Рулет из горбуши — это сочное кушанье, с невероятным запахом и нежнейшим привкусом. Благодаря минералам и витаминам, которые содержатся в рыбе, это яство быстрее обогащает организм и насыщает его питательными свойствами.
Рулет с горбушей и скумбрией
Ничто не пробуждает аппетит сильнее, чем превосходно приготовленное и украшенное кушанье. При изготовлении запечённых праздничных яств следует уделить внимание подаче яств.
- Горбуша 1 шт.
- Скумбрия 3 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Отделяется от скумбрии мясо. Срезаются плавники, верхняя и нижняя часть разрезается брюхо и хорошенько чистится от потрохов и косточек
- Филе хорошенько обсушивается бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги. Затем она разрезается вдоль на 2 равных куска. В результате должно выйти 6 почищенных филейных кусочков со шкуркой.
- У горбуши срезаются всё те же части, разрезается брюхо и очищаются все потроха.
- Делается разрез вдоль хребта, и аккуратненько снимается кожица с тушки. В конце с мяса извлекаются косточки и режется поперёк на куски примерно по 2 см.
- На внутреннюю часть мяса скумбрии отрезается и кладётся кусок горбуши.
- Добавляется в рыбу соль и перец и плотненько заворачивается, должен образоваться рыбный рулет. Для сохранения формы при запекании, тщательно заматывается нитью. Аналогичное мероприятие требуется произвести с остальными филе скумбрии и горбуши.
- Фаршированные рулеты отправляются в духовой шкаф на 50 мин., при температуре 220 С. Фаршированное и запечённое вкусное яство возможно кушать сразу же после изготовления.
Приятного аппетита!
<
Рыбный рулет с желатином
Вкуснейший рыбный рулет! Превосходный диетический рецепт изготовления и подачи горбуши. Рыбёшка с начинкой из морковки, яиц, грецких орешков и чернослива.
КБЖУ блюда:
- калорийность: 1137 ккал.;
- белки: 122 г.;
- жиры: 59 г.;
- уцглеводы: 27 г.
Порции: 1.
Компоненты:
- горбуша — 1 шт.;
- варёная морковь — 2 шт.;
- яйца перепелиные — 7 шт.;
- чернослив — 50 гр.;
- грецкие орехи — 50 гр.;
- желатин — 2 ст. л.;
- специи для рыбы, соль по вкусу;
- сок лимона — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Корнеплод и яйца заранее отвариваются, чернослив замачивается в прохладной водичке и обсушивается.
- Корнеплод натирается на тёрке, яйца очищаются от скорлупы.
- Горбуша разделывается на филе, отделяется от позвоночника, извлекаются все плавники и косточки.
- Рыбное филе присыпается приправами и взбрызгивается лимонным соком. Равномерно посыпается мясо желатином.
- Перекладывается на пищевую плёнку, одна филейная часть шкурой вниз, равномерно распределяется по всей поверхности корнеплод, далее выкладывается чернослив, яйца по центру.
- Посыпаются сверху крупно нарезанными орехами.
- Наверх кладётся вторая часть филе.
- И сворачивается конструкция в рулет с использованием пищевой плёнки.
- Варится в кастрюле в кипящей подсолённой воде полчасика.
- Готовый рулет остужается и отправляется под пресс в холодильное отделение на 12 ч.
- Плёнка удаляется и нарезается ножом.
Приятного аппетита!
С овощами и яйцом
Нежный, аппетитный и ароматный рыбный рулет с уникальной начинкой из овощей и варёного яйца. Возможно подать как в холодном, так и в горячем виде, как полноценное кушанье. Рулет лёгок в приготовлении и для организма.
Компоненты:
- горбуша — 350 гр.;
- лук — 0.5 шт.;
- морковь — 0.5 шт.;
- огурец маринованный — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- желатин — 1 ч. л.;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное — 3 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- калорийность: 160 ккал.;
- белки: 14.5 г.;
- жиры: 11 г.;
- углеводы: 1г .
Время готовки: 1 ч.
Пошагово:
- Подготавливаются все продукты для рулета из рыбы.
- Горбуша разделывается на филе, извлекаются все косточки.
- Отвариваются яйца.
- Корнеплод споласкивается и натирается на тёрке, лук шинкуется. Всё обжаривается до мягкости. Кладётся соль, перец, немного охлаждаются.
- Маринованный огурец нарезается полосками.
- Рыба солится и на неё выкладываются обжаренные ингредиенты.
- С тоненькой стороны горбуши (где брюхо) выкладываются огурчик и яйца, нарезанные на четвертинки. Вся поверхность посыпается желатином.
- Осторожно сворачивается мясо рулетом и перевязывается кулинарной ниткой.
- Заворачивается рулет в фольгу и отправляется в разогретую до 180 С духовку на 40 мин.
- Рулет перекладывается в удобную ёмкость и оставляется остужаться.
- Фольга не разворачивается, сверху ставится небольшой груз и убирается в холодильник.
Приятного аппетита!
Рулет из горбуши с сыром и базиликом
Изысканное и весьма оригинальное кушанье из горбуши, которое станет украшением любого праздничного стола. Он интересно выглядит и имеет прекрасные вкусовые качества, а тянущийся сыр возносит рулет на новый уровень закусок. Они идеально дополнят и разнообразят ваш стол.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- калории: 167 ккал.;
- белки: 19 г.;
- жиры: 8 г.;
- углеводы: 3 г.
Время готовки: 2 ч.
Порции: 6.
Продукты:
- базилик — 100 гр.;
- горбуша — 2.8 кг.;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- сыр — 200 гр.;
- мука — 150 гр.;
- соль, перец по вкусу.
Пошагово:
- Перекручивается рыбное филе в мясорубке, добавляется в получившийся фарш яйцо, соль и перец по вкусу.
- Далее всыпается в горбушу мука, добавляется лимонный сок и перемешивается всё до однородной массы.
- Сыр натирается на мелкой тёрке, измельчается базилик и отправляется к сыру.
- Смазывается фольга маслом и прямоугольником выкладывается на него рыбный фарш, сверху перекладывается начинка с отступом 2 см от краешка.
- Скручивается рулет и ставится в предварительно разогретую до 180C духовку и запекается 40 мин.
- Когда рулет будет сделан, остужается прямо в фольге, а затем аккуратно удаляется.
- Подавайте готовую закуску, нарезав на порционные кусочки. Такой рулет можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подачу можно сопроводить свежими овощами и зеленью либо каким-либо соусом.