Вкусные и простые рецепты приготовления салата с форелью

Соленая форель – достаточно дорогой продукт, поэтому его в основном покупают для приготовления праздничных блюд, причем чаще всего это салаты. Такие блюда отличаются ярким цветом и непревзойденными вкусовыми качествами. Причем готовятся они довольно просто и не требуют особых кулинарных навыков. Можно приготовить вкусный и полезный салат с форелью к праздничному столу.

Классический салат Цезарь с форелью

Салат Цезарь является одним из наиболее востребованных праздничных блюд. Если в качестве основного ингредиента в такое блюдо добавить форель, его вкус получится намного нежнее.

• 
  Сначала займемся приготовлением сухариков. Для этого хлеб надо разрезать в виде небольших квадратиков, выложить в духовой шкаф и запечь до золотистости.
• 
  Приготовить соус, перемешав в блендере сок из половинки цитруса с горчицей, перепелиными яйцами, чесночным зубцом, небольшим количеством соли и перца. Продолжая размешивать смесь, добавить немного оливкового масла. Соус должен получиться светло-жёлтой окраски.
• 
  Салатные листки промыть, высушить, порвать вручную крупными кусками и разложить на сервировочном блюде.
• 
  Полить сверху приготовленным соусом в небольшом количестве.
• 
  Рыбу нарезать на небольшие куски, разложить поверх салата.

Важно! Готовое блюдо нужно посыпать сухариками, обжаренными кедровыми орехами и тёртым пармезаном.

Салат из форели, кукурузы и помидоров

Салат, где в качестве основного компонента выступает форель, с добавлением консервированных кукурузных зерен и помидоров – это отличное решение для ужина в кругу друзей.

Салат получается питательным вкусным и одновременно низкокалорийным. Его могут включить в свой рацион лица, соблюдающие углеводную диету.

Для приготовления блюда из расчёта на 8 порций понадобятся такие продукты:

• 300 грамм форели;
• 1 пучок салата латук;
• 100 грамм консервированной кукурузы;
• 3 томата;
• 1 цитрус;
• по несколько веточек зелени укропа и петрушки;
• немного молотой паприки, соли и чёрного перца;
• немного растительного масла.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 61 калории;
• 9 г белков;
• 1 г жиров;
• 4 г углеводов.

На готовку придется потратить 35 минут.

Приготовление салата:

1. Форель нарезать на небольшие куски, переложить в миску, посолить и поперчить на свой вкус.
2. Полить свежевыжатым лимонным соком, добавить паприку, размешать и оставить настаиваться примерно на 5 минут.
3. Пока рыба настаивается, нужно разобрать салат латук на листочки, тщательно помыть их и обсушить.
4. На сковородку налить немного растительного масла, прогреть и выложить маринованную рыбу, поджарить до образования золотистой корочки.
5. Дно салатника застелить салатными листьями.
6. Из жареной форели убрать все косточки, а филе разложить поверх салата.
7. Томаты порезать дольками и выложить сверху.
8. Открыть консервированную кукурузу, слить жидкость и посыпать зёрнами салат.
9. При желании блюдо можно немного посолить.
10. Перед подачей украсить мелко рубленой зеленью.

Классический рецепт

Украшением любого праздничного застолья станет салатик с форелью, приготовленный по классическому рецепту, с добавлением плавленого сырка. Для подачи такого блюда можно использовать привычный салатник или тарталетки. Такой салат – это ещё и отличная начинка для блинов.

Для приготовления блюда из расчёта на 5 порций понадобятся такие компоненты:

• 75 грамм форели;
• 2 плавленых сырка;
• 2 куриных яйца;
• 2 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• 1 чесночный зубок;
• 70 грамм майонеза;
• по щепотке соли и чёрного перца.

КБЖУ одной порции готового блюда:

• 383 калории;
• 45,6 г белков;
• 54 г жиров;
• 2,9 г углеводов.

На готовку придется потратить 20 минут.

Приготовление блюда:

1. Куриные яйца сварить до полной готовности, остудить и почистить. Желтки с белками измельчить в разные тарелки.
2. Форель нарезать на небольшие куски.
3. Сырки потереть на тёрку.
4. Сделать заправку из рубленой мелко зелени, измельченного с помощью пресса чеснока, майонеза, добавив соль и перец на свой вкус.
5. Смесь тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса.
6. В миску высыпать белки, рыбное филе и плавленые сырки, добавить заправку и вымешать.
7. Готовый салат разложить на блюде горкой и украсить измельченными желтками.

