Дары моря вернут здоровье: чем полезны морские водоросли, и могут ли они навредить?

Морские водоросли известны своим высоким содержанием йода. Хотя польза их кроется не только в этом, ведь их состав на самом деле намного богаче и ценнее. Наиболее известными представителями флоры морского дна считаются ламинария и спирулина, но есть другие культуры, которые снабдят организм витаминно-минеральными веществами лучше любых аптечных комплексов.

Что такое съедобные водоросли, и какими они бывают

Съедобные водоросли – это растения, которые произрастают на дне водоемов и пригодны к употреблению в пищу. В данном случае речь идет о морской флоре, которая очень разнообразна и чрезвычайно полезна.

Самые популярные морские водоросли, доказавшие свою пользу для здоровья:

  1. Зеленые. К этой группе относятся такие растения как ульва, именуемая морским салатом, уми будо – «морской виноград».морские водоросли
  2. Бурые. Это фукус, ламинария, комбу, арам, вакамэ.морские водоросли
  3. Красные. Самые известные морские культуры данной группы – нори, которые используются при приготовлении суши. Но есть также другие растения, принадлежащие к этой категории: дульсе и лавер.морские водоросли
  4. Сине-зеленые. К ним относят спирулину и хлореллу.морские водоросли

Все эти растения пригодны к употреблению в пищу. Да, они обладают специфическими вкусовыми свойствами, но если их правильно приготовить, то из них получится настоящий кулинарный шедевр.

Пищевая ценность, состав и калорийность морских водорослей

Еще буквально полвека назад сложно было представить, что морские водоросли станут одним из ценнейших источников витаминов и микроэлементов для организма человека. Затем многочисленные исследования показали, что состав такой продукции поистине уникален. Растения в изобилии насыщены:

  • ретинолом;
  • витаминами группы В;
  • токоферолом;
  • аскорбиновой кислотой;
  • кальциферолом;
  • витамином К;
  • цинком;
  • кремнием;
  • калием;
  • кобальтом;
  • полиненасыщенными жирными кислотами;
  • лигнином;
  • пектином;
  • магнием;
  • йодом;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • хлорофиллом.

Полезно знать! В составе морских водорослей присутствует ванадий, способный снижать уровень холестерина в крови. Поэтому включение продукта в рацион – хорошая профилактика сердечнососудистых патологий.

морские водоросли

Морские водоросли – диетический продукт, но все зависит от их разновидности. Ведь рекордсменом по показателю калорийности выступает растение нории: его питательная ценность составляет 350 ккал на 100 г.

Вместе с тем наиболее низким уровнем калорийности отличаются лиму, ульва, далс. Их питательная ценность составляет всего 25 ккал.

Полезные свойства и возможные опасности от употребления морских водорослей

Морские водоросли очень полезны для здоровья, о чем свидетельствует их богатый состав. Но в некоторых случаях они могут причинить вред организму, что тоже нужно учитывать.

Польза

Основные лечебные свойства:

  • противовоспалительные;
  • иммуностимулирующие;
  • противовирусное;
  • антибактериальные;
  • бактерицидные.


На этом польза морских водорослей не заканчивается. Продукт ценится благодаря своей способности:

  1. Нормализовать работу щитовидной железы. Водоросли щедро насыщены йодом, необходимым для регуляции деятельности одной из самых крупных желез эндокринной системы. При нарушении функционирования органа происходит гормональный сбой, что чревато негативными последствиями для всего организма.
  2. Регулировать артериальное давление. Этот эффект достигается за счет присутствия в составе морских водорослей полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Регулярное употребление продукта обеспечит мягкое, но стабильное и эффективное снижение кровяного давления до нормальных значений.
  3. Предотвратить авитаминоз. Ранее приведенный состав продукции не оставляет сомнений: морские растения лучше любого аптечного поливитаминного комплекса. Но чтобы снабдить организм достаточным количеством нутриентов, продукт растительного происхождения нужно употреблять не меньше 3 раз в неделю.
  4. Добиться антиоксидантного действия. Его обеспечивают витамины А, С и Е, а также каротиноиды, флавоноиды. Они обладают свойством нейтрализовать действие свободных радикалов, значительно снижая их патогенную активность.
  5. Нормализовать работу пищеварительного тракта. Водоросли содержат сахар и клетчатку – вещества, которыми питается здоровая кишечная микрофлора. Благодаря этому они активно размножаются и заселяют весь кишечный просвет, не оставляя места для патогенных бактерий. Это, в свою очередь, важно для поддержания иммунитета. Также употребление морских водорослей позволяет избежать запоров и зашлакованности организма.

морские водоросли

Помимо основных полезных эффектов, водоросли обладают дополнительными свойствами. В их числе:

  • снижение веса;
  • профилактика сердечно-сосудистых болезней;
  • предотвращение развития сахарного диабета инсулинозависимого типа;
  • нормализация гормонального фона в женском организме;
  • выведение токсинов из организма;
  • снабжение клеток белком;
  • омоложение.

Учеными доказано свойство морских водорослей тормозить процессы биологического старения организма.

