Суп из горбуши с плавленным сыром

По статистике, каждый второй человек не ест горбушу по той причине, что она слишком сухая. Есть много рецептов, по которым можно приготовить рыбу в духовке, на сковороде и даже в мультиварке. Один из наиболее популярных вариантов – это суп с горбушей, который нередко подают даже в изысканных ресторанах.

Любите ли Вы уху?
Да
93.33%
Нет
6.67%
Проголосовало: 45

Из консервированной горбуши

Сырный суп с консервированной горбушей очень любят взрослые и дети. Это простой и быстрый способ приготовления первого блюда, подходящий для ужина, обеда и даже праздничного стола.

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 57 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 2 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • очистка картофеля
    1 картофелину очищают от кожуры.
  • кастрюля
    В кастрюлю наливают 2 литра воды, туда же отправляют кубик овощного бульона.
  • консервы
    Вскрывают консервированную горбушу, чтобы вылить всю содержащуюся в баночке жидкость в будущую уху. Консервы стоит покупать без добавления масла.
  • зелень
    У пучка зелени отделяют «вершки» и «корешки». Мелко нарубают листочки.
  • лук
    Лук, морковь очищают от кожуры/шелухи, пассеруют на сковороде со сливочным маслом до получения золотистого цвета. Оставляют тушиться под крышкой на 5 минут.
  • картошка
    Сваренный картофель достают из кастрюли, проминают вилкой.
  • картофель
    Сырую картошку режут на мелкие кубики, проваривают в бульоне около 10 минут.
  • сливочный сыр
    В кастрюлю кладут сливочный сыр, продолжают размешивать до получения однородной массы и его полного растворения. Можно положить небольшой кубик сливочного масла. Так суп из консервы горбуши будет более насыщенным.
  • бульон овощи
    Как только сварились картофельные кубики можно собирать уху. В бульон вводят пассерованные овощи, размятую консервированную рыбу, рубленную зелень, перец горошком, приправы, лавровый лист, соль.
  • кастрюля
    Все содержимое доводят до кипения и оставляют на 5 минут.

Перед подачей суп должен настояться. Горбуша отдаст весь свой вкус бульону и остальным компонентам.
суп из горбуши с плавленным сыром

Из свежей горбуши с яйцом

Рыбный суп из замороженной горбуши, обязательно свежей, может быть выполнен из классических ингредиентов, но с добавлением яйца. Вкус получится необычный, но достойный высоких похвал.

Ингредиенты для супа из горбуши

  1. Замороженная голова красной рыбы – 1 шт.
  2. Хвост горбуши – 1 шт.
  3. Картофель – 4 шт.
  4. Морковка – 2 шт.
  5. Баночка с плавленым сыром – 0,15 кг.
  6. Брюссельская капуста – 0,15 кг.
  7. Соль, перец, специи – по вкусу.

  • Калорийность 56 ккал
  • Белки 6 г
  • Жиры 2 г
  • Углеводы 4 г
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 35-40 минут
  • Количество порций: 6 шт

Приготовление супа из горбуши:

  1. Чтобы сделать суп с горбушей и сыром нужно подготовить бульон.
  2. Голову и хвост свежей замороженной рыбы можно не размораживать, при условии, что жабры были удалены до заморозки.
  3. Их кладут в бульон, доводят его до кипения.
  4. Добавляют немного соли, оставляют бурлить на 20 минут.
  5. Хвостовую часть достают, очищают от шкуры, плавника, нарезают на мелкие кусочки.
  6. Овощи чистят, промывают под проточной водой, нарезают на небольшие кусочки, добавляют в кастрюлю.
  7. Все перемешивают, при необходимости досаливают.
  8. Варят под закрытой крышкой до того момента, пока не будет готов картофель.
  9. По истечении этого времени добавляют рыбу.
  10. Контейнер со сливочным плавленым сыром немного подмораживают, затем нарезать на кубики и опустить в кипящий бульон.
  11. Последующая варка длится около 10 минут.

Суп подают в горячем виде. Его разливают по тарелкам, посыпают зеленью.
Из свежей горбуши с яйцом

Суп из горбуши с чесноком

Суп с горбушей и плавленым сыром, особенно если в него добавлены чеснок и морепродукты, можно считать настоящим деликатесом.