С огурцом

Если в салат с форелью добавить огурец, получится очень вкусное блюдо, способное удовлетворить любого гурмана.

Для приготовления блюда из расчёта на 2 порции понадобятся такие продукты:

• форель – 200 грамм;
• куриные яйца – 3 штуки;
• лук – 1 головка;
• огурчики – 2 штуки;
• майонез – 60 грамм;
• красная икра – 50 грамм;
• 9% уксус – 100 грамм;
• воды – 100 мл;
• сахара – 20 грамм;
• соли – 20 грамм;
• тарталетки – 10 штук;
• салатные листья – 2 штуки.

КБЖУ одной порции готового блюда:

• 787,4 калории;
• 47,9 г белков;
• 30,5 г жиров;
• 30,5 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно 45 минут.

Процесс приготовления:

1. Луковицу почистить, нарезать по возможности мелко и переложить в миску.
2. В кипяток добавить соль с сахаром, размешать до полного растворения, влить уксус и перелить полученный раствор в емкость с луком. Оставить мариноваться в течение получаса.
3. Яйца сварить, охладить, почистить, измельчить и пересыпать в салатник.
4. Рыбу с огурцами порезать небольшими квадратиками и переложить к яйцам.
5. Лук вынуть из рассола, слегка отжать.
6. Вылить майонез и размешать.
7. Салатные листья порвать небольшими кусками, застелить ими тарталетки и насыпать немного салатика в каждую.

Важно! Для украшения можно использовать красную икру и дольки огурца.

С авокадо

Салат, приготовленный по этому рецепту, понравится тем, кто пытается похудеть.

Для приготовления блюда из расчёта на 2 порции понадобятся такие продукты:

• солёная рыба – 200 грамм;
• авокадо и яблоко – по 1 плоду;
• томаты черри – 3 штуки;
• салатные листья – 3 штуки;
• твёрдый сыр – 100 грамм;
• кедровые орехи – 2 ст. ложки;
• кунжутное семя – 1 ст. ложка;
• масло;
• соевый соус – 15 мл;
• горчица – 7 грамм;
• мёд – 15 грамм;
• лимон – 1 плод.

КБЖУ одной порции готового блюда:

• 961,1 калории;
• 40,2 г белков;
• 75,3 г жиров;
• 29,4 г углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Приготовление:

1. Плоды авокадо и яблока очистить, убрать косточки и порезать дольками. Полить свежевыжатым соком лимона.
2. Форель нарезать на дольки.
3. Сыр порезать в виде кубиков.
4. Салатные листики помыть, обсушить и нарвать вручную.
5. Нужно приготовить заправку. Она состоит из оливкового масла с уксусом. Ее требуется дополнить соевым соусом, горчицей и мёдом.
6. В салатницу высыпать рыбу с сыром, яблоком, авокадо и кедровыми орешками.
7. Размешать, добавить приготовленную заправку и снова перемешать.
8. Разложить по порционным пиалам, придавить.
9. Переложить в порционную тарелку, перевернув дном вверх.
10. Сверху посыпать кунжутными семечками и половинками помидоров черри.

С апельсиновым желе

Такой необычный салат в особенности понравится женщинам.

Для приготовления блюда по этому рецепту из расчёта на 2 порции понадобятся такие продукты:

• запечённая форель – 100 грамм;
• зелень укропа и петрушки – 30 грамм;
• зелёный лук – 10 грамм;
• авокадо – 100 грамм;
• апельсины – 1 плод;
• желатин – 1 ч. ложка;
• творожный сыр – 40 грамм;
• йогурт – 20 грамм;
• хрен – 1/2 ч. ложки;
• сливки – 5 грамм;
• щепотка соли.

КБЖУ порции готового блюда:

• 307,1 калории;
• 17,3 г белков;
• 21,9 г жиров;
• 9,8 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1 час.

Приготовление:

1. Сделать апельсиновый сок, процедить и добавить в него желатин. Когда он набухнет, поставить на огонь и слегка разогреть, однако кипятить не нужно.
2. Когда масса остынет, нужно положить её в основную камеру холодильника и оставить, чтобы застыла.
3. Салатные листья помыть, обсушить и разложить на блюде.
4. Рыбное филе порезать небольшими кусочками и разложить поверх зелени.
5. Авокадо почистить, убрать косточку, нарезать в виде долек взбрызнуть лимонным соком и переложить на рыбу.
6. Приготовить густую заправку из творожного сыра, йогурта, хрена, сливок и соли по вкусу. Полить полученной смесью салат.

Готовое блюдо декорировать апельсиновым желе, порезанным небольшими кусочками.

С овощами

Салат из форели получается очень сочным, если добавить в него свежие овощи. Также блюдо будет пикантным при использовании острой заправки. Такое блюдо обязательно понравится гостям, оно способно стать украшением любого праздничного застолья.

Для приготовления 2 порций салата по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• солёная форель – 200 грамм;
• помидоры – 250 грамм;
• огурцы – 150 грамм;
• салатные листья – 1 пучок;
• оливковое масло – 30 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• сок лайма – 10 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• по щепотке соли и чёрного молотого перца.

КБЖУ одной порции готового блюда:

• 417,6 калории;
• 25,1 грамм белков;
• 28,6 грамм жиров;
• 12 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 20 минут.

Приготовление:

1. Рыбу порезать небольшими кусочками.
2. Сделать соус из оливкового масла, соевого соуса, сока лайма (при желании можно взять лимонный). Добавить немного выдавленного через пресс чеснока, соли и перца.
3. Огурцы, помидоры и листовой салат помыть и обсушить.
4. Огурчики порезать в виде кубиков, а томаты четвертинками.
5. Вылить половину приготовленного соуса.
6. Салатные листики порвать вручную и положить в салатник.
7. К остальным компонентам переложить подготовленную рыбу, полить остатками заправки и размешать.

Готовый салат рассыпать по порционным пиалам и посыпать сверху кунжутом. Такое блюдо требуется сразу подать на стол, так что заранее готовить его не стоит.

С хурмой и кедровыми орешками

Если в салат из форели добавить креветок, хурму и кедровые орешки, блюдо получится очень ярким и пикантным на вкус.

Для приготовления 2 порций салата понадобятся такие продукты:

• запечённая форель – 160 грамм;
• королевские креветки – 8 штук;
• хурма – 175 грамм;
• кедровые орешки – 20 грамм;
• пармезан – 80 грамм;
• фиолетовый базилик – пару веточек;
• листовой салат – 6 листиков;
• мёд – 20 грамм;
• оливковое масло – 40 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• лимонная цедра – 1/2 ч. ложка.

КБЖУ порции готового блюда:

• 653,7 калории;
• 54,6 грамм белков;
• 34,2 грамм жиров;
• 28,9 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1 час.

Приготовление:

1. Креветок отварить, почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Сбрызнуть оливковым маслом (1/4 нормы, указанной в рецепте) и бальзамическим уксусом, посыпать лимонной цедрой, перемешать и оставить мариноваться в течение 20 минут.
3. Сыть потереть на крупную тёрку.
4. Запечённую рыбу очистить от костей и порезать в виде кубиков.
5. Хурму разделить на четвертушки и каждый кусок нарезать вдоль.
6. Листики базилика и салата нарвать вручную.
7. Все компоненты переложить в салатницу.
8. Приготовить заправку, перемешав оставшееся оливковое масло, лимонный сок и мёд.
9. Полученной смесью полить салат и размешать.
10. Кедровые орехи обжарить на сковородке без добавления масла.
11. Салат разложить по порционным пиалам, хорошо придавить, переложить на порционные тарелки, перевернув пиалы дном вверх.
12. Посыпать орешками и декорировать салатными листьями.

С инжиром

Добавление инжира в салатик с форелью придаст блюду оригинальный аромат и вкус.

Для приготовления 2 порций блюда по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• малосольная форель – 200 грамм;
• сыр Фета – 100 грамм;
• инжир – 300 грамм;
• варёная брокколи – 150 грамм;
• болгарский перец – 1 штука;
• оливковое масло – 45 мл;
• дижонская горчица – 1 ст. ложка;
• мёд – 15 мл;
• лимонный сок – 25 мл;
• пару веточек укропа;
• немного чёрного перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 760,8 калории;
• 37,8 грамм белков;
• 46,9 грамм жиров;
• 48,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 40 минут.

Приготовление:

1. В ёмкость налить оливковое масло, добавить горчицу, чёрный перец, мёд и лимонный сок.
2. Компоненты взбить с помощью венчика до однородной консистенции. Это будет заправка для салата.
3. Форель порезать на крупные куски.
4. Сыр нарезать в виде кубиков.
5. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками.
6. Варёную брокколи разделить на соцветия.
7. Инжир порезать четвертушками.
8. Подготовленные компоненты высыпать в миску и перемешать.
9. Затем переложить на сервировочное блюдо, полить приготовленной заправкой, декорировать укропом.

Поскольку в этом рецепте используют солёную рыбу, добавлять соль не требуется.