Макароны с горбушей в сливочном соусе

Паста с горбушей понравится любому любителю макарон, а таких существует множество. Красная рыба украсит собой блюдо и сделает его по-настоящему роскошным. Сливочный соус сделает рецепт с горбушей более нежным и романтичным.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.71%
Речной
33.42%
Не люблю рыбу
6.88%
Проголосовало: 1221

С консервами

Наиболее простым вариантом рецепта с горбушей будет использование консервов. Такой вариант с рыбными консервами можно приготовить быстро, просто и очень вкусно.

Совет. Длинные макароны можно накрутить самостоятельно. От этого они будут только изящнее и полезнее. Для этого нужно замесить тесто из воды, яиц и муки. Муку можно брать любую: амарантовую, ржаную, виноградную или овсяную.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 2,621 ккал
Белки: 110 г
Жиры: 101 г
Углеводы: 310 г
Шаги
17 мин.Видео-рецептПечать
  • спагетти
    Пасту поставить вариться в немного подсоленной воде. Важно бросать макароны в кипящую воду и сразу размешивать, чтобы они не слиплись. Дальше за ними лишь нужно наблюдать.
  • Лук
    Лук мелко порубить и обжарить на сковороде до прозрачного состояния.
  • чеснок
    Консервы выложить на сковородку, добавить рубленый чеснок и перемешать с луком. Обжаривать еще 5 минут. Все посолить и сдобрить перцем.
  • помидор
    Помидоры порезать и добавить также к рыбе. Тушить на открытой сковороде еще 5 минут.
  • спагетти
    Пасту откинуть на дуршлаг, когда она еще будет немного недоваренной. Дать стечь и выложить на сковороду. Залить сливками, перемешать и тушить еще 5 минут. Смотрится такая паста с консервой очень красиво, как на фото.

паста с горбушей

Из свежей рыбы с томатами

Рецепт пасты с горбушей будет наиболее ароматным, если взять свежую рыбу.

Необходимые продукты:

  • Филе горбуши — 500 граммов
  • Паста или любые плотные изделия – 400 граммов
  • Помидоры – 2 овоща
  • Чеснок – 4 дольки
  • Сливки 30% жирности – 100 мл
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Пряные травы: петрушка, базилик, кинза – по личным предпочтениям
  • Соль, специи – по творческому замыслу.

Порядок готовки горбуши с макаронами поэтапно:

  1. Пасту отварить до неполной готовности и откинуть на дуршлаг. После чего промыть холодной водой.
  2. Пока паста варится почистить чеснок, мелко порубить и поджарить на сковороде с маслом в течение 2 минут.
  3. Помидоры порезать кусками и добавить сюда же. Все тушить 5 минут.
  4. Из горбуши удалить лишние кости, мясо порезать кубиками и также выложить на сковородку. Всыпать немного соли и специй. Тушить в томатном соусе еще 10 минут.
  5. Травы искрошить и добавить к горбуше. Сюда же вылить сливки и дать им немного закипеть. После чего выдержать 5 минут и добавить тертый сыр.
  6. На сковороду выложить пасту, все перемешать и держать еще 2 минуты. Паста готова.

Срок приготовления – 2 минуты

Время готовки – полчаса

Количество порций – 2 порции

КБЖУ рецепта с горбушей:

  • Калорийность — 2722 килокалорий
  • Белки — 142
  • Жиры — 99
  • Углеводы – 309

Совет. К горбуше в процессе тушения можно добавить еще ягод барбариса – это придаст всему блюду более изысканный вкус.

паста с горбушей

В сметанном соусе

Сметанный соус сделает любое мясо более нежным, тем более мясо горбуши.

Необходимые ингредиенты:

  • Целая рыба горбуша, можно без головы – 700 граммов
  • Паста: спагетти, фетучини или тальятелле – 400 граммов
  • Сметана 20% жирности – 200 мл
  • Сливки 30% жирности – 100 мл
  • Лук репчатый – 1 корнеплод
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Пряная зелень – по желанию
  • Соль, перец – по желанию

Совет. Любая итальянская паста варится до момента «аль денте», что в переводе означает на зубок. Чтобы уловить этот момент, макароны нужно варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Это важно, так как при тушении в сковороде паста дойдет до нужной кондиции, а также пропитается соусом.

Как готовить пасту со сметаной и сливками пошагово:

  1. Рыбу почистить и разделать. Нарезать на порционные, продольные куски, которые натереть солью и перцем.
  2. Лук порезать перьями и обжарить на сковороде с маслом до прозрачного состояния.
  3. Пасту отварить в воде с солью, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  4. На сковороду с луком выложить куски рыбы и жарить 1-2 минуты на интенсивном огне. Затем добавить сметану и сливки. Все перемешать и тушить на слабой мощности 10 минут с закрытой крышкой. После этого добавить пряные травы, лавровый лист, соль, перец. Тушить еще 5 минут.
  5. В конце добавить пасту, перемешать. Продержать на слабом огне под закрытой крышкой еще 5 минут. Как видно на фото, выглядит такое блюдо шикарно.

Срок приготовления – 10 минут

Время готовки – полчаса

Количество порций – на 2-х человек

КБЖУ пасты со сливочным соусом:

  • Калорийность — 3567 килокалорий
  • Белки — 186
  • Жиры — 170
  • Углеводы – 317

паста с горбушей в сметанном соусе

Из консервов в масле в сливочном соусе с сыром

И консервов горбуши можно приготовить очень вкусное блюдо, если добавить к нему сыра, сливок и пряностей.

Составляющее рецепта с пастой и консервой:

  • Консервированная горбуша – 1 банка или 300 граммов
  • Паста: пенне, фузилли, рожки, ригатони, челлентани– 400 граммов
  • Сыр любого твердого сорта: пармезан, гауда, российский – 50 граммов
  • Сливки 30% жирности – 100 мл
  • Чеснок – 1 головка
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Пряные травы: розмарин, тархун или базилик – несколько веточек
  • Соль, специи – по желанию.

Важно! Состав соуса для пасты зависит от нее самой. Чем короче и толще макаронные изделия, тем гуще должен быть соус. Рифленые рожки или перья очень быстро впитают в себя нежные сливки, сметану или жидкий томатный соус. Поэтому к такому варианту пасты больше подойдет соус с сыром. А для длинных макарон лучше оставить более нежные варианты из одних сливок.

Как приготовить пасту с рыбными консервами:

  1. Чеснок почистить, разобрать по долькам. Зубчики отправить на сковородку и жарить до появления корочки. Он прожариться и уже не будет таким ядреным.
  2. Пасту поставить вариться. Воду немного подсолить.
  3. Консервы размять на тарелке, посолить, поперчить и отправить к чесноку на сковородку. Все тщательно перемешать.
  4. Влить сливки, засыпать рубленую зелень и держать на низкой интенсивности с закрытой крышкой 5 минут.
  5. Когда паста почти сварится, ее отправить на дуршлаг, дать стечь. Выложить на сковороду, перемешать и томить еще 5 минут. Макаронные изделия пропитаются горбушей. Выключить огонь, добавить тертый сыр, перемешать и подавать к столу.

Срок приготовления – 2 минуты

Время готовки – четверть часа

Количество порций – на 2-х человек

КБЖУ пасты с сыром:

  • Калорийность — 2851 килокалорий
  • Белки — 130
  • Жиры — 114
  • Углеводы – 320

паста с горбушей

С горбушей горячего копчения

Горбуша горячего копчения имеет яркий, характерный аромат, который будет эффектно смотреться в пасте.

Состав рецепта:

  • Горбуша горячего копчения – 1 шт.
  • Оливки – 50 граммов
  • Шампиньон – 1 шт.
  • Паста длинных сортов – 400 граммов
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вяленые томаты – 2-3 овоща
  • Сливки 30% жирности – 100 мл
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Пряные травы – по замыслу
  • Соль, белый, черный перец и паприка – по желанию

Как приготовить горбушу горячего копчения очень вкусно:

  1. Шампиньон и чеснок мелко порубить и выложить на сковороду с маслом. Жарить 3 минуты.
  2. Пасту поставить вариться в воде, которую немного посолить.
  3. Оливки измельчить и добавить к чесноку с шампиньоном. Добавить сливки, соль, перец и тушить еще 3 минуты на маленькой интенсивности.
  4. Горбушу почистить и нарезать средними кусками.
  5. Вяленые помидоры порезать кубиками и присоединить к оливкам с чесноком. Как только паста будет почти готова, ее необходимо выложить на дуршлаг и сразу отправить на сковородку к соусу. Все перемешать, продержать 3 минуты.
  6. Горбушу выложить на блюдо сверху, выключить огонь. Сковородку закрыть крышкой и дать настояться горбуше 30 секунд. После этого можно блюдо подавать.

Срок приготовления – 2 минуты

Время готовки – четверть часа

Количество порций – на 2-х человек

КБЖУ пасты:

  • Калорийность — 2979 килокалорий
  • Белки — 174
  • Жиры — 115
  • Углеводы – 306

Горбуша или любая другая лососевая рыба прекрасно подходит к макаронным изделиям в любом виде. Нежное мясо рыбы хорошо сочетается с пастой всех видов, а сливочный соус делает этот дуэт еще более изысканным.

паста с горбушей

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: