Рецепты салата с копченым лососем

Копчёного лосося относят к деликатесным продуктам. Несмотря на это, его часто можно встретить на праздничных столах в качестве самостоятельного блюда или составе салата. Рассмотрим самые популярные рецепты салатов, в которые входит копченый лосось.

Салат с копченым лососем и авокадо

Оригинальный салат, в котором присутствует копчёный лосось и добавлено авокадо, способен украсить стол во время любого праздника. Благодаря ноткам цитруса это блюдо понравится любому гурману.

Чтобы приготовить салатик по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

• 
  Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, осторожно очистить ножом от кожицы. Оставшуюся мякоть порезать небольшими кубиками, выложить равномерно на дно сервировочного блюда и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
• 
  Огурец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на тонкие ломтики во всю длину, выложить их поверх авокадо. Для получения тонких и равномерных полосок стоит воспользоваться специальной овощерезкой. Порубить зелень, но не очень мелко.
• 
  На разогретую сковородку высыпать кунжут и обжарить без добавления масла.
• 
  Чиабатту порвать небольшими кусочками вручную, сбрызнуть сначала апельсиновым соком, а потом маслом оливы. Выложить на противень и подрумянить в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение нескольких минут.
• 
  Подсушенный хлеб разложить по огурцам, а сверху равномерным слоем выложить копчёную рыбку, порезанную небольшими ломтиками. Равномерно распределить по всей поверхности будущего салата рубленую зелень, сбрызнуть оставшимся апельсиновым и лимонным соком. Немного посолить и поперчить, сверху посыпать семенами кунжута, мака и подсолнуха.

Блюдо готово для подачи на стол. Если нет желания возиться с выкладыванием салата послойно, все компоненты можно просто выложить в салатник и перемешать. Это совершенно не отразится на вкусовых характеристиках. Единственным условием в этом случае является приготовление салата непосредственно перед употреблением. Иначе подсушенные хлебцы размокнут и не будут хрустящими.

Важно! При желании блюдо сверху можно украсить сыром, натёртым на тёрке.

Салат с добавлением картофеля

Рецепт блюда, в котором используются в качестве основных компонентов копчёный лосось и картофель, является для нас более привычным. Салат в итоге получается очень вкусным и способен порадовать любого гурмана.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять такие продукты:

• копчёный лосось — 50 грамм;
• картофель средних размеров — 1 штука;
• сельдерей — 1 стебель;
• сметана — 1 ст. ложка;
• майонез — 1/2 ст. ложки;
• каперсы — 1 ч. ложка;
• красный репчатый лук — 1/2 головки;
• несколько веточек укропа;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку вымыть и сварить, затем остудить, очистить и порезать на мелкие кубики.
2. Стебель сельдерея и луковицу нарезать как можно мельче.
3. Филе копчёного лосося порезать на тонкие ломтики.
4. Приготовленные компоненты переложить в салатницу и перемешать.
5. Добавить каперсы с рубленым свежим укропом. По желанию вместо каперсов можно взять оливки без косточек.
6. Добавить соль и перец по вкусу, положить сметану и хорошо размешать.

Прежде чем подать такой салат на стол, его нужно охладить примерно в течение 30 минут.

Важно! Для этого салата используется копчёная рыба, а это достаточно солёный продукт. Именно поэтому солью следует пользоваться очень аккуратно.

Теплый салат с копченым лососем

Салат, приготовленный по такому рецепту, порадует тех, кому нравятся витаминные блюда. Такой салатик станет отличным решением в жаркое время года, когда блюда из мяса из-за своей тяжести не очень уместны. Смешав копчёного лосося с несколькими лёгкими продуктами (овощами и зеленью), можно получить сытный салатик, который не перегрузит ваш организм.

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся такие продукты:

• 400 грамм мелкого картофеля;
• 100 грамм зелёной фасоли;
• 12 перепелиных яиц (или 6 куриных яиц);
• 350 грамм копчёной рыбы;
• 2 авокадо;
• 1 пучок кресс-салата;
• несколько стеблей зелёного лука;
• щепотка соли;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 3 ст. ложки яблочного уксуса;
• 1 ч. ложка мёда;
• 8 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление салата:

1. Сначала нужно заняться соусом. В чашу блендера нужно положить горчицу, яблочный уксус, мёд и оливковое масло.
2. Все компоненты взбить, перелить в ёмкость с крышкой и поставить настаиваться в основную камеру холодильника.
3. Мелкую картошку тщательно вымыть и отварить до готовности. Когда она остынет, снять кожуру и порезать очищенные корнеплоды на кубики.
4. Зелёную фасоль вымыть под струёй воды, опустить в кипящую воду и отварить 2 минуты. По вкусу она должна получиться слегка мягкой.
5. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и порезать крупными кусочками. Если используются перепелиные яйца, их надо просто разрезать на две части.
6. Копчёный лосось нарезать в виде ломтиков.
7. Авокадо порезать пополам, вынуть косточку, осторожно снять кожуру и порезать в произвольной форме.
8. Зелёный лук с кресс-салатом нашинковать.
9. Все ингредиенты поместить в один салатник, посолить и осторожно перемешать.

При подаче блюда на стол заправку лучше поставить в отдельной ёмкости.

Во время приготовления такого салата главное условие — не резать продукты слишком мелко.

Рецепт с добавлением риса

Если в салат с копчёным лососем добавить рис, получится очень сытное блюдо. Рыба придаст блюду солоноватый привкус и оригинальный аромат, а благодаря рису салат получится не слишком солёным.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять такие компоненты:

• филе копчёного лосося — 150 грамм;
• два яйца;
• огурец;
• лук;
• варёный рис — 100 грамм;
• майонезный соус — 50 грамм.

Приготовление салата:

1. Рыбу нарезать маленькими кусочками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на тёрку либо порезать ножом как можно мельче.
3. Огурцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать мелкими кубиками и слегка посолить. Соль впитает воду.
4. Лук почистить, порезать кольцами, положить в тарелку и залить кипятком или слабым уксусным раствором на 15 минут для удаления горечи. По истечении времени откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла вода.
5. С огурцов слить жидкость.
6. Подготовленные компоненты сложить в одну посуду, добавить соль по вкусу и майонез, перемешать и можно подавать на стол.

Такое блюдо следует готовить непосредственно перед употреблением, поскольку у настоявшегося салата появится резкий луковый аромат.

Рецепт с добавлением овощей

Если во время приготовления салата с филе копчёного лосося в качестве дополнительных компонентов использовать овощи, получится лёгкое и приятное на вкус блюдо.

Для приготовления салатика по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

• копчёная рыбка — 200 грамм;
• помидоры черри — 12 штук;
• свежие огурцы — 200 грамм;
• айсберг;
• масло;
• семена кунжута — 15 грамм;
• лимонный сок — 15 мл.

Процесс приготовления этого блюда:

1. Овощи вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. С рыбы снять кожу, убрать все косточки.
3. Салатные листья измельчить вручную.
4. Рыбное филе порезать в виде брусочков.
5. Огурцы нарезать соломкой.
6. Помидоры порезать половинками.
7. Подготовленные компоненты сложить в салатницу, добавить соль по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, налить подсолнечное масло и перемешать.

Готовый салат перед подачей на стол посыпать сверху кунжутными семечками. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Салат с добавлением сыра

Салат с копчёной рыбой, если в него добавить сыр и итальянскую пасту, получится калорийный. Зелень укропа придаст блюду весенний аромат.

Для приготовления салата по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

• филе копчёного лосося — 350 грамм;
• сыр мягких сортов — 250 грамм;
• укроп — 60 грамм;
• итальянская паста — 150 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• обезжиренный йогурт — 60 грамм;
• 1 лимон;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Процесс приготовления блюда:

1. Почистить рыбу и порезать на кусочки.
2. Сыр нарезать небольшими кусочками.
3. Итальянскую пасту сварить. Важно проследить, чтобы она не переварилась.
4. Зелень нарезать как можно мельче.
5. Приготовить заправку из сметаны и йогурта в соотношении 1:1, лимонного сока, измельчённой цедры лимона, укропа соли и перца.
6. Рыбу с сыром и пастой сложить в салатник, осторожно перемешать и заправить приготовленной йогуртовой смесью.

Благодаря использованию для заправки салата сметаны и йогурта блюдо способно порадовать своим вкусом как взрослых, так и детей.

Рецепт с рукколой

Благодаря добавлению рукколы салат с подкопчённым лососем получается свежим. Благодаря сыру он будет сытным, при этом рыба придаст блюду лёгкий запах копчёностей.

Для приготовления салата понадобятся такие продукты:

• руккола — 100 грамм;
• филе копчёной рыбы — 150 грамм;
• авокадо — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• чищеные грецкие орехи — 50 грамм;
• йогурт — 40 мл;
• масло грецких орехов либо подсолнечное — 30 мл;
• бальзамический уксус — 15 мл;
• пармезан — 100 грамм.

Процесс приготовления блюда:

1. Рукколу помыть и положить в салатник.
2. Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть измельчить с помощью вилки, добавить йогурт и размешать. Затем переложить в салатницу.
3. Помидоры порезать в виде долек и высыпать в салатник с рукколой.
4. Рыбу порезать небольшими кусочками.
5. Добавить уксус и масло, осторожно перемешать.

Для украшения блюда перед подачей следует использовать грецкие орехи и тёртый пармезан.

С копченым лососем и помидорами

Благодаря помидорам у салата появится небольшая кислинка. У лука, замаринованного в соке лимона, пропадает горьковатый привкус. Это делает блюдо ещё вкуснее.

Чтобы приготовить салат с копчёным лососем по этому рецепту, понадобятся такие компоненты:

• мясистые помидоры — 350 грамм;
• репчатый лук — 60 грамм;
• лимон — 0.5 плода;
• копчёная рыба — 200 грамм;
• немного соли;
• пару веточек укропа.

Процесс приготовления:

1. Помидоры ошпарить кипящей водой и немедленно опустить в миску с холодной водой. Осторожно очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину.
2. Мякоть порезать квадратиками, переложить в салатник и слегка посолить.
3. Луковицу порезать на полукольца, переложить в глубокую тарелку, полить лимонным соком и поставить мариноваться в течение 5 минут.
4. С рыбы снять кожицу, убрать косточки, полученное филе разрезать небольшими кубиками. Переложить в ёмкость с луком, размешать и оставить настаиваться в течение 5 минут.
5. С помидор слить воду и добавить их к остальным продуктам.
6. Добавить измельченный укроп, растительное масло и перемешать.

Такой низкокалорийный салатик станет отличным решением для семейного ужина.