Макароны с рыбой

Итальянская паста – это далеко не только спагетти с томатным соусом. Существуют сотни вариаций данного блюда: паста с рыбой в сливочном соусе, со шпинатом и даже с красной икрой.

Со сливками и сыром

Приготовление блюда происходит по принципу ризотто. Макароны нужно не отваривать, а тушить в заранее подготовленном бульоне. Благодаря этому достигается необычный вкус блюда.

Перед приготовлением блюда следует натереть пармезан на мелкой терке.

• 
  Вскипятить воду с бульонным кубиком в кастрюле. Уменьшить огонь, оставив кастрюлю на плите, чтобы получившийся бульон не остыл.
• 
  В глубокую сковородку добавить оливковое масло. Хорошо обжарить очищенные зубики мелконарезанного чеснока. Добавить макароны, которые также следует обжарить.
• 
  Уменьшить огонь и влить на сковороду несколько половников бульона. Готовить до полного выкипания жидкости. С тем бульоном, который остался в кастрюле, повторить данную процедуру.
• 
  Добавить в блюдо тертый сыр, сливки, соль и специи. Оставить на мелком огне еще на 6 минут.
• 
  Убрать сковородку с плиты и добавить ломтики ветчины и соевый соус.

---

Перед подачей порций на стол можно украсить блюдо оставшимся тертым сыром. Получившаяся паста имеет приятный и необычный вкус.

С жареной рыбой

Паста с рыбой – это универсальный рецепт, который точно останется в вашей кулинарной книге. Макароны с рыбой – сытное и вкусное блюдо. С ингредиентами можно экспериментировать.

Ингредиенты для рыбной пасты:

•  Лимон – 1 шт;
• Сливочное масло – 100 г
• Черный перец 1 чайная ложка;
• Помидоры – 5 шт;
• Соль – 2 щепотки;
• Спагетти – 400 гр;
• Филе тилапии – 400 гр;
• Чеснок – 5 зубчиков.

Сорт рыбы можно изменить по своему вкусу. А если в рецепте использовать лососевых, то паста с рыбой станет вполне праздничным блюдом.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с жаренной рыбой на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
10.6	9.5	27.9	241.8

Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 10 минут.

Время готовки пасты с рыбой по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5	6	7
Минуты	6	4	3	10	1	8	8

Готовность блюда – 40 минут.

Рецепт спагетти с жареной рыбкой по шагам:

1. Помидоры нужно помыть, после чего порезать. Кусочки пропустить через сито для получения пюре. При наличии блендера, им также можно измельчить помидоры.
2. Филе рыбы нарезать аккуратными полосками.
3. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить измельченный чеснок.
4. Добавить на сковородку пюре из помидоров и сделать огонь меньше.
5. Выложить на сковороду филе рыбы, добавить цедру 1 лимона, соль и специи по вкусу.
6. Обжарить рыбу на медленном огне.
7. Отварить спагетти по инструкции с упаковки. После приготовления добавить филе в томате к спагетти.

Паста с рыбой подается немедленно после приготовления. Также рыбную пасту можно украсить зеленью.

Карбонара

Классическая паста с мелкими кусочками ветчины и соусом из яиц. Блюдо отлично подойдет для сытного обеда.

Ингредиенты карбонары:

• Макароны: 200 гр;
• Оливковое масло: 2 столовых ложки;
• Ветчина: 200 г;
• Сыр маскарпоне: 200 г;
• Желток: 4 шт;
• Сыр пармезан: 100 г;
• Орегано: пучок;
• Соль: на вкус.

Если вы хотите более приближенный к оригиналу рецепт, то используйте ветчину разных видов: уанчетто и рошутто, а в качестве макаронных изделий возьмите лингвини.

Пищевая и энергетическая ценность карбонары на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
18.4	9.6	13.7	214.6

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 15 мин.

Время приготовления по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5
Минуты	4	9	5	9	3

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт приготовления карбонары по шагам:

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Добавить нарезанную ветчину и пожарить до появления хрустящей корочки.
3. Взбить маскарпоне с желтками, добавить натертый пармезан и орегано.
4. Сварить макароны и слить воду.
5. Добавить содержимое сковородки, яичную смесь и перемешать.

Рецепт не оставит никого равнодушным. А пряный вкус орегано добавит изюминку к блюду.

С молоком и курицей

Паста с молочным соусом – это отличный выбор для вкусного и сытного перекуса. Готовка не занимает много времени, но полученный результат понравится всем присутствующим.

Ингредиенты:

• Молоко – 400 мл;
• Спагетти – 300 гр;
• Филе курицы – 800 гр;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Плавленый сыр – 200 гр.
• Подсолнечное масло – на вкус;
• Соль – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность пасты курицей в молочном соусе на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
15.9	2.6	13.5	142.1

Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Молоко перед добавлением лучше немного подогреть в микроволновой печи (поставить примерно на 1 минуту).

Время, потраченное на приготовление, по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5	6
Время	8	5	7	7	11	2

Готовность блюда – 40 минут.