Вред

Водоросли тоже имеют противопоказания к употреблению. Пренебрежение ими может причинить серьезный вред здоровью, поэтому не следует включать продукт в рацион при:

  • аллергии на морские продукты питания;
  • непереносимости водорослей как таковых;
  • почечных болезнях;
  • обострении язвы желудка;
  • туберкулезе;
  • гастрите.

морские водоросли

При наличии любых хронических заболеваний, а также при болезнях щитовидной железы употреблять водоросли можно только с разрешения врача. Растения способны причинить вред здоровью больного органа, усугубив течение патологии.

Важно! Детям начинают давать продукт с 12-летнего возраста.

Чем полезны разные виды водорослей

Каждая из разновидностей морских водорослей имеет свою пользу, но одновременно может нести вред для организма. Все по той причине, что состав отдельно взятого растения варьируется и отличается от других культур. Наиболее полезными для здоровья, по мнению специалистов по правильному питанию, являются следующие виды водорослей.

Ламинария

Морская капуста содержит практически все известные витамины, минералы, витаминоподобные вещества. Считается, что ценят ламинарию за высокую концентрацию йода, присутствующего в его составе. Но в действительности водоросль в изобилии насыщена магнием, калием, кальцием, фосфором и другими важными элементами.

Полезный факт. Минеральный набор ламинарии очень похож по составу с кровью человека!

морские водоросли

Употребление морской капусты обеспечивает:

  • снижение холестерина;
  • здоровое функционирование щитовидной железы;
  • защиту от эндокринных расстройств;
  • профилактику инсульта, инфаркта, ишемической болезни;
  • защиту организма от патогенного влияния радиационного облучения.

Прием морской капусты позволяет наладить метаболизм, а также быстрее восстановиться после лучевого лечения.

Фукус

Эти бурые водоросли произрастают в прибережных зонах. Они обладают противовирусными, иммуностимулирующими, антисептическими свойствами. Продукт благотворно воздействует на работу щитовидной железы, предотвращая возникновение гормонального дисбаланса. Вреда здоровью, как правило, не несет, поскольку употребить их в чрезмерно большом количестве вряд ли получится.

морские водоросли

Спирулина

Спирулина – пресноводная водоросль, обладающая нитевидной формой и насыщенным зеленым цветом. Ее главная особенность – положительное влияние на репродуктивную систему, кожу, кишечник.

Польза спирулины заключается также в том, что она является мощным детокс-продуктом. То есть, выводит шлаки из организма, укрепляя иммунитет и способствуя похудению.

морские водоросли

Ульва

Альтернативное название водорослей – морской салат. Они полезны для мышц, поскольку снабжают организм белком. А еще растение содержит железо, поэтому его нужно употреблять при железодефицитной анемии или для профилактики ее развития.

морские водоросли

Порфира (нори)

Ее добывают в Черном, Белом, Средиземном морях. Польза водоросли заключается в ее способности снижать уровень холестерина, а это одно из ключевых условий для профилактики атеросклероза. Дополнительно продукт обеспечивает укрепление сосудистой стенки и нормализацию работы сердечной мышцы.

морские водоросли

Литотамния

Водоросль, щедро обогащенная магнием, витамином В, железом. Поэтому ее рекомендуется употреблять для профилактики сердечно-сосудистых патологий, нервных расстройств и анемии. С разрешения врача включить продукт в рацион нужно женщинам во время беременности.

морские водоросли

Анфельция

Одна из ценнейших водорослей, которая особенно полезна для женского организма. Ее используют в народной и нетрадиционной медицине благодаря ее способности бороться с раком молочной железы. Растение произрастает на дне Черного моря.

Интересный факт. Из анфельции добывают анар-агар – важнейший ингредиент мармелада и пастилы.

морские водоросли

Филлофора ребристая

Полезные свойства растения доказаны научными исследованиями. Особенно высоко водоросль ценится в косметологии за свои антивозрастные свойства. Также является источником йода для организма.

морские водоросли

Использование в косметологии

Польза морских водорослей сделала их востребованными в домашней и профессиональной косметологии. На основе этого продукта готовятся:

  • масочные составы для лица;
  • смеси для антицеллюлитных и детоксикационных обертываний;
  • средства для ухода за волосами;
  • порошки для добавления в уходовую косметику;
  • омолаживающие и освежающие кремы;
  • коктейли для похудения.

морские водоросли

Польза водорослей для кожи заключается в:

  • очищающем действии;
  • освежающем эффекте;
  • способности подтягивать и омолаживать эпидермис;
  • улучшении цвета лица;
  • устранении угревых высыпаний;
  • борьбе с воспалениями;
  • устранении возрастных изменений;
  • нормализации лимфодренажной функции;
  • улучшении кровообращения.

морские водоросли

Масочные составы для волос стимулируют их рост, укрепляют пряди, предотвращают их выпадение и последующее развитие алопеции.

Применение в кулинарии

Съедобные водоросли широко используются в кулинарии. Из них готовятся салаты и соусы, они могут даже добавляться в горячие блюда.

Некоторые приверженцы правильного питания готовят из них начинку для разных фаршированных изделий. Подойдут они и в качестве заправки к макаронным изделиям.

Польза морских водорослей для организма очевидна, но о вреде тоже забывать нельзя. Если у вас имеются противопоказания к употреблению продукта, не стоит рисковать здоровьем – лучше найти другой, более безопасный, источник витаминов и минералов.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: