Копчёного лосося относят к деликатесным продуктам. Несмотря на это, его часто можно встретить на праздничных столах в качестве самостоятельного блюда или составе салата. Рассмотрим самые популярные рецепты салатов, в которые входит копченый лосось.
Салат с копченым лососем и авокадо
Оригинальный салат, в котором присутствует копчёный лосось и добавлено авокадо, способен украсить стол во время любого праздника. Благодаря ноткам цитруса это блюдо понравится любому гурману.
Чтобы приготовить салатик по этому рецепту, понадобятся такие продукты:
- Копченый лосось 100 г
- Огурец 1 шт
- Апельсин 1 шт
- Авокадо 1 шт
- Лимон 1 шт
- Чиабатта 1 шт
- Базилик свежий 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Руккола 1 пучок
- Кресс-салат 1 пучок
- Кунжут 1 ч. л.
- Масло оливковое 5 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Хотя рецепт салата содержит много продуктов, его приготовление не потребует особых кулинарных навыков, к тому же не отнимет слишком много времени. Зато ваши гости останутся под впечатлением от такого оригинального блюда.
- Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, осторожно очистить ножом от кожицы. Оставшуюся мякоть порезать небольшими кубиками, выложить равномерно на дно сервировочного блюда и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
- Огурец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на тонкие ломтики во всю длину, выложить их поверх авокадо. Для получения тонких и равномерных полосок стоит воспользоваться специальной овощерезкой. Порубить зелень, но не очень мелко.
- На разогретую сковородку высыпать кунжут и обжарить без добавления масла.
- Чиабатту порвать небольшими кусочками вручную, сбрызнуть сначала апельсиновым соком, а потом маслом оливы. Выложить на противень и подрумянить в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение нескольких минут.
- Подсушенный хлеб разложить по огурцам, а сверху равномерным слоем выложить копчёную рыбку, порезанную небольшими ломтиками. Равномерно распределить по всей поверхности будущего салата рубленую зелень, сбрызнуть оставшимся апельсиновым и лимонным соком. Немного посолить и поперчить, сверху посыпать семенами кунжута, мака и подсолнуха.
Блюдо готово для подачи на стол. Если нет желания возиться с выкладыванием салата послойно, все компоненты можно просто выложить в салатник и перемешать. Это совершенно не отразится на вкусовых характеристиках. Единственным условием в этом случае является приготовление салата непосредственно перед употреблением. Иначе подсушенные хлебцы размокнут и не будут хрустящими.
Важно! При желании блюдо сверху можно украсить сыром, натёртым на тёрке.

Салат с добавлением картофеля
Рецепт блюда, в котором используются в качестве основных компонентов копчёный лосось и картофель, является для нас более привычным. Салат в итоге получается очень вкусным и способен порадовать любого гурмана.
Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять такие продукты:
- копчёный лосось — 50 грамм;
- картофель средних размеров — 1 штука;
- сельдерей — 1 стебель;
- сметана — 1 ст. ложка;
- майонез — 1/2 ст. ложки;
- каперсы — 1 ч. ложка;
- красный репчатый лук — 1/2 головки;
- несколько веточек укропа;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Пошаговый рецепт:
- Картошку вымыть и сварить, затем остудить, очистить и порезать на мелкие кубики.
- Стебель сельдерея и луковицу нарезать как можно мельче.
- Филе копчёного лосося порезать на тонкие ломтики.
- Приготовленные компоненты переложить в салатницу и перемешать.
- Добавить каперсы с рубленым свежим укропом. По желанию вместо каперсов можно взять оливки без косточек.
- Добавить соль и перец по вкусу, положить сметану и хорошо размешать.
Прежде чем подать такой салат на стол, его нужно охладить примерно в течение 30 минут.
Важно! Для этого салата используется копчёная рыба, а это достаточно солёный продукт. Именно поэтому солью следует пользоваться очень аккуратно.

Теплый салат с копченым лососем
Салат, приготовленный по такому рецепту, порадует тех, кому нравятся витаминные блюда. Такой салатик станет отличным решением в жаркое время года, когда блюда из мяса из-за своей тяжести не очень уместны. Смешав копчёного лосося с несколькими лёгкими продуктами (овощами и зеленью), можно получить сытный салатик, который не перегрузит ваш организм.
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся такие продукты:
- 400 грамм мелкого картофеля;
- 100 грамм зелёной фасоли;
- 12 перепелиных яиц (или 6 куриных яиц);
- 350 грамм копчёной рыбы;
- 2 авокадо;
- 1 пучок кресс-салата;
- несколько стеблей зелёного лука;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 3 ст. ложки яблочного уксуса;
- 1 ч. ложка мёда;
- 8 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление салата:
- Сначала нужно заняться соусом. В чашу блендера нужно положить горчицу, яблочный уксус, мёд и оливковое масло.
- Все компоненты взбить, перелить в ёмкость с крышкой и поставить настаиваться в основную камеру холодильника.
- Мелкую картошку тщательно вымыть и отварить до готовности. Когда она остынет, снять кожуру и порезать очищенные корнеплоды на кубики.
- Зелёную фасоль вымыть под струёй воды, опустить в кипящую воду и отварить 2 минуты. По вкусу она должна получиться слегка мягкой.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и порезать крупными кусочками. Если используются перепелиные яйца, их надо просто разрезать на две части.
- Копчёный лосось нарезать в виде ломтиков.
- Авокадо порезать пополам, вынуть косточку, осторожно снять кожуру и порезать в произвольной форме.
- Зелёный лук с кресс-салатом нашинковать.
- Все ингредиенты поместить в один салатник, посолить и осторожно перемешать.
При подаче блюда на стол заправку лучше поставить в отдельной ёмкости.
Во время приготовления такого салата главное условие — не резать продукты слишком мелко.

