отдельной тарелке смешайте свежевыжатый лимонный сок с соусом терияки и специями. Натрите рыбные ломтики приготовленным маринадом и оставьте для пропитывания на 15-20 минут.
Картошку тщательно вымойте и в нескольких местах проколите вилкой каждую картофелину. Соедините оливковое масло с паприкой и остальными пряностями, полейте приготовленным составом картошку.
Форму для запекания выстелите фольгой, насыпьте картофель и запекайте в духовке 15 минут. Затем извлеките картошку, выложите на нее рыбные стейки, закройте фольгой и готовьте еще 25-30 минут, до полной готовности лосося.
Лосось и форель, запеченные порционно в духовке с картошечкой
Запеченный лосось в сочетании с форелью и картофелем – вкусно и сытное сочетание, которое не требует дополнительных гарниров. Это полноценный здоровый и полезный обед для любителей рыбных блюд.
- стейки форели и лосося – по 1 шт;
- сливки – 160-180 мл;
- сметана – 160-180 мл;
- пармезан или голландский сыр – 60-80 г;
- картофельные клубни – 3 шт;
- репчатая луковица – 1 шт;
- сахарный песок – 1 ч. л;
- смесь молотых перцев, сушеный чеснок.
Картошку хорошо промойте, просушите и отправьте в микроволновую печь на 8-10 минут, включив ее на максимальную мощность. Вместо микроволновки можно отварить картофель с подсоленной воде. После остывания очистите его и порежьте тонкими кружочками.
Две жаропрочные формы для запекания смажьте маслом и выложите картофельные кружочки, поверх них уложите рыбные стейки. Добавьте соль и пряности.
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тоненькими полуколечками. Пересыпьте лук на горячую сковородку с растительным маслом. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте к ней сахарный песок, сушеный чеснок, сметану, сливки и тертый пармезан. Томите соус на маленьком огне, постоянно помешивая, до густой консистенции.
Залейте форму с рыбными стейками приготовленным соусом и отправьте в духовку на 30-35 минут, заранее разогрев ее до 180°С.
Лосось с картофелем под сырной корочкой
Запеченный лосось с картофелем под румяной сырной корочкой – легкое и нежное сочетание для любителей рыбных блюд.
- филе лосося – 300 г;
- картофель – 650-700 г;
- пармезан – 120-140 г;
- луковицы – 2 шт;
- сметана – 100-120 л;
- свежий укроп;
- растительное масло.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Рыбное филе – порционными ломтиками. В форму или сковороду выложите слой картошки, затем лосося. Чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Верхний слой посыпьте луковыми колечками и специями. Отдельно смешайте сметану с мелко рубленым укропом и залейте рыбу соусом, сверху присыпьте тертым пармезаном. Отправьте форму в духовку на 50-60 минут, до полной готовности картофеля.
Лосось с картошкой в духовке – сытное и аппетитное блюдо, позволяющее насладиться изысканным вкусом рыбы. Оно готовится очень просто, а результат всегда безупречный. Легкие и вкусные рецепты разнообразят повседневный обед и украсят праздничный стол.