Рецепт пасты с молоком по шагам:

1. Варите спагетти в большой кастрюле.
2. Куриное филе порезать на крупные кубики.
3. Добавить подсолнечное масло на сковороду и обжарить курицу.
4. Когда филе приобретет белый цвет, добавить молоко и подождать до кипения.
5. Добавить на сковороду натертый сыр, нарезанный чеснок и соль. Готовить ингредиенты до полного загустения на среднем огне.
6. Добавить к спагетти полученный соус.

Полученное блюдо можно украсить натертым сыром и зеленью. Также можно добавить перец и специи по вкусу.

С грибами

Паста с добавлением грибов получает новые вкусовые качества. Насыщенный грибной вкус отлично сочетается с макаронными изделиями.

Ингредиенты для пасты с грибами:

• Репчатый лук – 1 головка;
• Свежие шампиньоны – 400 г;
• Сливки – 200 мл;
• Спагетти – 300 г;
• Черный перец – на вкус;
• Соль – на вкус;
• Сливочное масло – 10 гр;
• Подсолнечное масло – на вкус.

Вместо шампиньонов можно использовать и лесные грибы. Особенно вкусная паста получается с белыми грибами.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с шампиньонами на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
7	5.9	42.1	253.1

Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Время, затраченное на приготовление, по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5
Минуты	8	7	7	4	4

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт пасты с грибами по шагам:

1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
2. Крупно нарезать шампиньоны, измельчить лук.
3. На сковородку с подсолнечным маслом добавить нарезанные ингредиенты. Готовить до выкипания воды из-под грибов.
4. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. После этого влить сливки.
5. Дождитесь кипения и добавьте готовые спагетти и перемешайте.

Блюдо имеет приятный грибной аромат. А украсить пасту можно помидорами черри.

Итальянская паста – это далеко не только спагетти с томатным соусом. Существуют сотни вариаций данного блюда: паста с рыбой в сливочном соусе, со шпинатом и даже с красной икрой.

Со шпинатом

Спагетти с листьями шпината – не только вкусное, но и полезное блюдо.

Ингредиенты для блюда:

• Спагетти – 150 гр;
• Сливочное масло – 25 гр;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Шпинат – пучок;
• Базилик – веточка;
• Твердый сыр – 25 гр;
• Соль – на вкус;
• Черный перец – 0,25 чайной ложки.

Если свежего шпината у вас не найдется, то можно использовать замороженный.

Пищевая и энергетическая ценность пасты со шпинатом на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
10.5	7.9	45.4	294.8

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Время приготовления пасты со шпинатом по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5
Минуты	4	4	8	6	3

Готовность блюда – 25 минут.

Рецепт блюда по шагам:

1. Измельчаем чеснок и поджариваем его на сливочном масле. Готовим до приобретения легкого золотистого цвета. Для обжарки используем глубокую антипригарную сковороду.
2. Мелко нарезать листья зеленого базилика. Стебли шпината откладываем, а зелень режем полосками с шириной около сантиметра. Добавляем зелень на сковородку, немного обжариваем на медленном огне.
3. Отварить спагетти в большой кастрюле. Готовим их согласно инструкции на упаковке, но не довариваем одну минуту.
4. Добавить отваренные спагетти на сковородку, посолить и поперчить. Подогреваем сковородку на медленном огне, перемешивая содержимое.
5. Выкладываем блюдо по тарелкам и посыпаем тертым сыром.

Блюдо выглядит так, как будто подано в ресторане. Дополнительные специи не нужны. Базилик, шпинат и черный перец наполнят блюдо вкусом.

С красной икрой

Отличное блюдо для выходного дня. Оно подойдет даже для романтического ужина.

Ингредиенты для приготовления пасты:

• Спагетти – 250 гр;
• Сливки – 100 мл;
• Базилик – 5 веточек;
• Красная икра – 40 г;
• Соль – на вкус;
• Перец – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с красной икрой на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
9.7	4.9	46.2	271.6

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 5 мин.

Время, потраченное на приготовление, по шагам:

Шаги	1	2	4	5
Минуты	8	5	5	2

Готовность блюда – 20 минут.

Рецепт блюда по шагам:

1. Отварить спагетти в воде с добавлением, следуя инструкции на упаковке макаронных изделий.
2. Подогреть сливки на маленьком огне. Добавить соль, перец и нарезанный базилик.
3. Добавить спагетти на сковородку. Держать ингредиенты на мелком огне, перемешивая их при этом.
4. Выложить пасту на тарелки, в центр добавить пару ложек красной икры.

Блюдо готовится быстро, но выглядит изыскано. При этом паста имеет приятный вкус: соленая красная икра отлично сочетается с нежным соусом.

С соусом песто

Оказывается, что с обыкновенных продуктов, которые используются каждый день, можно сделать невероятный по вкусу соус песто. Этот итальянский соус традиционно подается вместе со спагетти.

Ингредиенты для блюда:

• Спагетти – 600 гр;
• Базилик – 2 пучка;
• Сыр пармезан – 100 гр;
• Грецкие орехи – 8 штук;
• Чеснок – 1 головка;
• Оливковое масло – половина стакана;
• Соль – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с соусом песто на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
13	9.4	56.1	365.9

Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Если пармезана у вас не нашлось, то его можно заменить другим твердым сыром.

Время готовки по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5	6
Минуты	4	4	5	8	3	1

Готовность блюда – 25 минут.

Рецепт плова блюда по шагам:

1. Положить в блендер или комбайн положить очищенный чеснок и соль. Раздробить ингредиенты до мелки кусочков.
2. Загрузить листья базилика, тоже разделить их на мелкие частички.
3. Добавить к полученной консистенции пармезан и орехи, их также размолоть.
4. Добавить в блендер или комбайн оливковое масло и включить устройство на максимальную мощность. Должен получиться однородный соус.
5. Приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке.
6. Заправить макароны полученным соусом и поставить на стол.

Паста с соусом песто – классический италийский рецепт. При правильном приготовлении полученное блюдо будет практически неотличимым от того, что подают в ресторанах Италии.

С анчоусами и оливками

Необычное сочетание вкусов не оставит никого равнодушным. Паста с анчоусами и оливками – отличное блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты для приготовления пасты:

• Паста в форме перьев – 200 гр;
• Филе анчоусов – 4 шт;
• Оливки – 8 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец чили – 0,5 стручка;
• Лимонный сок – 2 чайных ложки;
• Оливковое масло – 2 столовых ложки;
• Соль – на вкус;
• Черный перец – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с анчоусами на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
12.3	4.8	43.3	268.8

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Время готовки по шагам:

Шаги	1	2	3	4
Минуты	9	8	6	2

Готовность блюда – 25 минут.

Для пикантности в блюдо можно добавить немного тунца.

Приготовление пасты с анчоусами и оливками по шагам:

1. Приготовить спагетти по инструкции из упаковки.
2. Разогреть масло на сковороде. Добавить измельченный чеснок, анчоусы, соль и перец.
3. Добавить на сковороду мелко нарезанные оливки и лимонный сок. Перемешайте и добавьте соль.
4. Соединить пасту и полученный соус.

Этот рецепт не сложный и довольно быстрый в приготовлении. Всего за 25 минут на вашем столе будет стоять вкусное блюдо ресторанного уровня.

С ломтиками авокадо

Большинство рецептов с использованием авокадо просты в приготовлении. И для готовки пасты с авокадо также не потребуется много времени и усилий.

Ингредиенты для пасты с ломтиками авокадо:

• Макароны – 300 гр;
• Сметана – 150 гр;
• Базилик – 30 гр;
• Лимонный сок – 2 чайные ложки;
• Авокадо – 2 шт;
• Соль – на вкус;
• Перец – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность макарон с ломтиками авокадо на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
7	6.7	43.2	260.5

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 5 минут.

Время приготовления пасты с авокадо по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5
Минуты	8	3	5	2	2

Готовность блюда – 20 минут.

1. Отварить макаронные изделия в подсоленной воде.
2. Нарезать авокадо кусочками, побрызгать полученные ломтики лимонным соком.
3. Мелко нарезать чеснок и базилик, смешать их со сметаной.
4. Добавить к макаронам соус.
5. Выложить блюдо на тарелки, добавить ломтики авокадо, украсить листами базилика.

Блюдо имеет приятный внешний вид и отличные вкусовые качества.

С креветками

Вкус морепродуктов хорошо сочетается с макаронными изделиями.

Ингредиенты для приготовления пасты с креветками:

• Креветки – 350 гр;
• Сливки – 200 гр;
• Спагетти – 200 гр;
• Пармезан – 80 гр;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – на вкус;
• Перец – на вкус.

Пищевая и энергетическая ценность пасты с креветками на 100 грамм:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
16.4	6.2	18.5	197.2

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 10 мин.

Время приготовления спагетти с креветками по шагам:

Шаги	1	2	3	4	5
Минуты	4	8	3	8	1

Готовность блюда – 25 минут.

Если креветки замороженные, необходимо залить их теплой водой на 5 минут.

Рецепт спагетти с креветками по шагам:

1. Очищенный и измельченный чеснок немного обжарить на сковороде. После обжарки сбросить в емкость.
2. Положить на сковороду очищенные креветки, добавить сливки соль и перец по вкусу. Довести до кипения на медленном огне и готовить еще 4 минуты.
3. Сверху посыпать тертым сыром, добавить обжаренный ранее чеснок и отложить сковородку.
4. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
5. Соединить спагетти и пасту.

Блюдо особенно понравится ценителям морепродуктов. А с рецептом справится даже новичок.

Паста – простое блюдо, не требующее наличия духовки, микроволновки и кухонного комбайна. Разновидностей пасты есть еще много: паста с рыбой в сливочном соусе, с индейкой и брокколи, с лососем и луком-пореем, запеченная в духовке. Не нужно бояться экспериментов, только так вы обагатите рацион новыми блюдами с оригинальным вкусом.