Рецепт с добавлением риса
Если в салат с копчёным лососем добавить рис, получится очень сытное блюдо. Рыба придаст блюду солоноватый привкус и оригинальный аромат, а благодаря рису салат получится не слишком солёным.
Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять такие компоненты:
- филе копчёного лосося — 150 грамм;
- два яйца;
- огурец;
- лук;
- варёный рис — 100 грамм;
- майонезный соус — 50 грамм.
Приготовление салата:
- Рыбу нарезать маленькими кусочками.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на тёрку либо порезать ножом как можно мельче.
- Огурцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать мелкими кубиками и слегка посолить. Соль впитает воду.
- Лук почистить, порезать кольцами, положить в тарелку и залить кипятком или слабым уксусным раствором на 15 минут для удаления горечи. По истечении времени откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- С огурцов слить жидкость.
- Подготовленные компоненты сложить в одну посуду, добавить соль по вкусу и майонез, перемешать и можно подавать на стол.
Такое блюдо следует готовить непосредственно перед употреблением, поскольку у настоявшегося салата появится резкий луковый аромат.

Рецепт с добавлением овощей
Если во время приготовления салата с филе копчёного лосося в качестве дополнительных компонентов использовать овощи, получится лёгкое и приятное на вкус блюдо.
Для приготовления салатика по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:
- копчёная рыбка — 200 грамм;
- помидоры черри — 12 штук;
- свежие огурцы — 200 грамм;
- айсберг;
- масло;
- семена кунжута — 15 грамм;
- лимонный сок — 15 мл.
Процесс приготовления этого блюда:
- Овощи вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- С рыбы снять кожу, убрать все косточки.
- Салатные листья измельчить вручную.
- Рыбное филе порезать в виде брусочков.
- Огурцы нарезать соломкой.
- Помидоры порезать половинками.
- Подготовленные компоненты сложить в салатницу, добавить соль по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, налить подсолнечное масло и перемешать.
Готовый салат перед подачей на стол посыпать сверху кунжутными семечками. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Салат с добавлением сыра
Салат с копчёной рыбой, если в него добавить сыр и итальянскую пасту, получится калорийный. Зелень укропа придаст блюду весенний аромат.
Для приготовления салата по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:
- филе копчёного лосося — 350 грамм;
- сыр мягких сортов — 250 грамм;
- укроп — 60 грамм;
- итальянская паста — 150 грамм;
- сметана — 100 грамм;
- обезжиренный йогурт — 60 грамм;
- 1 лимон;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления блюда:
- Почистить рыбу и порезать на кусочки.
- Сыр нарезать небольшими кусочками.
- Итальянскую пасту сварить. Важно проследить, чтобы она не переварилась.
- Зелень нарезать как можно мельче.
- Приготовить заправку из сметаны и йогурта в соотношении 1:1, лимонного сока, измельчённой цедры лимона, укропа соли и перца.
- Рыбу с сыром и пастой сложить в салатник, осторожно перемешать и заправить приготовленной йогуртовой смесью.
Благодаря использованию для заправки салата сметаны и йогурта блюдо способно порадовать своим вкусом как взрослых, так и детей.

Рецепт с рукколой
Благодаря добавлению рукколы салат с подкопчённым лососем получается свежим. Благодаря сыру он будет сытным, при этом рыба придаст блюду лёгкий запах копчёностей.
Для приготовления салата понадобятся такие продукты:
- руккола — 100 грамм;
- филе копчёной рыбы — 150 грамм;
- авокадо — 1 штука;
- помидоры — 2 штуки;
- чищеные грецкие орехи — 50 грамм;
- йогурт — 40 мл;
- масло грецких орехов либо подсолнечное — 30 мл;
- бальзамический уксус — 15 мл;
- пармезан — 100 грамм.
Процесс приготовления блюда:
- Рукколу помыть и положить в салатник.
- Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть измельчить с помощью вилки, добавить йогурт и размешать. Затем переложить в салатницу.
- Помидоры порезать в виде долек и высыпать в салатник с рукколой.
- Рыбу порезать небольшими кусочками.
- Добавить уксус и масло, осторожно перемешать.
Для украшения блюда перед подачей следует использовать грецкие орехи и тёртый пармезан.

С копченым лососем и помидорами
Благодаря помидорам у салата появится небольшая кислинка. У лука, замаринованного в соке лимона, пропадает горьковатый привкус. Это делает блюдо ещё вкуснее.
Чтобы приготовить салат с копчёным лососем по этому рецепту, понадобятся такие компоненты:
- мясистые помидоры — 350 грамм;
- репчатый лук — 60 грамм;
- лимон — 0.5 плода;
- копчёная рыба — 200 грамм;
- немного соли;
- пару веточек укропа.
Процесс приготовления:
- Помидоры ошпарить кипящей водой и немедленно опустить в миску с холодной водой. Осторожно очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину.
- Мякоть порезать квадратиками, переложить в салатник и слегка посолить.
- Луковицу порезать на полукольца, переложить в глубокую тарелку, полить лимонным соком и поставить мариноваться в течение 5 минут.
- С рыбы снять кожицу, убрать косточки, полученное филе разрезать небольшими кубиками. Переложить в ёмкость с луком, размешать и оставить настаиваться в течение 5 минут.
- С помидор слить воду и добавить их к остальным продуктам.
- Добавить измельченный укроп, растительное масло и перемешать.
Такой низкокалорийный салатик станет отличным решением для семейного ужина.