Рецепт салатов с красной рыбой

Диетологи советуют включать в рацион блюда с лососем и осетром дважды в неделю. Красная рыба богата важными для здоровья веществами. Это витамины, микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Такой ингредиент в составе меню укрепляет иммунитет, системы организма, нормализует уровень холестерина и обменные процессы. Салат с красной рыбой является не только украшением праздничного стола, но и весьма нужной составляющей правильного диетического повседневного питания. Ряд рецептов, простых или оригинальных, поможет приготовить блюда, включающие этот деликатесный продукт. А также разнообразить сочетание вкусов и ароматов.

«Золотая рыбка»

Салат с семгой уместен к праздничному столу, но и для повседневного рациона это весьма полезное, питательное блюдо. Следующий рецепт потребует около часа на приготовление, состав продуктов рассчитан на двоих.

• 
  Сначала отваривают морковку, картофель, яйцо, натирают их на терке
• 
  Режут лук, перец с огурцом кубиками.
• 
  Мелко режут семгу (филе)
• 
  С применением кулинарного кольца укладывают слоями: картофель покрывают майонезом, а затем зеленью, луком, снова делают майонезную прослойку. Далее идут морковь, яйца, перец и огурец, смазанные майонезом последовательно. Овощи рекомендуется посолить.
• 
  На поверхности раскладывается семга, смазанная майонезом.Блюдо в форме поместить на 1 час в холодильник.Перед подачей на стол кольцо удаляется.

---

«Царский» с икрой

Салат, включающий красную икру и рыбу, может иметь самый разный состав и пропорции компонентов. Метод приготовления в одном из вариантов потребует следующих продуктов.

Ингредиенты:

• 150 г соленой красной рыбы;
• 300 г вареных креветок;
• 240 г крабовых палочек (1 упаковка);
• 3 яйца;
• 3 ст. л. красной икры;
• 150 г твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез по вкусу, около 100 г.

Приготовление.

1. Отваривают креветки и яйца.
2. Далее нужно измельчить крабовые палочки, порезать крутые яйца, рыбу. Маленькие креветки можно положить целыми, большие надо разрезать надвое.
3. Натереть сыр, используя крупную терку, измельчить или раздавить чеснок.
4. Смешать ингредиенты в одной емкости, добавив икру и майонез. Солить не обязательно.
5. Сверху можно декорировать красной икрой.

В 100 г салата 199 ккал, 14 г белков, 13 г жиров; 6 г углеводов. Выход готового продукта: 4 или 5 порций приготавливаются за час.

Совет! Это праздничное блюдо с нежным вкусом известно также в другом составе. В числе компонентов могут быть копченый лосось, грибы, картофель, зелень. Различными бывают и варианты оформления: ровными слоями, куполом, в виде круга, с узорами из икры.

С помидорами

Простое в приготовлении, но необычно вкусное, красочное блюдо можно приготовить с копченой рыбой и томатами. Нужно затратить 20 минут, чтобы получить 2 порции. Есть два варианта приготовления. Согласно первому все составляющие измельчаются, складываются в глубокую миску и приправляются майонезом. Второй рецепт предполагает приготовление горячего салата.

Ингредиенты:

• 80 г копченой горбуши;
• 2 помидора;
• 1 или 2 красных луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу (не обязательно);
• майонез по вкусу.

Приготовление.

1. Яйцо разбивается на горячую сковороду с небольшим количеством масла и перемешивается в перья.
2. Порезать томаты кубиками, лук полукольцами, две минуты потушить их на другой сковороде под крышкой до появления сока.
3. Мелко режется рыба и смешивается с яйцом.
4. Все полученные продукты перемешиваются с добавлением майонеза.

Солим, если нужно, но такой салат с красной рыбой скорее всего этого не потребует. В 100 г готового блюда 100 Ккал, 4 г белков, 7,6 г жиров, 4 г углеводов.

С рукколой и огурцом

Следующий рецепт прекрасно подойдет к любой диете, будет уместным для перекуса в жаркий летний период. Для приготовления 3 порций блюда с рукколой потребуется 15 минут.

Ингредиенты:

• 200 г филе слабосоленой семги;
• 80 г листьев рукколы;
• 200 г свежих огурцов;
• по 1 ст. л. меда, соевого соуса и лимонного сока;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. кунжута.

Приготовление.

1. Филе должно быть без кожи, нужно убрать ее и нарезать мясо семги соломкой.
2. То же проделывают с рукколой, измельчают ее.
3. Огурцы порезать полукольцами.
4. Чтобы сделать заправку, смешивают мед, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус.
5. Соединяют продукты, перемешивают и заправляют приготовленной жидкостью.

Диетический освежающий салатик украшают семенами кунжута. В 100 г готового продукта 83 ккал, 9 г белков, 4 г жиров, 1,7 г углеводов. Если хочется разнообразить рецепт, сделать его более питательным, можно добавить 50 г тертого твердого сыра. А также украсить дополнительной зеленью: базилик, лук или петрушка.

Совет! Перемешивать ингредиенты следует с большой осторожностью, чтобы не разрушить их.

«Флагман»

Красивый салат с красной рыбой удивит гостей приятным насыщенным вкусом, если приготовить его к празднику. За полчаса потраченного на блюдо времени получается 3 порции.

Ингредиенты:

• 250 г слабосоленой семги;
• 170 г голландского сыра;
• 4 яйца;
• 1 помидор;
• 50 г свежей зелени;
• 200 мл майонеза или йогурта.

Приготовление.

1. Филе нужно порезать на мелкие бруски.
2. На терке трут сыр.
3. Яйца варят до крутого состояния, чистят и перетирают на терке.
4. С помидорами нужно проделать конкассе. То есть – убрать кожу и семена, затем порезать кубиками. Для быстрого снятия шкурки томат окунают в горячую воду на время от 30 секунд до минуты.
5. Рубят зелень.
6. Для праздничного случая делают слоеный салат. Каждый очередной продукт смазывается майонезом. Дно прозрачной емкости засыпают натертым яйцом. Затем укладывают семгу, сыр. Верхний слой с помидорами йогуртом или майонезом поливать не нужно.

Осталось посыпать поверхность зеленью, после чего подать салат на стол. В 100 г готового продукта 197 ккал, 12,6 г белков, 15 г жиров, 2 г углеводов.

Совет! Допустимо разнообразие в составе: возможно украсить блюдо огурчиком, дополнить кукурузой или овощами.

«Амурский»

Еще один праздничный салат с красной рыбой отличается привлекательным внешним видом, необыкновенно приятным вкусом. Готовить его просто, в составе присутствуют не слишком дорогостоящие компоненты. Поэтому целесообразно включение блюда в ежедневный рацион.

Ингредиенты:

• 250 г малосольной семги;
• 4 томата;
• 1 красная луковица;
• 30 г зеленого лука;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление.

1. Филе семг режут ломтиками.
2. Луковицы нарезают полукольцами, зелень рубят.
3. Удаляют с помидоров кожу и семечки, делают из мякоти мелкие кубики.
4. Компоненты перемешивают в одной миске, поливают подсолнечным маслом.

Потратив 15 минут, из указанных составляющих готовим 2 порции. В 100 г блюда 234 ккал, 8,3 г белков, 21 г жиров, 3 г углеводов.

Совет! Подавать салат на стол следует немедленно после его приготовления, чтобы он остался свежим, не утратил нежность вкуса.

С яйцом

Всем, кто любит рыбные блюда с лососевыми понравится следующий рецепт. Это легкий в приготовлении яичный и помидорный коктейль с форелью. Из продуктов, рассчитанных на две порции, блюдо приготавливается буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 100 г форели;
• 2 отварных яйца;
• 1 помидор;
• лист салата, 5 штук;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соли, черного перца по вкусу.

Приготовление.

1. Подготовив все нужные продукты, режем их. Лист салата – полосками, остальное – кубиками.
2. Все перемешиваем, побрызгав лимонным соком, добавив соли и перца.

Питательный, легкий в приготовлении салатик с вареным яйцом готов. Пищевая ценность 100 г готового блюда: 76 ккал, 8,7 г белков, 3,6 г жиров, 1,8 г углеводов.

ПП без майонеза

Правильное питание (ПП) – это сбалансированное меню на каждый день. Для того, чтобы стать здоровым и стройным, не обязательно истязать себя голоданием. Примером блюда, включаемого в такой диетический рацион, является следующий рецепт без майонеза. Аппетитный салат с красной рыбой не содержит лишних калорий, но восполнит все потребности организма. За час работы получится 6 порций.

Ингредиенты:

• 220 г семги;
• 1 луковица;
• 6 яиц;
• 180 г голландского сыра;
• 2 яблока;
• 200 г кукурузы «Бондюэль»;
• сок 1/2 лимона;
• 200 мл нежирного йогурта.

Приготовление.

1. Готовое к употреблению филе форели нужно порезать. Свежую или мороженую рыбу необходимо предварительно замариновать или запечь в фольге, установив температуру 200 градусов C.
2. Луковица мелко рубится.
3. Сваренные вкрутую яйца трут на терке, причем белки и желтки нужно разделить.
4. Натирают сыр.
5. Из банки с консервированной кукурузой выливают жидкость.
6. Яблоки моют, очищают от кожуры, убирают сердцевину, трут на крупной терке. Добавление сока лимона предотвратит потемнение мякоти.
7. На салатное блюдо или плоскую тарелку ингредиенты выкладываются по одному слою: сначала рыба, затем лук, желтки. Потом наносится йогурт, который покрывается яблоком. На самом верху размещаются сыр и кукуруза. Слоеный салат завершают формировать белками, перемешанными с йогуртом, покрывают ими поверхность.

Состав подобных ПП салатов бывает разнообразным: можно менять пропорции, исключать и добавлять составляющие. Так если будет слишком сырно, количество продукта уменьшается. Вместо луковицы вполне приемлема зелень и так далее. В 100 г готового блюда 179 ккал, 13,3 белков, 10,3 жиров, 8,6 углеводов.

Совет! Начинать приготавливать яблочную массу с помощью терки рекомендуется непосредственно в процессе формирования слоя.

«Императрица»

Праздничный салат с красной рыбой выполняется в виде закусочного торта. Изумительное сочетание семги с икрой, дополненное овощами, делает блюдо вполне соответствующим названию. Из составляющих, рассчитанных на 3 порции, салат «Императрица» приготавливается за 40 минут.

Ингредиенты:

• 250 г копченой или малосольной семги;
• 150 г икры лосося (красной);
• 150 г огурцов;
• 5 яиц;
• 300 г картофеля;
• 150 г нежирного майонеза;
• 50 г зелени.

Приготовление.

1. Картофель нужно отварить в «мундире». После того, как он остынет, чистят от кожуры, измельчают на терке.
2. Далее необходимо приготовить яйца, для чего их мелко режут или натирают на терке.
3. Огурцы нарезают полукольцами, малосоленую семгу – брусками, рубят зелень.
4. С помощью кулинарного кольца, установленного на плоском блюде, формируют слои, каждый из которых придавливают. Первыми насыпаются яйца, которые покрываются огурцом. Затем наносится майонез, укладывается картофель, рыба, снова майонез.

«Императрица» украшается красной икрой и зеленью, после чего праздничное блюдо считается готовым. В 100 г готового продукта содержится 207 ккал, 13 г белков, 15 г жиров, 5 г углеводов.

С жареной рыбой

Существует довольно простой рецепт приготовления ужина. В состав продуктов входит рыбка, которую предварительно будем жарить. Зелень подчеркивает нежный вкус лосося. За 30 минут приготавливается 3 порции.

Ингредиенты:

• 300 г лосося, который должен быть свежим или мороженым;
• 80 г кочанного салата сорта Айсберг;
• 150 г огурцов;
• 10 г перца чили;
• 40 г укропа и петрушки;
• 50 г растительного масла;
• по 1 ст. л. меда и горчицы;
• сок 1/2 лимона;
• соль, чеснок, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Филе солят и перчат, нарезают полосами по 1 см.
2. Эти кусочки нужно обжаривать на сковороде несколько минут со всех сторон с добавлением растительного масла.
3. Далее режут салат и огурцы кольцами, рубят зелень.
4. Очищенный от семечек перец тоже необходимо мелко нарезать.
5. Приготавливая заправку, смешивают масло, лимонный сок, горчицу и мед.
6. Все продукты перемешивают в салатнике. Обжаренные кусочки рыбы и огурцы добавляют последними вместе с заправкой, придающей дополнительную нежность.

Салат подают почти сразу после приготовления. В 100 г блюда с жареной рыбой содержится 298 ккал, 8,6 г белков, 29 г жиров, 1 г углеводов.

Для вкуса можно добавить сухарики

«Красное море»

Следующий простой рецепт реализует приготовление красивого блюда, соответствующего своему названию. Этот салат вкусный, с красной рыбой. Он понравится семье и гостям, быстро делается. Три порции блюда под названием «Красное море» будут готовы за полчаса.

Ингредиенты:

• 250 г не очень соленой семги;
• 150 г голландского сыра;
• 2 яйца;
• 2 помидора;
• 200 г нежирного майонеза;
• 30 г зелени: укроп, петрушка и другое.

Приготовление.

1. Сначала надо отварить яйца и натереть их на терке.
2. Также готовят сыр.
3. Томаты нарезают кубиками. Целесообразно предварительно бланшировать их.
4. Рыбка режется кусочками, совпадающими по размеру с помидорами.
5. Перед подачей блюдо формируют слоями. Сначала идет семга, затем яйца, сыр, помидоры. Каждый уровень нужно промазать майонезом.

Сверху все украшается мелко порезанной зеленью любого вида. «Красное море» из в меру соленой семги и других вкусных питательных ингредиентов готово. В 100 г содержится 214 ккал, 14,3 г белков, 16,6 г жиров, 1,5 г углеводов. Процесс соления пропускается, потому что в составе есть соленые компоненты (сыр, рыба). Но можно поперчить блюдо.

Совет! В качестве посуды лучше всего выбрать прозрачный стеклянный салатник, в котором салат будет эффектно выглядеть.

Постный с кукурузой

Каждый может сам придумать состав продуктов для салата с красной рыбой. Основные компоненты, которые включает этот постный вариант, представляют собой интересное сочетание. Приготавливаясь с лососем и кукурузой, блюдо дополняется овощами и крупами. В нем есть сочность, питательность, польза и оригинальный вкус. Четыре порции потребуют около 20 минут.

Ингредиенты:

• 100 г слабосоленой семги;
• 110 г консервированной кукурузы;
• 1 помидор;
• половина огурца;
• 75 г кускус (в сухом виде);
• 1/2 красной луковицы;
• сок 1/2 лимона;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 5 листьев салата;
• соль по вкусу;
• банка фасоли;
• перец по вкусу;
• клюква по вкусу;
• петрушка по вкусу.

Приготовление.

1. Кускус помещается в емкость и заливается 180 мл кипятка. Добавляется соль, миска накрывается крышкой на 10 минут. Крупа набухнет, приобретет мягкость.
2. Постный салат нуждается в заправке. Смешивают масло и лимонный сок.
3. Помидор режут дольками, а огурец ломтиками.
4. В емкость к кускусу добавляют кукурузу, слив лишнюю жидкость, помидоры и заправку, 1/2 ее часть. Все перемешивают.
5. Лук нарезают полукольцами, а рыбу ломтиками.
6. Салатные листья нужно порвать и уложить на дно блюда.
7. Сверху размещаются кускус и овощи.
8. Следующим слоем раскладывают рыбу, покрывают ее луком.
9. Добавляют фасоль.

Осталось украсить блюдо ломтиками свернутыми огурцов, посолить поперчить, приправить остатками заправки. Клюква и зелень тоже применяются для декорирования поверхности. Салат готов к употреблению, но его предварительно охлаждают в холодильнике. В 100 г содержится 172 ккал, 6 г белков, 13 г жиров, 7 г углеводов.

Слоеный

Хорошей идеей является красивое и аппетитное оформление салатов слоями. Таким блюдом всегда можно украсить стол на любой праздник. Есть множество рецептов с различным составом и сложностью. В данном случае 4 порции салата с жареной семгой приготавливаются за час.

Ингредиенты:

• 300 г свежего или мороженого филе семги;
• 350 г томатов черри;
• 200 г сладкого перца желтого цвета;
• 220 г кабачков;
• 50 г лука шалота;
• 20 г укропа;
• 20 г кунжута;
• сок 1/2 лимона;
• 1 ст. л. растительного масла (желательно оливкового);
• 50 г сухарей для панировки.

Приготовление.

1. Филе режут кусочками 2 на 2 см, пересыпают солью, перцем, перемешивают с маслом, оставляют так мариноваться.
2. Лук, кабачки, болгарский перец и режут кубиками. Помидоры тоже разрезают, желательно их предварительно бланшировать.
3. Куски рыбы обваливают в сухарях и жарят, добавив на сковороду растительное масло.
4. Также надо по отдельности обжарить кабачки, лук и перец. Некоторые предпочтут этого не делать, что будет представлять собой немного другую разновидность салата.
5. Слоеное блюдо собирают в последовательности: перец, затем лук, кабачки. Сверху укладывается рыба и помидоры черри.

Осталось полить все соком половины лимона, обсыпать кунжутом, укропом. Салат вкусный, с красной рыбой, овощами и зеленью, что дает дополнительную пользу. В 100 г содержится 124 ккал, 5 г белков, 10 г жиров, 4 г углеводов.

Совет! В качестве посуды подойдет прозрачный салатник, через который будет видно красочное блюдо.

«Норвежский»

Довольно простой салат с красной рыбой готовится быстро из доступных продуктов. Особенностью сытного блюда с малым числом калорий является пикантная заправка. За полчаса получается 4 порции.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленого лосося;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 50 г кочанного салата Айсберг;
• 50 г лука шалота;
• 10 перепелиных яиц;
• 1 ч. л. обычной горчицы;
• 1 ч. л. французской дижонской горчицы (можно заменить обычной);
• сок 1/2 лимона;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление.

1. Приготавливают овощной микс, режут салат и помидоры с огурцом.
2. Нарезают лук тонкими кольцами, добавляют к овощам.
3. Варят яйца и режут их на 4 части.
4. Рыбу нарезают средними брусками.
5. Все объединяют в салатнике.
6. Приготавливают норвежский соус, смешивая обе разновидности горчицы, лимонный сок, растительное масло.
7. Доведенную до однородной консистенции заправку добавляют в салатник и аккуратно перемешивают содержимое двумя вилками.

Блюдо можно считать готовым к употреблению. В 100 г содержится 166 ккал, 8,7 г белков, 13,6 г жиров, 2 г углеводов.

Важно! Ингредиенты салата «Норвежский» можно подготовить заблаговременно, но заправку добавляют лишь перед употреблением, подачей на стол.

«Нептун»

Салат по этому рецепту могут довольно быстро приготовить даже новички в кулинарии. Морепродукты гармонично дополняются яйцом и заправкой в виде майонеза. Члены семьи и гости будут очень довольны. За час готовится 5 порций.

Ингредиенты:

• 250 г соленой семги;
• 260 г креветок;
• 200 г крабового мяса;
• 200 г кальмаров;
• 5 яиц;
• 150 мл майонеза.

Приготовление.

1. Очищенные кальмары отваривают, немного подсолив воду, на протяжении 3 или 5 минут. Превышать это время не стоит, так как продукт может приобрести жесткость.
2. После остывания тушки тонко нарезают.
3. Отваривают, чистят и режут креветки.
4. Варят и рубят яйца.
5. Рыбу и крабовое мясо тоже режут на кусочки подобного размера.
6. Складывают подготовленные продукты в емкость, перемешивают с майонезом.

Салат из морепродуктов «Нептун» готов, можно его пробовать. В 100 г содержится 191 ккал, 17 г белков, 13 г жиров, 1,2 г углеводов. Приятного аппетита!

«Принцесса»

Салат из полезных и доступных компонентов с различными свойствами очень быстро приготавливается. Он может занять одно из первых мест на праздничном столе. Потребуется 30 минут для 2 порций.

Ингредиенты:

• 150 г слабосоленой семги;
• 50 г сыра;
• 2 картофелины;
• 2 яблока;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• майонез по вкусу.

Приготовление.

1. Нарезать кубиками рыбу и лук.
2. Натереть вареный картофель и сыр на терке.
3. Разделить вареные яйца на белки и желтки, перетереть на терке.
4. Собрать салат слоями с применением кулинарного кольца: семга, лук, картофель, сыр. Поверхность смазывается майонезом.
5. Яблоки надо почистить, убрать середину и порезать кубиками, добавив лимонный сок, чтобы мякоть не потемнела. Их укладывают следующим уровнем, смазываем майонезом.
6. Затем насыпают яйца, добавляют майонез.

Осталось украсить блюдо раскрошенными желтками, клюквой и укропом. В 100 г содержится 86 ккал, 10 г белков, 7 г жиров, 10 г углеводов.

«Царская шуба»

Праздничное блюдо включает красную рыбу, икру и креветки. Такое сочетание морепродуктов представляет собой поистине «царский» микс, который несомненно оценят все, кто его пробует. Приготовление трех порций длится примерно 40 минут.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой семги;
• 250 г креветок;
• 200 г голландского сыра;
• 2 яйца;
• 2 картофелины;
• 150 г икры лосося (красной);
• 70 г кочанного салата Айсберг;
• 100 г нежирного майонеза.

Приготовление.

1. Картофель для салата «Царская шуба» варят в «мундире», чистят и режут кубиками размером 1 см.
2. Отваривают крутые яйца, отделяют желтки, белки режут кубиками.
3. Креветки варят в подсоленной воде, чистят, разрезают.
4. Филе семги без кожи нарезают похожими кусочками.
5. Сыр трут на терке.
6. На блюдо укладывают салатные листья. Сверху размещают весь «царский» состав слоями: сначала белки, затем семга, которую накрывает шубка из картофеля. Каждый очередной уровень смазывают майонезом. Все завершается слоем креветок, покрытых сыром.

Осталось украсить слоеный салат раскрошенными желтками и красной икрой, расположенной по центру. Теперь блюдо «Царская шуба» готово, подается на стол. Состав продуктов богат полезными веществами, сытный, но содержит не так уж много калорий. В 100 г блюда их 208, а также 17 г белков, 9 г жиров, 3 г углеводов.

Совет! Возможно, что готовый салат придется поставить в холодильник. Рекомендуется украшать его икрой перед самой подачей. Тогда она сохранит свой блеск.

«Русалочка»

Данное замечательное блюдо считается праздничным, оно нравится всем, кто его пробует. Ингредиентов хватает на 10 порций, время приготовления – один час.

Ингредиенты:

• 1 кг неочищенных креветок;
• 200 или 300 г слабосоленой семги;
• 2 пачки (по 200 г) крабовых палочек;
• 4 или 5 яиц;
• 2 сладких перца: красного и желтого цветов;
• 100 г красной икры;
• 2 огурца;
• 1 или 2 плода авокадо;
• 100 мл майонеза.

Приготовление.

1. Креветки нужно отварить, подсолив воду, добавив лавровый лист, перец-горошек. Оставить остывать, потом порезать, если они крупные.
2. Нарезать яйца, крабовые палочки, авокадо, огурцы и перец.
3. Порезать соломкой семгу.
4. Все компоненты складываются в салатник, перемешиваются с добавлением майонеза и икры.

Осталось украсить блюдо остатками икры и зеленью, после чего подавать к столу. В 100 г содержится 127 ккал, 12 г белков, 7,9 г жиров, 2,4 г углеводов.

С яблоком и морковью

Сытное блюдо, приносящее пользу организму, приготавливается из отварной горбуши. На приготовление салата с морковью и яблоком потребуется 1 час, получается 4 порции.

Ингредиенты:

• 400 г филе горбуши;
• 4 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 яблоко;
• 1 огурец;
• 3 листа салата;
• 100 г твердого сыра;
• 100 мл майонеза.

Приготовление.

1. Рыба и овощи отвариваются.
2. Огурцы нарезаются кубиками.
3. Сыр натирают на терке.
4. После остывания овощей занимаются картофелем и морковью, режут их кубиками.
5. Дополняют состав тертым яблоком.
6. Салатные листья рвут на куски.
7. Все компоненты за исключением сыра перемешиваются с майонезом.

Осталось украсить салат тертым сыром, после чего блюдо считают готовым к употреблению. В 100 г блюда содержится 172 ккал, 10 г белков, 12 г жиров, 7 г углеводов.

Теплый салат с капустой

Рецепт с рыбой, приготовленной в пароварке, представляет собой питательное, но малокалорийное блюдо к обеду или ужину. Оно делается с капустой, включает два ее вида, подходит для диеты и не только. Способствует снижению веса, нормализует уровень холестерина, обмен веществ. Теплый салат готовится за полчаса, получается 2 или 3 порции.

Ингредиенты:

• 100 г красной рыбы;
• 150 г брокколи;
• 150 г цветной капусты;
• несколько штук томатов черри;
• 1 вареное вкрутую яйцо;
• немного соуса «Бальзамико», меда, соль перец – заправка для капусты;
• 2 ст. л растительного масла, 1 ст. л. соуса песто из базилика – салатная заправка.

Приготовление.

1. Рыбу посыпать солью и перцем, завернуть в пленку и поместить в пароварку на 20 минут. Затем поломать на куски.
2. На протяжении 4 минут готовить в пароварке оба вида капусты, полить заправкой.
3. Выложить капусту на блюдо, затем рыбу и разрезанное на 4 части яйцо, а также помидоры, полить салат маслом с песто.

Теплый салат с капустой готов, можно его пробовать. В 100 г содержится 120 ккал, 9 г жиров, 8,5 г жиров, 3,5 г углеводов.

С помидорами черри и орехами

Есть несколько вариантов блюда. Все зависит от дополнительных компонентов, и того, какие употребляются орехи. Рецепт низкокалорийной рыбной закуски содержит полезные составляющие: витамины и легко усваиваемые белки. Изысканность вкусу придает сочетание копченой рыбы с кедровыми орешками. За полчаса будут готовы 2 или 3 порции.

Ингредиенты:

• 250 г филе копченого лосося (форель, горбуша);
• от 50 до 70 г салата корн (если нет, заменяют руколой);
• 6 или 8 томатов черри;
• кедровые орехи, 1 небольшая упаковка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 50 г сыра (Фета, Пармезан и другие);
• перец и соль по вкусу;
• итальянская смесь специй, если есть.

Приготовление.

1. Салат замачивают на 3 минуты в соленой воде, промывают и высушивают (вполне заменяется руколой).
2. Орехи обжаривают, дают им остыть.
3. Нарезают рыбу кубиками, помидоры – надвое.
4. Сыр натирают на терке (или режут, если он мягкий).
5. Из масла, уксуса, перца, соли и других специй приготавливают заправку.
6. Собирают блюдо, для чего на дно салатника укладывают листья корна (заменяются руколой). Затем высыпают рыбу, томаты и орехи.

Осталось заправить готовый салат и подержать его полчаса в холодильнике. При наличии желания перед подачей на стол посыпают поверхность тертым сыром. В 100 г содержится 150 ккал, 10 г белков, 15 г жиров, 17 г углеводов.

Совет! Часть кедровых орехов можно измельчить (используя ступку) и добавить в заправку, что улучшит ее вкус и запах.

С рукколой

Другой салат имеет похожий состав, в нем предпочтение отдают рукколе и грецким орехам. Но с компонентами можно импровизировать. Это средиземноморский рецепт блюда, которое красиво выглядит и больше похоже на нарезку-ассорти. За полчаса будут готовы 4 порции.

Ингредиенты:

• 200 г рукколы;
• 300 г томатов черри;
• 200 или 300 г соленой красной рыбы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соевого соуса;
• 0,5 ч. л. зернистой горчицы;
• половину стакана грецких орехов.

Приготовление.

1. Сначала занимаются рукколой, промывают ее в воде, устраняют длинные стебли, просушивают.
2. Рыбу очищают от костей, филе режут полосками.
3. Черри разрезают пополам, рубят орехи.
4. Приготавливают соус, для чего перемешивают масло, соус и горчицу.
5. Выкладывают салат на тарелки слоями: руккола, рыба, томаты. Поливают соусом и посыпают орехами.

В 100 г содержится 134 ккал, 8 г белков, 5 г жиров, 7 г углеводов.

Важно! Рекомендуется подавать салат в отдельных тарелках (порционно). Его нужно есть неторопливо, чувствуя нюансы вкуса. В данном рецепте грецкие орехи вполне заменяются кедровыми, дающими несколько иные ощущения.

«Сытый боцман»

Морской салат поможет восполнить свои силы и одновременно получить удовольствие от вкуса. При этом еда не будет способствовать повышению веса. В составе содержатся деликатесы: семга, икра, дополняемые яйцами, сыром. Три порции приготавливаются всего за полчаса.

Ингредиенты:

• 200 г филе слабосоленой семги;
• 2 яйца;
• 2 кальмара;
• 150 г красной икры;
• 150 г сыра (голландский);
• 200 г нежирного майонеза.

Приготовление.

1. Кальмары варят, режут соломкой.
2. Филе рыбы без кожи нарезают полосами.
3. Сваренные вкрутую яйца перетирают на терке.
4. То же самое проделывают с сыром.
5. Салат выкладывают на блюдо или в прозрачную емкость слоями. Сначала идет семга, затем яйца, которые покрываются майонезной сеткой. Выше укладывают смесь кальмаров с майонезом, тертый сыр.

Осталось украсить поверхность красной икрой, после чего салат считается готовым. В 100 г содержится 220 ккал, 21 г белков, 15 г жиров, 1 г углеводов.

Важно! Кальмары должны вариться не более 3 или 5 минут, иначе они могут стать жесткими, что ухудшит вкусовые качества.

«Мимоза»

Салат может быть приготовлен в нескольких вариантах. Здесь он с консервированной горбушей и другими питательными добавками. Смысл названия блюда в том, что смесь ингредиентов красиво покрывается раскрошенными яичными желтками. Этот рецепт с доступными составляющими, простой в приготовлении. За 40 минут делаются 3 порции.

Ингредиенты:

• 250 г консервированной горбуши (банка);
• 3 яйца;
• 200 г картофеля;
• 150 г сыра (голландский);
• 1 лук шалот;
• 1 яблоко;
• 200 г столового майонеза;
• 30 г зелени.

Приготовление.

1. Для создания салата «Мимоза» с горбушей нужно выложить рыбу из банки в емкость, убрав лишнюю жидкость, размять ее вилкой.
2. Отваривают яйца и картофель, натирают их на терке. При этом отделяют желтки в другую посуду.
3. Яблоко чистят, убирают сердцевину, измельчают на терке.
4. Получают тертый сыр.
5. Лук мелко режут.
6. Блюдо формируют слоями, сначала выкладывая лосось, затем картофель, лук и белки. Каждый уровень смазывают майонезом. Сверху добавляют яблоко и сыр, посыпают тертым желтком.

100 г готового блюда содержит 194 ккал, 13 г белков, 13 г жиров, 5 г углеводов.

Совет! Для того, чтобы весь состав «Мимозы» пропитался, желательно поставить его на 1 час в холодильник. Салат станет вкуснее. Но можно и сразу употреблять его в пищу.

С рисом

Традиционное сочетание нейтрального вкуса риса и нежной красной рыбы реализуется в следующем рецепте легкого салата. Блюдо можно готовить на праздники и по будним дням. Каждый на свой вкус и усмотрение добавляет компоненты в состав. Четыре порции легко и быстро приготавливаются примерно за полчаса.

Ингредиенты:

• 150 г риса;
• 150 или 200 г слабосоленой красной рыбы;
• 1 огурец;
• 2 или 3 яйца;
• 1 морковь;
• 1 пучок укропа или другой зелени;
• 1 красная луковица;
• 1 ст. л. хрена или васаби;
• 200 г майонеза.

Приготовление.

1. Рис моют, варят, снова промывают, дают остыть.
2. Майонез перемешивают с хреном до однородной массы. Васаби более острый, его нужно добавлять постепенно, с осторожностью.
3. На блюдо выкладывают рис и разравнивают. Рекомендуется воспользоваться кулинарным кольцом. Обильно смазывают майонезной смесью.
4. Сверху раскладывают порезанную рыбу, посыпают укропом, зеленью.
5. Следующий слой — мелко нарубленный красный лук, затем — измельченная вареная морковь.
6. Насыпав порубленные или натертые белки, смазывают поверхность майонезом.
7. Насыпают порезанный кубиками огурец, снова смазывают остатками майонеза.
8. Поверхность посыпается измельченным желтком и украшается.

Перед употреблением салат должен постоять до 2 часов в холодильнике. В 100 г готового блюда 219 ккал, 6,2 г белков, 16,4 г жиров, 11,5 г углеводов.

С зеленым луком

Другой рецепт повседневной закуски отличается простотой сытного состава продуктов и легкостью приготовления. Создание 1 или 2 порций потребует не более 40 минут.

Ингредиенты:

• 100 г слабосоленой красной рыбы (любой);
• 80 г риса;
• 1 вареное яйцо;
• 2 ст. л. майонеза;
• 0,5 пучка зеленого лука;
• соль, перец по вкусу (не обязательно).

Приготовление.

1. Промыть и отварить рис, снова пропустить через холодную проточную воду.
2. Сварить яйцо, очистить и мелко порезать.
3. Сложить оба продукта в салатник.
4. Измельчить лук, нарезать кубиками рыбу, добавить в емкость к предыдущим ингредиентам.
5. Добавить майонез, перец и аккуратно перемешать.

Блюдо готово, переложив его на тарелку, можно пробовать. В 100 г 200 ккал, 7 г белков, 10 г жиров, 8 г углеводов.

«Коктейльный» с авокадо

Такой салат сочетает в себе компоненты классическим образом. И это признано кулинарами всего мира. Авокадо давно и широко известно своей пользой, являясь частью диетического меню. В нем нет жиров, сахара, плод нормализует холестерин, содержит множество нужных организму микроэлементов, витаминов. Подобные качества присущи и красной рыбе. Это ресторанное блюдо с нетрадиционными составляющими вполне можно приготовить в домашних условиях. Салат годится на праздник, для типичной ситуации «гости на пороге» и повседневного питания. Полчаса или меньше потребуется на 2 порции.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой семги;
• 1 плод авокадо;
• 1 грейпфрут;
• 100 мл йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 4 ч. л. лимонного сока;
• острый соус Табаско по вкусу;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление.

1. Нарезают кубиками рыбу и очищенный грейпфрут.
2. Вынимают из авокадо косточку, а затем и мякоть при помощи ложки, превратив ее в крем с лимонным соком. Для этого используем блендер.
3. Приготавливают заправку, перемешивая йогурт, измельченный или раздавленный чеснок, соль, перец и Табаско.
4. Салат раскладывают по креманкам слоями: крем авокадо, грейпфрут, опять крем, семга. Сверху украшают все йогуртовой смесью, вместо которой годится майонез (желательно с Табаско) или сметана.

В 100 г содержится 126 ккал, 5,2 г белков, 10,5 г жиров, 3 г углеводов.

С морской капустой

Следующий рецепт реализуется из доступных компонентов. В салате из красной рыбы с морской капустой присутствует полезный состав. Его оценят любители этой морской растительности. Из продуктов, рассчитанных на 5 порций, блюдо готовится за 2,5 часа.

Ингредиенты:

• 400 г морской капусты;
• 150 г слабосоленой семги;
• 1 луковица;
• 2 зубца чеснока;
• 1 морковь;
• 1 или 2 ст. л. уксуса 6%;
• от 1 до 3 ст. л. соевого соуса;
• растительное масло;
• красный жгучий перец по вкусу.

Приготовление.

1. Сухую капусту, имеющуюся в наличии, замачивают 1 час, моют и варят примерно 40 минут до мягкого состояния, снова промывают. Должно получиться 400 г.
2. Нарезают лук и чеснок, жарят до золотистого оттенка на растительном масле. Соединяют их с капустой, убрав лишнее масло.
3. Добавляют тертую морковь.
4. Семгу режут кубиками и тоже высыпают в салат.
5. Готовят заправку: оставшееся после жарки лука масло смешивают с соевым соусом, уксусом (желательно пряным), добавляют красный перец.

Салат можно считать готовым к употреблению в пищу. В 100 г содержится 89 ккал, 5,2 г белков, 5 г жиров, 6,3 г углеводов.

С сельдереем и миндалем

Диетический салат можно приготовить из копченой красной рыбы. За полчаса получается 2 порции.

Ингредиенты:

• сок 1/2 лимона;
• 1 ч. л. горчицы;
• 200 мл йогурта;
• 1/2 красной луковицы;
• 200 г копченого лосося;
• 50 г миндаля;
• 2 стебля сельдерея;
• немного петрушки или другой зелени;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Сначала делают заправку, добавляя в йогурт горчицу, лимон, все взбивая.
2. Рыбу режут на кусочки.
3. Стебли сельдерея нарезают кружочками, перемешиваются с порезанным луком.
4. Измельчают ножом миндаль.
5. Копченый лосось добавляется в салатник с заправкой, перемешивается. Затем туда же отправляется сельдерей с луком. В конце добавляют миндаль и снова перемешивают.

Осталось украсить блюдо порезанной зеленью. В 100 г готового продукта содержится 110 ккал, 5 г белков, 7 г жиров, 3 г углеводов.

Другой рецепт достаточно прост, делается из консервированной семги. За 20 минут получается 2 или 3 порции.

Ингредиенты:

• 75 г сельдерея;
• 1 лимон;
• 80 г миндаля;
• 1 банка семги около 250 г;
• 1 яблоко;
• 120 мл майонеза.

Приготовление.

1. Выложить рыбу из банки на тарелку и измельчить ее вилкой.
2. Из яблока удаляют сердцевину, режут его соломкой.
3. Сельдерей тоже нарезать соломкой.
4. Миндаль измельчить ножом или другим способом.
5. Смешать яблоки и орехи, добавив к ним сок лимона.
6. Добавить семгу и майонез.

Готовый салат выкладывается горкой на блюдо. В 100 г содержится 100 ккал, 6 г белков, 5 г жиров, 4 г углеводов.

В заключение

Салат, приготовленный с красной рыбой, включает полезный диетический состав продуктов. Его можно делать не только к празднику, но и в качестве компонента правильного питания. Некоторые салаты делаются теплыми, в связи с чем представляют собой полноценное второе блюдо. Кроме рыбы добавляют самые различные составляющие. Все они популярны и вполне доступны. Но самое главное – это красочная смесь с незабываемым вкусом, приносящая пользу здоровью. Салаты с красной рыбой никого не оставляют равнодушным.