Суши с красной рыбой

Не стоит тратить большое количество денег, чтобы поесть суши или роллы. Ведь всегда можно приготовить их в домашних условиях, значительно на этом сэкономив. Научиться самостоятельно делать это японское кушанье совсем не сложно. А собственноручно приготовленная вкусность окажется намного вкуснее, нежели ресторанная.

С огурцом

Чтобы приготовить аппетитные роллы с красной рыбой и огурцом, следует взять следующие продукты:

• 
  Сначала надо правильно отварить рис. Не обязательно покупать специальный, предназначенный именно для суши, поскольку подойдет обычный круглозерный. Однако важно придерживаться правильной инструкции. Для этого надо всыпать рис в кастрюльку, залить водой и плотно закрыть емкость крышкой. Самое главное, чтобы пар не выходил во время готовки. В процессе варки нельзя снимать крышку и перемешивать рис. После ее завершения тоже ничего не стоит трогать – оставьте кастрюлю на двадцать минут, чтобы рис хорошо пропарился.
• 
  Теперь можно приступать к созданию роллов. Сначала добавьте рисовый уксус к вареному рису.
• 
  Почистьте огурчик, порежьте тоненькими длинными брусками.
• 
  Порежьте рыбку на брусочки.
• 
  Положите на стол специальную бамбуковую салфетку, а поверх нее уложите листок нори.
• 
  Нанесите на половинку нори вареный рис тоненьким слоем.
• 
  В центре риса поместите брусок сыра, рыбки и огурца.
• 
  Заверните все, воспользовавшись бамбуковой салфеткой .
• 
  Повторите процедуру с оставшимися листами нори. Получившиеся колбаски порежьте на кусочки, пользуясь хорошо заточенным ножом.

Готовые роллы надо уложить на большую тарелку и отправить на стол. Отличным дополнением к ним окажется васаби маринованный имбирь или небольшая мисочка с соевым соусом. Кушать данную рыбную вкусность следует палочками.

Совет: если хотите сэкономить, можно класть внутрь поменьше красной рыбки. А если вы любите овощи, обязательно попробуйте внести в рецепт новые ингредиенты – сладкий болгарский перчик и морковку. Поэкспериментируйте и замените рыбу отварной курицей. В суши можно положить любые продукты, поэтому попробуйте делать разные сочетания и находить что-то свое.

С сыром

Чтобы сделать такие роллы можно взять любую красную рыбу на ваш вкус. Это может быть лосось, семга, тунец или нерка – все зависит от ваших предпочтений. Если хотите, попробуйте положить в блюдо белую рыбу. В таком случае рекомендуется брать копченую скумбрию либо палтуса. Подобные роллы станут идеальной закуской к праздничному столу, в том числе и к новогоднему.

Чтобы сделать аппетитную вкусность с красной рыбкой и сыром, следует подготовить такие продукты:

• Тоненький лаваш – пара штук;
• Сметана 20-типроцентной жирности – три ст/л;
• Сыр сливочный мягкий – 300 грамм;
• Зеленый лук – один стебелек;
• Укроп свежий – небольшой пучок;
• Соленая либо копченая красная рыба – 300 грамм;
• Соль, черный молотый перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – 35 минут.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 213/9,9/16,7/5,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Соедините сливочный сыр и сметану, после чего хорошенько смешайте до однородного состояния.
2. Разрежьте лаваш на две половинки. На каждую из них тонко размажьте приготовленную массу из сыра и сметаны.
3. Присыпьте половинки лаваша измельченной зеленью, добавьте соли и молотого черного перца по вкусу.
4. Порежьте рыбку на небольшие ломтики и уложите поверх лаваша ровненьким слоем.
5. Туго сверните половинки лаваша в рулетики. После этого замотайте их пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на четыре часа.
6. После истечения указанного времени вытащите рулеты из холодильника, освободите от пленки и порежьте на кусочки, длина которых составит два сантиметра.
7. Уложите порезанные порционные куски на большую тарелку. Украсьте свежей зеленью и несите на стол.

Совет: чтобы легче было разрезать рулетики на кусочки, возьмите хорошо заточенный кухонный нож и постоянно смачивайте его в кипятке.

С кунжутом

Это блюдо называется урамаки. Чтобы сделать такую вкусность, требуется иметь некоторый опыт, поэтому не расстраивайтесь, если с самого начала у вас не получится. Со временем вы обязательно разовьете мастерство и сможете с легкостью готовить урамаки в домашних условиях. Выглядит такое кушанье замечательно и оригинально, поэтому станет превосходным украшением праздничного стола.

Чаще всего урамаки готовится именно с лососем. Эта рыбка придает кушанью нежности и мягкости, а также прекрасный внешний вид. Именно поэтому стоит украсить подобной закуской стол во время праздника.

Для создания урамаки с лососем стоит подготовить следующие ингредиенты:

• Водоросли нори сушеные – три штуки;
• Белый кунжут – десять ст/л;
• Соленый лосось – 200 грамм;
• Огурцы – одна штука;
• Рис круглозерный – 300 грамм;
• Коричневый сахарный песок – пара ч/л;
• Рисовый уксус – пара ч/л.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 226.7/7,7/13,9/17,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отварите рисовую крупу, хорошенько промойте, а затем залейте прохладной водой и доведите до закипания на максимальном огне. Крышкой его закрывать не нужно.
2. Когда рис закипит, убавьте огонь и прикройте его крышкой. После этого варите крупу двенадцать минут.
3. Снимите рис с огня и оставьте на десять минут, не открывая крышку.
4. Смешайте рисовый уксус с коричневым сахаром и теплой водой. Размешивать нужно до полного растворения сахара.
5. Получившуюся заправку влейте в горячую рисовую крупу. Сразу же тщательно перемешайте все палочками, после чего оставьте остывать.
6. Порежьте филе лосося тоненькими полосками.
7. Помойте огурчик, очистите от кожицы, а затем порежьте на брусочки.
8. Прожарьте кунжут на сковородке без масла, чтобы он подрумянился. На это уйдет не более двух минут.
9. Заверните бамбуковый коврик в пищевую пленку, а листы нори порежьте пополам.
10. Уложите половинку нори на коврик, а поверх выложите рисовый слой, толщина которого составит один-полтора сантиметра.
11. Присыпьте рис кунжутом.
12. Осторожно переверните нори, чтобы рисовый слой оказался внизу.
13. С краю листа уложите лососевый и огуречный брусочек.
14. Сверните ролл при помощи бамбукового коврика.
15. Готовый урамаки присыпьте кунжутом, после чего оставьте на десять минут. Затем порежьте его на порционные кусочки и отправляйте на стол.

Отличным дополнением к урамаки станет маринованный имбирь, соевый соус, а также васаби.

Теперь вы знаете, как у себя дома сделать роллы с красной рыбой. Вы можете выбрать один из представленных выше рецептов либо придумать что-то свое. Попробуйте поэкспериментировать и создать оригинальные роллы самостоятельно, порадовав этим своих домочадцев.