Ингредиенты для супа

  1. Филе тилапии 2 шт.
  2. Горбуша – 0,2 кг.
  3. Креветки — ,02 кг.
  4. Мидии – 0,2 кг.
  5. Картофель – 1 шт.
  6. Черешковый сельдерей – 1 стебель.
  7. Морковь – 1 шт.
  8. Репчатый лук – 1 шт.
  9. Зубчик чеснока – 3 шт.
  10. Перчик чили – 0,5 шт.
  11. Белое сухое вино – 0,12 л.
  12. Томатный натуральный сок – 0,25 л.
  13. Сок лимона – 2 ст.л.
  14. Семена фенхеля – 0,5 ч.л.
  15. Орегано – 0,5 ч.л.
  16. Молотая паприка – 0,5 ч.л.
  17. Соль, перец – по вкусу.
  18. Растительное масло – 4 ст.л.
  19. Вода или бульон, приготовленный на горбуше – 1,5 л.

  • Калорийность 40,2 ккал
  • Белки 4,8 г
  • Жиры 1 г
  • Углеводы 3 г
  • Время подготовки 25 минут
  • Время готовки 60 минут
  • Количество порций 6 шт

Приготовление горбуши:

  1. Прежде, чем начать приготовление рыбного супа подготавливают бульон на основе головы и хребтов.
  2. На 2 литра воды достаточно 0,7 кг рыбного набора для супа.
  3. Как только вода закипела, снимают пенку.
  4. Овощи промывают, очищают, снова промывают под проточной водой.
  5. Морепродукты размораживают естественным путем.
  6. Бульон из рыбы процеживают через сито.
  7. Лук режут на мелкие кубики.
  8. Чеснок чистят и выдавливают через пресс.
  9. Выжимают сок из лимона.
  10. Сельдерей рубят на кусочки.
  11. Морковь режут на кружочки.
  12. Картофель должен быть в виде кубиков.
  13. На сковороде с растительным маслом лук обжаривают до момента, пока он не станет прозрачным.
  14. Туда же отправляют чеснок, прожаривают 2 минуты.
  15. В посудину кладут сельдерей, морковь, специи, соль.
  16. Прожаривают содержимое около 5-7 минут.
  17. Вливают вино, тушат 2-3 минуты до выпаривания алкоголя.
  18. В рыбный бульон отправляют картофель и зажарку.
  19. Доводят до кипения.
  20. Оставляют на некоторое время.
  21. Тилапию, горбушу режут порционными кусочками, кладут в кастрюлю.
  22. Мидии промывают под проточной водой.
  23. С креветок удаляют панцирь.
  24. Вливают в суп томатный сок.
  25. Тужа же кладут креветки, мидии.
  26. Вливают лимонный сок, включают средний огонь и тушат четверть часа.
  27. При подаче в тарелку насыпают мелко рубленную зелень, молотый перец.

суп с плавленным сыром

Суп-пюре

Такой суп просто обожают дети, особенно самого маленького возраста. Он действительно похож на пюре, а его вкус невозможно сравнить с супами, выполненными на других продуктах.

Ингредиенты

  1. Кусочек горбуши – 0,2 кг.
  2. Картофель – 1 шт.
  3. Морковка – 1 шт.
  4. Луковица – 1 шт.
  5. Плавленый сливочный сыр Очаковский – 0,1 кг.
  6. Хлеб – 0,2 кг.
  7. Соль, приправы – по вкусу.
  • Калорийность 39 ккал
  • Белки 10 г
  • Жиры 2г
  • Углеводы 6 г
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время готовки: 35 минут
  • Количество порций: 4 шт

Приготовление супа с плавленным сыром:

  1. Горбушу для супа отваривают в 1 литре воды.
  2. Овощи очищают от кожуры, нарезают кубиками.
  3. Морковь натирают на крупной терке.
  4. В бульон, где варится рыба, отправляют морковку и лук.
  5. Горбуша для супа должна быть отварена до готовности.
  6. Туда же отправляют картофель.
  7. Доводят до кипения, вытаскивают рыбу.
  8. Очищают ее от косточек, филе снова кладут в суп. Лучше его мелко нарезать при помощи ножа.
  9. Бульон заправляют плавленным продуктом.
  10. Проваривают все содержимое около 5 минут.
  11. При помощи ростера нужно сделать сухарики из хлеба, присыпанного солью.
  12. Как только суп из горбуши готов его пюрируют блендером.

Подают сырный суп в горячем виде на индивидуальных тарелках.

суп пюре

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: